Одним із фруктів, який я найбільше люблю використовувати у випічці, є яблуко. Це дає багато гри, і якщо у нього також є така мала кислотна точка, то краще, ніж краще. Насправді зараз ідеальний час для збору яблук. Після літніх спек яблука дозріли і щойно зірвані з дерева, вони мають аромат, справжній яблучний смак. Всього «повільних продуктів харчування» - «Km0» і близькість їжі .
Насправді, щороку я зазвичай використовую цей час, щоб поїхати до села поруч із своїм будинком і забрати хорошу партію. Вони не надають їм надто великого значення, і вони знають, що роблять мене щасливим. Немає нічого подібного до фруктів та овочів саду. Як я вже казав, мені подобається цей злегка кислий відтінок яблук тут. І якщо вони вже прийшли з орендарем, ви можете запевнити, що вони на 100% екологічні. Ті з вас, кому пощастило мати яблуні поруч і особливо під рукою, ви розумієте, про що я кажу, так?.
Цього року, скориставшись тим, що у мене була хороша партія, я вирішив приготувати троянди з листкового тіста, які дуже смачні, і крім кука, які можна подавати в будь-який час, вони є ідеальною закускою для сучасної кави, тому що вони не дають занадто багато калорій або практично цукру . Якщо ви також додасте варення «без цукру» або ваш улюблений підсолоджувач, шкода буде ще менше.
Незважаючи на те, що це може здатися, вони є просто і дуже швидко підготуватися і зробити найцікавішим, якщо ви з дітьми. Вони чудово проведуть час, готуючи ці троянди з яблуком, і навіть самим неохочим буде запропоновано насолоджуватися фруктами. Що якщо, момент ножа ваш;).
Готуючи троянди, раджу заздалегідь прочитати рецепт і добре розглянути зображення, щоб зрозуміти процес. Зображення полегшать вам роботу.
Давайте підемо з рецептом, який, я впевнений, вам сподобається, адже це один із тих рецептів, який крім того, що він смачний, найбільше вдячний за свою ефектність:
Складність: середня
Час:
- 20 хвилин підготовки
- 45 хвилин випічки
ІНГРЕДІЄНТИ: (Для 6 листкового тіста)
- 2-3 червоних яблука
- 1 лимон
- 250 гр. домашнє листкове тісто або Розбита маса або придбаний аркуш
- Абрикосове варення
- Звичайний цукор або підсолоджувач
- Кориця (за бажанням)
- Цукровий стакан
ПІДГОТОВКА:
Ми попередньо розігріваємо Духова шафа на 200 ° C, нагрівання і нагрівання .
Ми починаємо з підготовки нашого Яблука
Для цього ми спочатку готуємо a лимонна водяна ванна , з красивою мискою з водою та соком 1 лимона (без насіння), що допоможе яблукам не окислюватися і не почорніти, оскільки ми їх ламінуємо. (Фото 1)
Яблука ріжемо навпіл (Фото 2) та з мереживом ми вилучаємо серце (Фото 3) та верх і низ кожної половинки (Фото 4)
Гострим ножем (Фото 1) або мандоліною (Фото 2) ми ріжемо яблучні скибочки приблизно 1мм (фото 3), як ви можете бачити на зображеннях. Ви можете зробити це за допомогою мандолини, яка забезпечить однакові товщини всіх листів. Моя мандоліна від «De Buyer» і диво, яке я давно окупив, але на ринку у вас дешевші мандолини, які дають чудовий результат.
Якщо у вас немає мандолини, найкращий ніж - керамічний. Керамічний ніж ідеально підходить для різання фруктів і дозволяє робити дуже тонкі та надзвичайно точні надрізи.
Коли ми ріжемо яблука, ми йдемо занурення у лимонну водяну баню
Отримавши всі нарізані яблука, ми беремо миску до мікрохвильовка протягом 4 хвилин на повній потужності . Мова йде про те, що листи стають трохи м’якими, щоб вони стали більш керованими, а при згинанні їх для формування пелюстків троянд вони не ламаються. Спробуйте спочатку 3 хвилини, і якщо вони все ще трохи скуті, дайте їм ще хвилину. Чим товщі листи, тим більше часу на мікрохвильовку їм буде потрібно. Але будьте обережні, ми не хочемо, щоб вони скасовували нас.
Після готовності, забираємо воду, проціджуючи їх і ми дозволяємо заспокойся кілька хвилин.
Тим часом ми розтягуємось трохи наш лист листкового тіста , за допомогою трохи борошна та качалки. Ми повинні залишити його кінцевим, приблизно 2 мм. Ми розтягнемо його на міру Довжиною 24 см, приблизно на 25-30 см завширшки . довжина (24 см), це буде довжина смужки, в яку ми будемо котити свою троянду. широкий це повинно дозволити нам зробити щонайменше 6 смужок приблизно по 4 см кожна .
Дуже гострим ножем (керамічний ніж також ідеально підходить для цього) ми ріжемо смужки шириною близько 4 см . Ви отримаєте трохи 6-7 смужок.
Ми олію і борошно форму для здоби
Ходімо зараз з ним Гора Троянд :
Уздовж кожної смужки ми ставимо ложка варення (фото 1) та над верхньою половиною аркуша , ми розміщуємо скибочки яблук, що стирчать з листкового тіста і перекриваються частково скибочку яблука на попередньому (фото 2), як ви можете бачити на зображеннях. Залежно від розміру ваших яблук, ви будете розміщувати від 7 до 10 аркушів на троянду.
Коли ми отримаємо цілу смужку з скибочками яблук, ви можете додати трохи кориці (за смаком). Складаємо потім нижню половину смужки листкового тіста на аркушах , частково покриваючи їх і утворюючи невеликий пакет, в якому перекриваються листи будуть виступати зверху (фото 3)
Давайте зараз згорнути фольгу (фото 4). Добре тримаючи тісто і листи за один з його кінців, ми починаємо катати його на собі, поки воно не утворить троянду. Помістіть утворену таким чином троянду на внутрішню сторону форми для здоби, змащену маслом і посипану борошном. Я також люблю покласти на нього трохи жиронепроникного паперу, тому що варення має тенденцію виходити, і, незважаючи на антипригарність та підготовку форми, вони, як правило, липнуть з деяких боків.
Ми повторюємо операцію з рештою листків листкового тіста і формуємо наші троянди.
Якщо ми хочемо посипте чайну ложку цукру на кожну троянду . Я цього не робив, через дієту. Але ви можете навіть почистити їх невеликою кількістю сиропу.
Ми беремо до нижня половина духовки , щоб тісто було добре зроблено, а троянди нас не обпекли. Випікаємо близько 45 хвилин , поки ми не побачимо, що тісто зварилося. Якщо ми бачимо, що скибочки яблук починають занадто сильно підрум’янюватися, ми покриваємо троянди алюмінієвою фольгою.
Після того, як спекли, ми залишаємо повністю остудити на решітці .
Одного разу застудившись, посипати невеликою кількістю цукрової пудри .
Їх використовують, щоб подавати їх як є, супроводжуючи каву, або як невелику солодку. Але якщо ви хочете використовувати їх як десерт, ви можете подати їх з невеликою кількістю крему-крему, рікотти або маскарпоне-крему та трохи кленового сиропу.
Смачно і дуже мило, якщо ви хочете добре виглядати з десертом або солодким частуванням.
Поради:
- Вони досить добре тримаються пару днів у жерстяній коробці. Хоча з часом тісто втрачає хрусткість і стає м’якшим.