шеф-кухар

Активізація вирішення проблем у класі

50 вчителів із 17 комун столичного регіону є частиною проекту Explore Camp Va 2020 Північного столичного регіону Чилі, університету Par Explora, ініціативи, яка просувається для вирішення проблеми ожиріння в класі. У рамках цієї діяльності Поглиблений центр хронічних захворювань (ACCDiS) та Центр перспективних досліджень в освіті (CIAE) провели дводенний семінар, на якому вчителі застосовували харчові та кулінарні знання для створення альтернатив здорового харчування для учнів.

51 відсоток дітей із дитячого садка страждають ожирінням або надмірною вагою, показник, який, за оцінками, збільшиться до понад 60 відсотків шляхом досягнення п’ятого класу. Про це свідчить дослідження харчової оцінки дітей та підлітків, проведене JUNAEB у 2018 році. Останнє Національне дослідження здоров’я також попереджає, що більше 75 відсотків чилійського населення на певному рівні мають надлишкову вагу.

Цей сценарій мотивував Розширений центр хронічних хвороб (ACCDiS) та Центр перспективних досліджень в освіті (CIAE) -обидва центри передового досвіду в Університеті Чилі були зосереджені на дуже несхожих областях - для просування інновацій трансдисциплінарна ініціатива який прагне до наукової грамотності викладачів шкіл та коледжів для запобігання ожиріння та боротьби з ожирінням у класі.

50 вчителів із 17 комун на півночі столиці взяли участь у цій діяльності, організованій в рамках Дослідіть табір для вчителя Va 2020 програми PAR Explora Región Metropolitana Norte, що фінансується новим Міністерством науки, технологій, знань та інновацій, яка спрямована на розвиток навчання на основі методу дослідження, використовуючи як приклад тему хронічних захворювань.

Табір проходив у секторі Кахон-дель-Майпо з понеділка 13-го до цієї п'ятниці, 17 січня. Протягом двох днів це семінар з ожиріння, метою якого було підвищення обізнаності про серйозну ситуацію в країні в цій галузі та пропаганда здорових харчових звичок у класі. Ця діяльність завершилась різними пропозиціями щодо боротьби з найбільшою епідемією 21 століття в кожному навчальному закладі, що брав участь.

Семінар «Майстер-кухар»

Патрісіо Фелмер, Національна премія за точні науки 2011 і академік з факультету фізичних наук та математики У. де Чилі, і Маріо Чонг, директор цієї програми PAR Explora, Дослідник з ACCDiS та викладач з факультету хімічних та фармацевтичних наук Каса де Белло були частиною команди, яка створила цю діяльність.

Семінар використовує метод навчання на основі опитування для вирішення питань ожиріння, фізичних вправ, споживання газованих напоїв без цукру, нежирної їжі, серед інших. "За допомогою методу навчання діти розробляють необхідні умови для розуміння нових понять і згодом закріплюють їх як наукове навчання", - зазначив Маріо Чонг.

Метою цього випадку було розширити знання про ожиріння у вчителів з метою просування до формулювання пропозицій та реалізації заходів. «Усвідомлюючи проблему ожиріння в країні та численні соціальні, освітні та наслідки для здоров’я, спричинені цією хворобою, CIAE ми впевнені, що вчителі можуть допомогти запобігти та зменшити цей стан у класі”- сказав Патрісіо Фелмер.

У ці дні також передбачалася дискусія щодо нещодавніх досліджень, які демонструють зростання цієї епідемії у дітей дошкільного віку, та аналіз факторів, що сприяють цьому. Практична фаза цих заходів була зосереджена на семінарі-практикумі «Майстер-кухар» для вчителів - етапі, який розпочався з підготовки вчителів з харчових, сенсорних та економічних аспектів різних продуктів харчування. Потім кожен зіткнувся з проблемою приготування закуски для Ана, учениці 1 класу із ожирінням. Для цього їм дали різні продукти з їх харчовими етикетками, що спонукало до обговорення та прийняття командних рішень приготувати найбільш відповідний десерт для стану студента.

Текст: Крістіан Фуентес Валенсія
Фотографії: Амаро Уїрікео
UChile Press