солод

Поділіться

Сьогодні ми поволі чуємо з усіх боків про негативні наслідки рафінованого білого цукру. Це одна з причин, чому багато хто перейшов на інші форми підсолоджувачів. Однак вони часто виглядають здоровішими, але часом буває й навпаки. Ячмінний солод також може бути включений до числа природних замінників цукру, які були позначені як здорові. Але в чому правда? У цій статті ми розповімо всю важливу інформацію про цей підсолоджувач.

Що таке ячмінний солод?

Ячмінний солод, який часто називають солодом, в основному є екстрактом ячменю. Під час замочування та пророщування зерен злаків активуються ферменти, які зброджують цукор, в результаті чого утворюється солод. Ячмінний солод має темно-коричневий колір і сильний, але не надто солодкий смак. За щільністю він схожий на мед і має низьку калорійність. Його глікемічний індекс відносно низький. Він коливається від 50 до 60, що менше, ніж у випадку з білим цукром.

Ячмінний солод раніше використовували для підсолоджування. Сьогодні його можна знайти у великих магазинах, спеціалізованих магазинах зі здоровою їжею або в Інтернеті. Упаковка з п’ятьма пакетами коштує від 3 євро. Однак важливо купувати цей товар, дотримуючись етикетки. В ідеалі ви повинні знайти лише 2 інгредієнти, перераховані у складі, а саме солод та питну воду. У якісному солоді ячменю не повинно бути інших доданих речовин або барвників.

Які наслідки?

Дійсно, ячмінний солод вважається більш здоровою формою підсолоджувача та придатною альтернативою білому цукру. Солод, як правило, корисний для організму. Вони містять більшу частку складних цукрів, які є основним джерелом енергії та клітковини. Вони також містять цінні вітаміни, мінерали та мікроелементи. Ячмінний солод містить багато вітамінів групи В. Особливо багатий вітаміном В6 та ніацином. Він також поповнює організм кальцієм, натрієм, магнієм або міддю.

Оскільки глікемічний індекс цього підсолоджувача нижчий, його споживання не обтяжує підшлункову залозу. У порівнянні зі звичайним цукром, він також має більш високий рН. Як результат, це не надмірно підкислює організм і, отже, не відбувається посиленого вимивання деяких мінералів з організму. Ячмінний солод також позитивно впливає на обмін речовин або імунітет людини. У розумній кількості цей підсолоджувач підходить навіть діабетикам.

Вам буде цікаво

У вас чи у вашої дитини? 5 прийомів для боротьби з екземою

    1 3
  • 15.05.2018

Квасоля манг: відкрийте для себе цілющу та неповторну принадність і для вас!

    15 10
  • 03.04.2018

Як використовувати ячмінний солод?

Ячмінний солод можна використовувати так само, як мед. Ви можете легко підсолодити торти, десерти чи десерти, пудинги та каші. Ви також можете спробувати використовувати його як намазку для свіжої випічки. Він підходить як підсолоджувач для кави або чаю. У магазинах або в Інтернеті ви також можете шукати ячмінний сироп, який виготовляється з ячмінного солоду. Сиропи тонші солодових, мають менш виражений колір і, як правило, трохи солодші.

Ячмінний сироп особливо підходить для випічки, але ви також можете додавати його в йогурти або напої. Інші типи солоду або сиропів, такі як рис, є альтернативою ячмінному солоду. Це також має ряд позитивних ефектів на організм. Однак різні типи солоду та сиропів - це різні солодощі, тому спробуйте їх перед використанням у їжі та напоях.

Автор статті

Нікол Туркова

- більше статей автора
Сховати 2 коментарі

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Марі Гутманнова 17.05.18 20:25

. цікаве читання, дякую

Даніела Білікова 14.06.18 16:18

хороша порада, я б хотів спробувати, якщо натрапив.