Це трохи ретро-їжі, про яку багато молодих людей уже навіть не знають. Однак ячмінну крупу колись часто застосовували на кухні, оскільки вона корисна, поживна і дешева. Вони мають трохи твердішу консистенцію, але чудовий горіховий смак. З них можна робити різні смаколики, такі як салат з манної крупи, фрикадельки, манна каша з маком та чорницею, манний пудинг, манний ризотто, запечені овочі з манною крупою тощо.
І як ми пишемо в заголовку, ячна крупа допомагає травленню, а при детоксикації вона може захистити від діабету та деяких видів раку. Вони, безумовно, здоровіші за сучасну лободу, булгур або кус-кус. «Якщо ви готуєте ячмінну крупу на сніданок, ви будете вживати всі корисні речовини без зайвих втрат, - радить дієтолог д-р. Ігор Буковський.
Про цілющу дію ячмінної крупи, порядок і використання на кухні читайте нижче, і ми додамо рецепти солі та солодкого.
Здорова ячна крупа
Намагайтеся включати ячмінну крупу у свій раціон хоча б раз чи два рази на тиждень, і ви точно помітите покращення травлення через короткий час. Одночасно ви зміцнюєте всю травну систему, адже ячна крупа містить багато клітковини. Особливо не розчиняється у воді, яка в незмінному вигляді проходить по травному тракту. Таким чином, він підтримує рух кишечника, усуває будь-які запори.
Вживання ячної крупи також зміцнює загальний імунітет, оскільки вони краще розмножуються т. Зв. хороші бактерії. Вони стежать за тим, щоб у кишечнику не почали надходити шкідливі бактерії, тому вони краще засвоюють нас, ми почуваємось краще та здоровіше.
На думку декількох експертів, ячна крупа також ефективно бореться з жовчнокам’яною хворобою і є профілактикою проти операцій на жовчному міхурі. Вони також знижують ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів пухлин, особливо раку товстої кишки.
Ячна крупа також містить багато вітамінів і мінералів, особливо молібден, селен, мідь, марганець тощо. Наприклад, марганець необхідний для правильного розвитку кісток, перетворення жирів, цукрів та білків в організмі.
Магній в ячній крупі у поєднанні з клітковиною знижує рівень цукру в крові, покращує секрецію інсуліну, може захистити від діабету 2 типу.
Смачна ячна крупа
З ячної крупи можна приготувати дійсно все, що завгодно - солодку та солону.
Однак лікарі рекомендують вживати їх особливо вранці, оскільки тоді вони стабілізують рівень цукру в крові навіть більше, ніж вівсянка.
Зазвичай ячмінну крупу можна придбати в продуктах, наприклад, їх пропонує Podravka в зелених пакетиках, також Kroner в упаковці по 500 г, Scroll, Baraka тощо. Кишеня Polkil коштує до 1 євро.
Основна підготовка проста: взяти крупу, промити і відварити в підсоленій воді до м’якості. Можна додати краплю олії. Приблизно через 20-30 хвилин град належним чином хрумтить, через 50 хвилин його кип’ятять, і з них можна приготувати різні намазки або пудинги.
Після варіння дайте йому варитися ще 5 хвилин.
Ячна крупа
Якщо ви любите класичне картопляне пюре, обов’язково спробуйте варіант ячної крупи. Приготуйте чашку крупи, 2 склянки води, сіль, олію та спеції.
Промийте манну крупу стандартно і залийте водою. Посоліть, поперчіть і варіть. Коли вони почнуть пузиритися, зменште полум’я, а потім повільно готуйте, як класичний рис, близько 20 хвилин.
Нарешті, зупиніться на кілька хвилин. З такої манки можна зробити традиційний солоний гарнір до м’яса.
Або солодкий, якщо ви скуштуєте його, готуючи з корицею, медом і безпосередньо перед приготуванням, можете додати терті яблука або трохи насіння. Після приготування ви можете просто перемішати таку суміш до однорідності і прикрасити тертим шоколадом, какао тощо.
Спробуйте інші наші РЕЦЕПТИ.
Градовий різотто
Дрібно наріжте одну цибулину і обсмажте на сковороді. Додайте овочі - свіжі або злегка заморожені, приблизно 300 грам. Горох, морква, кукурудза, брокколі тощо.
додати 300 грам ячної крупи, подрібнений зубчик часнику і залити приблизно літром окропу. Накрийте казан і дайте йому кипіти на повільному вогні близько 45 хвилин. Не дивіться внизу, не виставляйте.
Нарешті, за смаком можна додати запечені/варені шматочки м’яса - яловичину, курку. Посоліть, приправте і добре перемішайте.
Смачного!