ЗМІСТ ЦЬОЇ СТАТТІ

інше

Дані на 100 гр.

Глікемічний індекс: 75

Глікемічне навантаження: 4

Гарбуз - дуже універсальний овоч, який можна вживати різними способами. Однак завдяки своїм особливим характеристикам він дуже привабливий для тих, хто страждає на діабет. Діабетики повинні знаходити як фрукти, так і овочі, деякі альтернативи, які допомагають їм у щоденному раціоні, і таким чином контролювати і підтримувати адекватний рівень глюкози в крові.

Глікемічний індекс

Показники глікемічного індексу для гарбуза помірні. Тут це можна краще спостерігати за допомогою наступної інформації, де точна оцінка елементів, описаних у таблиці:

Харчова інформація про гарбуз

  • Калорії 29 Ккал/100 гр
  • Білки 1,1 гр/100 гр
  • Жир 0,1 гр/100 гр
  • Вуглеводи 4,6 гр/100 гр
  • Глікемічний індекс GI (CG) 75 (3,5u)

Глікемічний індекс стосується того, як вміст вуглеводів у їжі впливає на рівень глюкози в крові.

Шкала, яка використовується, становить від 1 до 100. Коли кількість їжі наближається до 100, вуглеводи в такій же мірі будуть негативно впливати на рівень глюкози в крові.

Глікемічний індекс гарбуза становить 51, тому він знаходиться на середньому рівні.

Глікемічне навантаження на порцію

Щодо розміру порції менше 100 грам або 1/3 склянки гарбуза в пюреобразованому вигляді, глікемічне навантаження не перевищує 4.

Ця інформація дійсна, якщо враховується лише гарбуз. При додаванні будь-якого іншого елемента, будь то вершкове масло, цукор, сіль, серед інших інгредієнтів, глікемічний індекс та навантаження змінюються.

Чи гарбуз корисний для діабетиків?

Так, гарбуз - це альтернатива, яка допоможе хворим на цукровий діабет у їх щоденному раціоні.

У різних випробуваннях було показано, що цей овоч посилює толерантність до глюкози, сприяє виробленню організмом більшої кількості інсуліну і що глюкоза в крові буде на прийнятному рівні.

З іншого боку, варіанти вживання гарбуза будуть обмежені фантазією того, хто його готує. Різні поживні речовини можна використовувати як у насичених десертах, так і в кремах та рагу. Можливостей багато.

Ще один варіант, який можна рекомендувати, і це буде залежати від споживача: свіжі або консервовані овочі. Як правило, рекомендуються свіжі фрукти або овочі, але в цьому випадку консервований варіант буде кращим, оскільки він є більш концентрованим і містить менше води. Готуючи або готуючи її і особливо додаючи до неї певні інгредієнти, гарбуз втратить різні поживні речовини.

Вміст вуглеводів

В ідеалі діабетик повинен споживати близько 15 грамів вуглеводів, що майже однаково з чашкою гарбузового пюре, крім майже 3 грамів клітковини. Однак у його консервованій версії вуглеводи досягли б майже 20 грамів і передавали 7 клітковини.

У будь-якому випадку, ви повинні знати про споживання насіння. Їх не слід вживати в надмірній кількості, оскільки це може спричинити розлад шлунку через високий вміст жирних масел, які вони містять. Однак немає сумнівів щодо майже безмежної користі гарбуза, особливо для діабетиків.

Додаткові факти про гарбуз

Походження гарбуза

Гарбуз - це овоч, який, як і кабачки та огірок, є частиною гілки, яка ідентифікує сімейство Cucurbitaceae. У цій самій родині ми можемо знайти інші популярні фрукти, такі як диня та кавун. Ці величезні плоди мають характерну міцну кору, яка захищає їх як від погодних змін, так і від можливих маніпуляцій з боку людей.

Поціновувачі не закінчують уточнення походження гарбуза, і хоча одні стверджують, що його колиска знаходиться в Південній Азії, інші кажуть, що Америка є місцем її народження. Однак існують стародавні писання, які знаходять тикву, охрещену Середземним морем, між берегами Єгипту та Ізраїлю.

Дуже цікаво, що його споживання поширилося на Європу лише після того, як іспанці взялися за це завдання. Потім воно дійшло до Америки, де про це стало відомо.

Перші способи використання гарбуза далекі від нинішніх. На початку можна сказати, що овоч був витрачений даремно, оскільки єдиним інтересом, яке було там, було використання його насіння. Це змінилося, коли цей овоч набув більш солодкого смаку і одночасно з’явилися різні його презентації.

З іншого боку, сквош вибирає більш добрий клімат, коли мова йде про вирощування та там, де присутня волога. Презентація гарбуза дуже різноманітна і її можна знайти в її класичному вигляді, який є нічим іншим, як кулястим і який нагадує святкування " Хелловін ". Його також можна знайти у більш сплющеній формі і навіть прийнявши форму пляшки. Її кольори варіюються від добре відомого помаранчевого, до жовтого, зеленого, фіолетового, червоного, білого та чорного. Однак переважні кольори у її м’якоть жовтого або оранжевого кольору, і вага, і розмір сильно варіюються від одного сорту до іншого, хоча ні в якому разі вони не перевищуватимуть 50 см.

