Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

навіть

Трохи узагальнено: вони самі для вегетаріанців віруючі не їдять м'яса та риби, хоча є і ті, хто не вживає яєць, хоча молочні продукти - вони лактовеги. Вегани тримаються подалі від усієї їжі тваринного походження. В рамках цього, залежно від конкретної людини, можуть входити всі гвинти, але наразі я хотів би загострити те, що я маю сказати щодо цих трьох основних випадків. Якщо у вашій родині є хтось, хто не їсть м’яса з теоретичних причин, здоров’я чи з будь-якої причини, я покажу вам три варіанти приготування класичного сніданку з яєць. Оскільки яєчний сніданок a найкращий сніданок - навіть веган!

Я роблю їх із трьох основних інгредієнтів a сніданки без м’яса, а з характерними спеціями я даю їх характеристику з інгредієнтів.

Давайте подивимось на цю першу версію - просто без м’яса!

Без трійці шинка-бекон-салямі це, мабуть, найпростіший варіант - оскільки ми купуємо яйця, спеції, овочі, і ви вже можете чудово поснідати. Що справді кидає смак їжі, так це копчений червоний перець, яким зараз користується все більше людей. Ця фантастична спеція також доступна у солодкому, гострому та гіркому варіантах, кожен може вибрати той, який відповідає його смаку! Цей рецепт змішує омлет і смажені яєчні текстури: дуже захоплююче і ситне князівське блюдо можна поставити на стіл для сніданку!

Інгредієнти для 2 осіб:

  • Гриби 2
  • Коктейльні помідори 6-8 очей
  • Зелена цибуля 2-3 пасма
  • Часник 2-3 зубчики
  • Сир, натертий на 10-15 дкг
  • Крем ½ дл
  • Яйця 6 шт
  • Сіль
  • Перець
  • Червоний перець 3 місяці.
  • Копчений перець 1 шт.
  • Чебрець
  • Петрушка 1 cs.
  • Олія

Я поділяю яйця на дві групи: я розбиваю половину яєць в одній мисці (стежачи, щоб їх жовтки залишалися разом), збиваю решту яєць в іншій мисці і приправляю перцем, сіллю і перцем, а потім додаю половину тертого сиру і вершки, і я ретельно працюю.

Омлет, трохи інший

На сковороді обсмажте подрібнені гриби на олії на середньому вогні з чебрецем, потім, коли сік звариться в солі, потім обсмажте разом із нарізаною зеленою цибулею і помідорами чері, порізаними на чверті ще дві хвилини. Додаю подрібнений часник і розмішую, поки не відчую, що він починає червоніти - потім додаю збиті яйця, ретельно все перемішую, а потім додаю залишені цілі яйця. Тоді я майже рятую полум’я і накриваю їжу. Завершення має зайняти близько 5-6 хвилин, тому, коли воно майже ідеальне - для всіх воно різне: комусь це подобається важко, комусь трохи м’якше - тоді я посипаю його рештою половиною тертого сиру, перчу його, я посипте його червоним перцем, а потім прикрасьте нарізаною петрушкою! Якщо їжа добре підготовлена, ви можете одночасно висунути її з каструлі. Подається зі свіжим білим хлібом.

Другий варіант: без м’яса та яєць!

У цьому випадку я можу запропонувати кілька альтернатив у рецепті: лакто-веган і веган. Класично, це рецепт омленої їжі з турбонаддувом, який я спочатку приготував з тофу та молочними продуктами. Ті, хто ігнорує молочні продукти, можуть замінити сметану соєвим йогуртом. Дуже важливим є те, що душею цієї страви є чорна сіль (кала намак). Ця сіль має дуже високий вміст сірки, при контакті з вологою вона, м’яко кажучи, має запах варених яєць. Це надає яйцю яєчний характер. Однак слід зазначити, що ця сіль втрачає свій характер через середній до сильного нагрівання, тому з нею слід поводитися обережно - це я покажу в рецепті!

