Стаття медичного експерта
Алергія на яйця є відносно поширеною і може виникнути практично в будь-якому віці. Алергени, що містяться в яйцях, можуть викликати алергічні реакції різного ступеня інтенсивності. Найагресивнішими з них є овукоїд і овальбумін, менше алергенів - лізоцим і кональбумін.
Набагато частіше і інтенсивніше проявляється алергія на сирий яєчний білок, хоча вживання занадто багато варених яєць може бути досить сильним. Слід зазначити, що алергія на яйця може бути пов’язана з алергією на курку, яка пов’язана з наявністю в ній білка. Алергія на яйця може виникати при вживанні не тільки яєць, але також індиків, гусей, качок і т. Д. Як правило, алергія протікає без ускладнень, у дуже рідкісних випадках може розвинутися анафілактичний шок. Людям, які страждають на цю форму алергії, заборонено вживати яйця та продукти, що містять похідні.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Курячі яйця від алергії
Алергія на курячі яйця найчастіше викликається овальбуміном та овомукоїдом, рідше кональбуміном та лізоцимом. У цьому випадку овокоїд також стійкий до термічної обробки, що може призвести до алергічної реакції як на сирі, так і на варені яйця. Алергія на курячі яйця дуже часто супроводжується непереносимістю курей. Курячий яєчний жовток також може викликати алергію, але частота алергічних реакцій на нього приблизно вдвічі менша за білок. Крім того, під час термічної обробки нейтралізується основний алерген жовтка - вітеллін. Курячі яйця досить широкі у виробництві різноманітних продуктів (ковбас, салямі, майонезу, макаронних виробів тощо), саме тому пацієнти, які страждають на цей вид алергії, повинні бути особливо обережними при виборі продуктів, і уважно дивитись на них перед вживанням. композиції, щоб запобігти проникненню яєць у будь-якій формі.
Алергія на яйце у дорослих
Алергія на яйця у дорослих зустрічається набагато рідше, ніж у дітей, як правило, при надмірному їх споживанні, в результаті чого організм виділяє гістамін і виникають розлади дихальної, травної та кровоносної систем, а також шкірні алергічні реакції. Тіло починає свербіти, з’являються червоні плями, набряки. Якщо причиною алергії на яйця у дорослих є надмірне споживання, необхідно значно зменшити їх кількість у раціоні або повністю зменшити.
[7]
Як проявляється алергія на яйця?
Щоб з’ясувати, як проявляється алергія на яйце, потрібно знати, які її основні симптоми. По-перше, це алергічна шкірна реакція - червоний висип, свербіж, набряк, екзема, почервоніння слизової оболонки рота. Негативна реакція на алергію на яйця може також виникати з боку травної, дихальної та серцево-судинної систем. У пацієнта, крім шкірних висипань, може бути діарея, нудота, риніт, сльозотеча в очах, хрипний кашель, може почервоніти повіки, також це може бути пов'язано з головним болем.
Симптоми алергії на яйця
Перші ознаки алергії на яйце також можуть спостерігатися в дитячому віці. Алергія може включати: хаотичний червоний висип на шкірі, хворобливі відчуття поколювання, подразнення, екзему, набряк і почервоніння слизових оболонок у роті, розлади травлення, включаючи біль у животі, діарею, нудоту, блювотну реакцію. При дихальній системі спостерігається почервоніння повік, сльозотеча, чхання, опромінення ніздрів, кашель, свистячі звуки в грудях тощо, також можуть виникати головні болі.
Що робити, якщо у дитини алергія на яйця?
У дітей алергія на яйця є однією з найпоширеніших. Якщо у дитини алергія на яйця, це означає, що імунна система відкидає білок і виробляє відповідь, що супроводжується виділенням гістаміну, що викликає порушення в деяких системах організму і пошкодження шкіри. Слід зазначити, що може виникнути алергічна реакція на жовток. Вперше алергія на яйця може виникнути в дуже молодому віці. Якщо у дитини алергія на яйця, вона не може їсти, то всі продукти, в яких вони присутні в тій чи іншій формі, слід викинути.
Дієта від алергії на яйця
У разі алергії на яйця дієта насамперед означає виключення їх з раціону. Людям, які страждають алергією на яйця, слід враховувати той факт, що яйця входять до складу найрізноманітніших продуктів, і це не завжди показано на упаковці. Наприклад, при виробництві макаронних виробів, салямі, деяких хлібобулочних виробів використовують яйця, хоча ярлик у продукті вказати не можна. Також найпоширенішими яічносодержащими продуктами є такі:. Майонез, салямі, морозиво, випічка, різні напівфабрикати, крабові палички і т. Д. При вивченні складу продукту слід враховувати, що він містить яйця, якщо в торговій марці перелічені такі інгредієнти, як альбумін, лецитин, загусник, коагулюючі білі яйця, яєчний жовток, емульгатори, лізоцим, оволобін, глобулін, яєчний порошок. Щоб обійтися без яєць при приготуванні їжі в домашніх умовах, можна використовувати їх розведені аналоги, наприклад, одну столову ложку дріжджів, чверть склянки води або додавши до підготовленої їжі столову ложку бананового або абрикосового пюре. Також можна замінити яйця при готуванні на желатин, розчинивши один пакет двома ложками гарячої води. Вода з рослинним маслом і содою (близько 1-1,5 столових ложок) також може повернути яйце під час варіння. Дієта від алергії на яйця може складатися з таких продуктів і продуктів:
- Яловичий або свинячий суп (курятина - не включаються).
- Картопля, капуста та інші овочі.
- Фрукти.
- Каша з різної крупи.
- Домашня випічка без яєць.
- Олія, молоко.
В цілому дієта на алергію на яйця може містити різноманітну їжу та страви, головне, вона не містить яєць та їх похідних у своєму складі. Курка і бульйон також виключаються з раціону.
[8]
Яєчна шкаралупа від алергії
Качині яйця від алергії
Лікування алергії на яйця
Алергія на лікування яєць є симптоматичною, оскільки неможливо вплинути на причину захворювання. Як основну обробку, яйця та продукти, що містять яєчний білок, жовток, порошок та інші елементи, присутні в яйцях, слід вилучати з раціону. При лікуванні алергії на яйця для пом’якшення симптомів алергії можуть застосовуватися антигістамінні препарати. Перепелині яйця можна використовувати як курку або інший алергенний аналог. Якщо на яйця є алергія, можна також лікувати яєчну шкаралупу, яка подрібнюється і потрапляє в організм у кількості, що відповідає віку пацієнта. Наприклад, для найменших дітей це маленька щіпка. Перед використанням яєчну шкаралупу слід ретельно очистити харчовим миючим засобом. Однак жоден засіб від алергії не рекомендується проводити без попередньої консультації з лікарем. Спочатку алерголог проводить алергічні проби і створює алерген, після чого визначає відповідне лікування, яке також включає лікувальне харчування.