Гарбуз представлений у різноманітних презентаціях, щоб задовольнити різні і найвимогливіші смаки. Серед них - спагетті-сквош, літній сквош, сквош з бостера та рондін-сквош, які є частиною того, що відоме як літній сквош.

У нас також є ще один сорт гарбуза, відомий як "зима". Цей сорт включає лимонні кабачки, бананові кабачки та ангельські кабачки для волосся, з яких отримують начинку для різних солодощів багатьма відомими. Ще один досить цікавий сорт, не завдяки своїй текстурі чи аромату, а тому, що в результаті використовується для цього, відомий як Vintner's Gourd, який завдяки своїй витягнутій формі пляшки може бути використаний як контейнер при висушуванні.

Цей сорт зимових кабачків характеризується тим, що він сухіший, ніж літній, і в той же час солодший. Існує більше різновидів кабачків, які зазнають певних модифікацій залежно від місця вирощування. І завдяки тому, що існує такий тип гарбуза як у вологий, так і в посушливий період, ви можете насолоджуватися цим овочем протягом усього року.

Властивості гарбуза

Дивно, скільки властивостей гарбуза містить, які можуть допомогти поліпшити здоров'я або принаймні підтримувати певні рівні стабільними. Наявність у гарбузі такого антиоксиданту, як лікопін, допоможе зменшити деякі види раку, такі як шлунок, шийка матки, легені, сечовий міхур або простата. Інший антиоксидант, такий як кумарин, відповідає за утримання вільних радикалів, які відповідають за окислення клітин і порушення в ДНК, прискорюючи процес старіння.

Клітковина, що міститься в гарбузі

Завдяки кількості клітковини, що міститься в гарбузі, це робить її чудовим варіантом для тих, хто страждає від кишкових проблем. І завдяки великій кількості клітковини, це альтернатива заспокоєнню того занепокоєння, що виникає при бажанні часто їсти.

Гарбузові вітаміни

Гарбуз є багатим джерелом як вітамінів А, так і С. Таким чином, це зменшить ризик атеросклерозу та допоможе системі кровообігу нормально функціонувати. Вітаміни В1, В2, В3 і В6 та Е також присутні в гарбузі.

Вміст води в гарбузі

Гарбуз містить високий вміст води (приблизно 90%), що робить її дуже зручною для дієти.

Мінерали, присутні в гарбузі

Гарбуз багатий різними мінералами, де можна знайти цинк, кальцій і калій. Однак магній є найважливішим з них, оскільки він може лікувати різні захворювання, пов’язані з кістками та суглобами. Це союзник для поліпшення артеріального тиску.

Кислоти, що містяться в гарбузі

У гарбузі присутня фолієва кислота, яка контролює гомоцистеїн, один з відповідальних за серцево-судинні захворювання. Крім того, це сприяє нервовій системі.

Гарбузове насіння

Гарбузове насіння багате магнієм і забезпечує щоденний раціон значною кількістю рослинних жирів (омега 3 і 6) і білка. Крім того, він містить усі необхідні амінокислоти, які потрібні організму.

Гарбузові переваги

Вживання гарбуза приносить багато користі для здоров’я, незалежно від того, чи є у вас захворювання чи ні. Одним з елементів, який слід виділити, є те, що він сприяє роботі підшлункової залози, оскільки нормалізує рівень цукру в крові.

Це може сприяти кращому функціонуванню дихальної системи. Імунній системі сприяє споживання гарбуза завдяки його антиоксидантам.

Втрата ваги полегшується, оскільки споживання калорій незначне. Наявність клітковини дуже висока, що дозволяє зменшити час травлення.

Зір може бути корисним при споживанні гарбуза, оскільки, оскільки він має високий вміст вітаміну А, це робить сітківку краще засвоювати світло. Споживаючи еквівалент чашки, ви отримуватимете понад 200% того, що вам потрібно щодня щодо вітаміну А. Завдяки зеаксантину та лютеїну, антиоксидантам, що містяться в гарбузі, можна запобігти очним розладам, таким як катаракта.

Шкіру можна покращити завдяки вживанню гарбуза за рахунок присутнього в ній бета-каротину, який діє як захисник від сонця, зменшуючи ймовірність раку шкіри та тримаючи вільні радикали під контролем.

Рівень крові покращується завдяки дії заліза, яке забезпечується гарбузом. Таким чином сприяє виробленню тканин крові, що приносить користь тим, хто страждає анемією.

І гарбуз, і його насіння можуть допомогти заспокоїти сон завдяки присутності триптофану, який є антидепресантом, і тому, що організм відповідає за його перетворення в ніацин та серотонін - процес, який в кінцевому підсумку покращує настрій.