Інгредієнти для 2 осіб:

  • тофу 1 упаковка
  • цибуля 1 головка
  • помідори 1 середнє око
  • паприка 1
  • куркума 2 місяці.
  • чорна сіль
  • червоний перець 3 місяці.
  • копченого червоного перцю 1 ч. л.
  • перець
  • сметани/соєвого йогурту 3-4 ст.
  • петрушка
  • олія

На сковороді обсмажте подрібнену цибулю в склянці на слабкому вогні на олії, а потім додайте нарізаний кубиками перець і в’яніть. Коли наполовину розм’якне, я додаю невеликі нарізані кубиками помідори, потім перчу і посипаю також червоним перцем. Коли він трохи об’єднався, я кладу його на тарілку.

Я змішую його з ретельно подрібненою куркумою тофу, щоб вона вийшла гарною жовтою. Я кладу його на сковороду і ретельно розмішую на середньому вогні - якщо олії мало, я це підсмажую. Добре мати злегка вразливу текстуру. Коли він буде готовий, я додаю основу лето, розбиваю його, а потім знімаю з вогню. Я даю йому трохи охолонути, але тим часом я змішую сметану або соєвий йогурт з чорною сіллю і подрібненою петрушкою, яку додаю в їжу - ретельно перемішую і подаю: посипаю перцем і паприкою, пропоную це з білим хлібом.

Третій варіант: омлет, що задовольняє всі потреби!

Цей рецепт також допускає більше варіацій, оскільки ви можете використовувати кілька вершків або сирів, залежно від того, готуєте омлет з тваринного продукту чи чисто рослинного. Цей рецепт складається з трьох основних інгредієнтів: нутового борошна, пластівців пивних дріжджів і чорної солі. В цьому варіанті омлету нутове борошно надає йому текстуру та базовий смак із чорною сіллю. Куряче горохове борошно варто змішувати з іншими видами борошна, щоб надати їжі шовковистої текстури: я змішую одну частину звичайного борошна з чотирма частинами нутового борошна. Також можна зробити безглютенову версію цього омлету, і в цьому випадку я можу додати в борошно нуту рисове борошно або вівсяне борошно без глютену. Пластівці пивних дріжджів - це сучасна диво-зброя: вона зміцнює тканини і м’язи, майже оживляючи організм. Це робить волосся красивішим і здоровішим, робить шкіру більш пружною, зменшує втому, а також турбонаддувом витривалість всього тіла. Він також збагачує їжу сирним смаком, тому однією з основних добавок веганської дієти є пивні дріжджі. Також доступний у клейковинній та безглютеновій версіях.

Інгредієнти для 2 осіб:

  • Нут борошно 4 частини (1 частина = 5 кг)
  • Борошно 1 частина
  • Пластівці пивних дріжджів 1 ст.
  • Розпушувач ½ шт.
  • Чорна сіль 1 місяць.
  • Вершки рослинні/тваринні 3 ст.
  • Перець
  • Копчений червоний перець
  • Куркума
  • Олія
  • Вода

Спочатку я кладу в миску сухі інгредієнти: борошно, пивні дріжджі, спеції та розпушувач - це зробить структуру омлету трохи повітрянішою та легшою. Я ретельно їх перемішую віночком, а потім додаю 2 столові ложки олії, додаю вершки і воду, щоб надати тісту трохи розрідженого млинця. Я відклав мінімум на 15-20 хвилин, щоб скласти масу. Чим більше матеріалу складається, тим точнішим буде кінцевий результат. Я розігріваю млинцеву піч або більш рівну сковороду, в якій випікають млинці, і нагріваю в ній столову ложку олії. Це як я хочу спекти млинці. Коли олія вже гаряча, я беру полум'я від нижчого до середнього-низького, а потім ложкою перемішую в нього змішане тісто з нуту ковшем, рівномірно розподіляючи на сковороді. Я надягаю кришку і даю їй смажитися приблизно 2-3 хвилини. Добре, якщо його можна добре підібрати тонкою лопаткою, а дно запечене золотистим кольором. Перевертаю, капнувши по краю трохи олії і обсмажуючи іншу сторону до золотистої скоринки. Закінчивши, я елегантно висуваю його з каструлі і подаю, склавши навпіл, гарячим білим хлібом.

Звичайно, я також можу додати до цієї версії інші спеції, помідори, гриби та всілякі інші речі - варто переконатися, що краще подрібнити інгредієнти, аніж ця версія, щоб омлет не був надто густим, бо тоді він залишатиметься сирим всередині та зовні надто сухим.