Недавні дослідження показали, що ячмінь має ряд позитивних впливів на організм людини: він знижує рівень цукру в крові, допомагає запобігати діабету, а також знижує апетит і шанси на розвиток серцево-судинних захворювань.
Крім того, ячмінь також допомагає підтримувати баланс гормонального гомеостазу, і експерти кажуть, що варто споживати більше продуктів, багатих ячменем, навіть якщо ви просто хочете схуднути.
Джерело: Getty Images/iStockphoto/Georgimironi
Дослідження в університеті Лунда у Швеції розглядали здорових добровольців середнього віку, які щодня їли хліб із насіння ячменю протягом сніданку, обіду та вечері. Позитивні зміни рівня цукру в крові, маси тіла та самопочуття були помітні вже через три дні, тоді як обмін речовин покращився вже через 11-14 годин після їжі.
"Секрет відкривається в особливій суміші волокон, що містяться виключно в ячмені в такому співвідношенні, - каже керівник дослідження Енн Нільссон. Позитивний ефект можна відчути майже відразу, як тільки ядра ячменю всмоктуються в кишечнику, і дослідники кажуть, що там мають величезні можливості в новій суперпродукті.