Glucofixed Maltitortilla - ідеальна їжа для людей з хронічно-дегенеративними захворюваннями, такими як діабет, надмірна вага, ожиріння та шлунково-кишкові проблеми

боротьбі

Міріам Арвізу

Ячмінний омлет стає альтернативою зниженню рівня ожиріння

Мексика.- У всьому світі Мексика посідає перше місце серед дітей із ожирінням та друге серед дорослих, саме тому вчені з Національного політехнічного інституту (IPN) створили ячмінні коржі, за допомогою яких вони запропонують життєздатну альтернативу, яка сприятиме покращенню харчування населення. допомагає контролювати рівень глюкози та холестерину в крові, а також зменшує рівень ожиріння.

Фахівці Вищої школи медицини (ESM) вирішили розробити цю харчову альтернативу, оскільки, крім своєчасного своєчасного виявлення захворювань, вони також присвячують свої зусилля пошуку реальних рішень за допомогою функціональних продуктів харчування, які борються з факторами ризику, що викликають діабет, хронічне дегенеративне захворювання, рівень якого зростає щодня.

Ожиріння помножується на 12 ймовірностей захворювання на рак у жінок

EsNuPi, найбільше дослідження з питань харчування в дитинстві

Професори та дослідники Густаво Акоста Альтамірано, Габріела Кортес Морено, Елеазар Лара Паділла та Ана Марія Гонсалес Фаріас, підтримані стажерами з кар'єри в харчуванні Леді Морено Галисія та Марлен Ернандес Ернандес, розробили цю інноваційну коржик, переконавшись, що ячмінь - це злакові культури промисловість, оскільки вона використовується лише як корм для худоби та для виробництва спиртових продуктів бродіння (пива). Також із солодом, який добувають із зерна, виготовляють віскі, сиропи та замінники кави.

Вони погодились, що "ячмінна тортилла має набагато нижчий глікемічний індекс, ніж кукурудзяна, що зменшує всмоктування глюкози, оскільки ферменти мікроворсинок кишечника людини не можуть гідролізувати бета-глюкозидні компоненти полісахаридів, що містяться в ячмені".

Ця крупа забезпечує багаторазову користь для організму, оскільки вона містить вітаміни групи В (фолієву кислоту та холін), вітамін К і є хорошим джерелом калію, магнію та фосфору. Найбільша його чеснота - багатство мікроелементів: заліза, сірки, міді, цинку, марганцю, хрому, селену, йоду та молібдену. Крім того, на відміну від кукурудзи та пшениці, ячмінь містить лізин (незамінна амінокислота для синтезу м’язової маси та зміцнення імунної системи).

Таким чином, Maltitortilla Glucofixed є ідеальною їжею для людей з хронічними дегенеративними захворюваннями, такими як діабет, надмірна вага, ожиріння та шлунково-кишкові проблеми, а також для людей з дефіцитом поживних речовин, гериатричного населення з поганою перистальтикою кишечника. Завдяки своїм поживним речовинам він також сприяє здоровому зростанню дітей.

Творці інноваційної їжі зауважили, що ячмінні коржі також приносять щастя споживачам, оскільки ця крупа містить сполуку, що називається горденіном, яка діє як природний антисептик на рівні кишечника та стимулює рецептори дофаміну, які, серед інших функцій, відіграють дуже важливу роль роль у настрої та мотивації людей.

Дизайн цієї нової їжі передбачав для вчених подолання різних викликів, головним з яких було знайти та стандартизувати точну рецептуру для отримання коржиків з правильною текстурою, смаком та консистенцією, що вимагало численних випробувань. Завдяки внеску, який він представляє для харчування та охорони здоров’я мексиканців, дослідники IPN розпочнуть процес патентування продукту, щоб його переваги охопили якомога більшу кількість людей.

"Це інновація, в якій ми є піонерами, це, безумовно, вплине на харчування мексиканців та сприятиме зменшенню рівня ожиріння, тому ми зосередимось не лише на виробництві коржиків, але з отриманою формулою ми будемо робити і інші продукти популярного споживання, таких як тамалес та хлібобулочні вироби ", - сказав Акоста Альтамірано, який також координує ступінь магістра з досліджень в ESM, що базується в Регіональній лікарні високої спеціальності Ікстапалуки, де проводяться дослідження.