Терпіння при їх підготовці - запорука успіху. Якщо ви хочете, щоб ваша яєчня була дрібною за структурою та смаком, потрібно готувати їх повільно на не надто гарячій сковороді. Шматочок вершкового масла ще більше пом'якшить їх смак.
Що нам потрібно:
4 свіжих яйця найкраще з вільного вигулу
2 скибочки домашнього бекону
чорний мелений перець
петрушка для прикраси
Підготовка:
Наріжте бекон і обсмажте на сковороді. Коли бекон почне буріти, на хвилину зніміть каструлю з полум’я.
Поверніть каструлю на слабке до слабкого полум’я і, постійно помішуючи, влийте яйця, збиті з сіллю і чорним перцем. Перемішуйте суміш енергійно, поки вони не отримають оптимальну консистенцію (стежте за висиханням!, Яєчня повинна залишатися трохи жирнішою).
Готову яєчню прикрасьте меленим чорним перцем і петрушкою.
Подавати з подрібненими помідорами, руколою або ферментованими овочами.