Чи є у вас що робити з яблуками та грушами? А як щодо їжі з яблук, яблучного сиропу або варення з груш? Спробуйте рецепти Сільвії Бодлакової з цікавими осінньо-фруктовими поєднаннями.
Яблучне пюре (щось на зразок дитячого харчування)
Нам потрібно: 500 г очищених і очищених яблук, 1 чайна ложка лимонної кислоти, 3 кат. ложки цукрового піску, 1/8 літра води, приблизно 1 см кориці.
Підхід: Все перемішайте і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Обираємо шматочок кориці. Потім яблука змішуємо. Ми варимо до потрібної густоти і розливаємо в чашки, які ми негайно закриваємо.
Яблучний сироп
Нам потрібно: 500 мл води, 3 яблука середнього розміру без ядер, 2 пол. ложки завареного міцного зеленого чаю, 500 г цукрового піску, 1 кава ложка мокко лимонної кислоти.
Підхід: Наріжте яблука і дайте їм варитися у воді близько 10 хвилин. Потім додайте зелений чай і дайте йому постояти близько 10 хвилин. Злийте в горщик з цукром і лимонною кислотою. Добре перемішайте, щоб цукор розчинився. Дайте трохи постояти і перемішайте, щоб цукор розчинився. Потім доведіть до кипіння і варіть близько 3 хвилин, постійно помішуючи. Розлийте в скляні пляшки (я використовую менші скляні пляшки з соком). Закрийте пляшки і помістіть їх у каструлю з водою так, щоб вода досягла половини висоти пляшок. Накрийте казан і дайте йому закипіти приблизно 2-3 хвилини. Потім вимкніть і дайте охолонути у воді. Потім я розбавляю сироп приблизно 1: 4 або 1: 5.
Яблучно-лимонне варення
Нам потрібно: 400 г тертих яблук на крупній тертці (без шкірки), 100 мл лимонного соку (якщо ви хочете додати трохи м’якоті, але без білих частин, тому що варення згорить), 500 г цукрового піску, приблизно 2 см кориці
Підхід: Все перемішайте і дайте постояти під кришкою близько 2 годин. Потім добре перемішайте і варіть на слабкому вогні. Ми перевіряємо щільність варення, як у попередньому варенні. Вийміть шматочок кориці перед тим, як налити його в чашки.
Варення з груш та ананасів
Нам потрібно: 350 г груш без ядер і шкірки, 150 г очищеного ананаса, 500 цукрового піску, 1 чайна ложка лимонної кислоти
Підхід: Наріжте груші та ананас на менші шматочки і засипте цукром та лимонною кислотою. Час від часу перемішуйте і дайте постояти близько двох годин. Потім, періодично помішуючи, варіть на м’якому газі до необхідної густоти. Я перевіряю щільність на порцеляновій тарілці. Через півгодини варіння капаю трохи варення на тарілку з невеликим варенням і даю йому охолонути. Потім я повертаю пластину вертикально і залежно від того, як швидко вона тече, з’ясовую, чи досить товста. Я пробую наступну щільність приблизно через 10 хвилин. Якщо варення вже відповідає моїй якості, я розливаю його в чашки, закриваю і перевертаю догори дном, даю охолонути.
Сливово-яблучне варення
Нам потрібно: 250 г чорносливу, 250 г очищених і очищених яблук, 50 г меду, 350 г цукрового піску, 1 кішка. ложка червоного сухого вина.
Підхід: Змішуємо сливи разом з яблуками. Змішати з медом і цукром. Час від часу перемішуйте і варіть на повільному вогні. Перевіряємо щільність варення на порцеляновій тарілці. Якщо ми задоволені щільністю, ми відкладаємо і змішуємо вино. Потім розливаємо в чашки, які ми закриваємо і перевертаємо догори дном.
Грушеве варення
Нам потрібно: 500 г очищених і очищених груш, 1 чайна ложка лимонної кислоти (або 1 чайна ложка лимонного соку), 500 г кр. цукру, 1 пол. ложка р-уму.
Підхід: Змішайте все (крім гм) (груші подрібнені або подрібнені на дрібні шматочки) і дайте постояти близько 2 годин, періодично помішуючи. Потім варити до правильної густоти. Вмішайте г-м у припарковану. Розлити по чашках, перевернути догори дном і дати охолонути.
Консерви з алкоголем?
Цікаво, чому я кладу алкоголь у варення? Ну, моя прабабуся теж дала те, що я прочитала з її записок, тож я теж спробувала. Я не даю цим варенням дітям, я їх красиво підлаштовую і коли ми йдемо привітати дорослого, ми додаємо їх у подарунок. Навіть чоловіки будуть щасливі, а потім з’їдять млинці або Різдво зі своїм особливим варенням.