Підвищені вимоги ставляться до харчування дитини, щоб містити достатню кількість поживних речовин, необхідних для нормального росту та розвитку дитини. У домашніх умовах ми все ще можемо це охороняти, але коли дитина входить до дитячого садка, а згодом і до початкової школи, його харчові звички порушуються. Вони повинні звикнути не лише до загального раціону, але і до нових продуктів і пов’язаних із ними смаків.

вмістом м’яса

Правильне харчування

Принципи харчування є наріжним каменем життя, і дітям потрібно подавати різноманітну та особливо енергозбалансовану дієту. Між 4 і 6 роком, тобто в дошкільному віці, дитина потребує енергії приблизно від 6 до 7 тис. КДж на день. Дошкільнята зазвичай харчуються у дитячому садку, на що вплинути не можна, але слід зазначити, що через малу місткість шлунка дитини їжа повинна бути розділена на менші та частіші порції, тобто. три основних прийоми їжі і дві-три десятини. Їжа також пов’язана з правильним питтям, і дитина повинна випивати щонайменше літр рідини на день. Як і у дитячих садках, дуже важливі регулярні сніданки, які повинні складати 25% від щоденного споживання енергії, а вдома також повинна бути приготовлена ​​здорова десятина. Щоб забезпечити адекватне споживання енергії, необхідно враховувати, що дієта відповідає фізичному та розумовому навантаженню та поточному стану здоров’я дітей.

Перевага віддається використанню джерел білка з відповідним амінокислотним складом у молоці та молочних продуктах, нежирному вареному або тушкованому м’ясі, яйцях, рибі та рибних продуктах. Необхідно зменшити та скорегувати споживання тваринних жирів, зокрема, обмежити споживання видимих ​​та прихованих жирів - жирного м'яса, незбитого молока та молочних продуктів з високим вмістом жиру та ковбас. Для приготування їжі використовуйте більше рослинних жирів та олій. Вживаючи цукор і клітковину, обмежте споживання цукрів і дайте зеленому споживанню темних і цільнозернових борошняних та бобових продуктів. Збільшення споживання фруктів та овочів як важливого джерела вітамінів, мінералів та клітковини - це лише само собою зрозуміле.

На додаток до рекомендованого розподілу споживання їжі протягом дня на п’ять прийомів їжі, важливим є також збалансоване співвідношення окремих поживних речовин - білків, жирів та вуглеводів. Діти до 6 років повинні приймати 2,5 - 4 грами білка на кілограм маси тіла на день, діти від 7 до 9 років 2,5 г, від 10 до 15 років 2 г та підлітки від 15 до 18 років вік 1,7 г на кілограм маси тіла. При споживанні жирів важливим є співвідношення між насиченими - тваринами та ненасиченими жирами (рослинно-затверділі жири, олії, риба). Маленьким дітям потрібно 3-5 грамів на кілограм, старшим 2-3 г на кілограм, а підліткам 2-205 г на кілограм. При споживанні вуглеводів тенденцією є зменшення частки рафінованого цукру та збільшення кількості клітковини в раціоні (зернові, бобові, овочі, фрукти). Потреба у вуглеводах на кілограм ваги становить від 10 до 15 г для маленьких дітей і лише від 5 до 10 г для старших та підлітків.

Меню школи

Харчування в дитячих садках або початкових школах регулюється суворими правилами, і тому існує різноманітна дієта з поживними речовинами, які не сприяють ожирінню серед дітей. Однак статистика показує, що діти їдять більше в садочках, ніж у школах. У той же час, якщо вони їдять у шкільних їдальнях, вони отримуватимуть принаймні один прийом їжі з необхідним для їхнього віку харчуванням.

Перевагою шкільної дієти є повноцінне гаряче харчування. На думку експертів Управління охорони здоров’я Словацької Республіки, шкільне харчування сьогодні являє собою систему забезпечення повноцінного харчування дітей та підлітків, особливо якщо рекомендації фахівців з питань харчування дотримуються при складанні меню.

Основні умови шкільного харчування викладені в Законі про освіту та загальнообов’язкових нормативних актах, таких як принципи складання меню та рекомендовані харчові переваги, з відповідним прийняттям пропозицій, зауважень та особливостей харчування в сім’ях дітей та їх харчових звичок. У структурі змісту страв у меню закладів громадського харчування страви (як частина основного прийому їжі) готуються з м'яса тварин на забій, птиці та риби. Страви зі зменшеною дозою м’яса - це суміші міа з рисом, меленою вареною соєю, такими як соєве борошно, вівсяна каша, картопля тощо. Овочеві страви готуються з використанням овочів, бобових та їх поєднань, з можливим використанням молока та молочних продуктів та яєць.

Борошняні страви готуються з використанням борошна, яєць, молока, сиру, фруктів тощо. Супи з цими основними стравами слід подавати ситними - бобовими, овочами або. з вмістом м’яса тощо, якщо це дозволяє розмір фінансового ліміту. У шкільній їдальні діти повинні отримувати 2 м’яса протягом п’яти прийомів їжі, 1 прийом їжі зі зниженим вмістом м’яса (де також слід додати сою), борошняні та овочеві страви. У шкільних їдальнях фарш не можна використовувати як напівфабрикат, а лише фарш безпосередньо на кухні зі свіжого сирого м’яса. Хоча діти люблять статистів, згідно зі стандартами, рекомендується обслуговувати їх у шкільній їдальні лише два рази на місяць. Свіжі овочі повинні бути на столі щодня, риба і крупи - раз на тиждень. Вони заборонені, наприклад нутрощі, майонез, бринза або аспік та смажена їжа в розплідниках.

Хто контролює

Шкільні їдальні перебувають під наглядом і контролем засновника шкільного харчування, наприклад, регіонального шкільного управління, а також регіонального представника управління охорони здоров'я. Дотримання загальнообов’язкових норм у галузі харчування, якості поданої їжі, дотримання харчових, споживчих, технологічних стандартів та принципів правильного харчування під час приготування та подачі їжі, а також складу меню, з акцентом на частота використання основних інгредієнтів.