Ми знаємо, що брокколі має протиракову, протизапальну дію, підтримує імунітет і містить багато цінних поживних речовин. Але ви чули про паростки брокколі? Вони стають все більш і більш затребуваними. Ви знаєте, чому?

брокколі
https://www.shutterstock.com

Невеликі рослини, пророщені з насіння брокколі, містять цінні речовини в більш концентрованому вигляді. Це перші зелені пагони, які з’являються після проростання насіння брокколі. Це означає, що коли ми садимо насіння брокколі, через кілька днів ми побачимо зелені пагони - це ті паростки, про які ми говоримо. Вони дуже схожі на інші паростки, з білими тендітними стеблами і дрібними зеленими листками.

На смак паростки брокколі?

Як і інші «дитячі» пагони, паростки брокколі на смак свіжі, чисті, хрусткі та легкі. Цікаво, що вони зовсім не смакують як брокколі, що є гарною новиною для тих, хто не любить вирощувану брокколі.

Гурмани можуть виявити делікатний, але неприємний смак натрію або сірки.

Користь для здоров’я паростків брокколі

Паростки брокколі вони мають харчовий профіль, подібний до інших капустяних, але всі вітаміни та мінерали в них концентровані в більшій мірі. Найголовніше, що паростки містять високий вміст сульфорафану - сполуки, яка, як відомо, є ефективною в боротьбі проти раку. Коли ми жуємо паростки брокколі, ми активізуємо фермент мірозіназу, який перетворює сполуку глюкорафанін у паростках брокколі в сульфорафан. Сульфорафан зменшує запалення, детоксикує організм і бореться із вільними радикалами; він також може зменшити ризик серцевих захворювань та діабету. Інші невеликі дослідження показують, що поживні речовини в паростках брокколі, включаючи сульфорафан, допомагають хворим на рак жити довше та зменшують запалення у людей із зайвою вагою.

Вам може бути цікаво

Брокколі не повинно бракувати!

Хороший помічник для схуднення

Окрім речовин, які борються з важкими захворюваннями, ці паростки містять також велику кількість клітковини. Одна чашка мікробів містить близько 4 грамів клітковини, чашка класичної брокколі - лише 2 грами. Клітковина тримає нас ситими, що робить нас хорошим помічником у схудненні. Чашка паростків також містить близько 60 відсотків добової потреби у вітаміні С, який також допомагає проти хвороб та інфекцій.

Слідкуйте за нами і в соціальних мережах