Насолоджуйтесь стравою з великим смаком, легкою у приготуванні яєчнею з грибами.
Харчова інформація
У каструлі з невеликою кількістю оливкової олії обсмажуємо подрібнений часник, щоб гриб змішався.
Після пашотування, не потрапляючи до коричневого кольору, додайте подрібнені гриби та подрібнену петрушку. Приправити сіллю і перцем. Чверть години у нас паморочиться голова.
Додайте подрібнену шинку серрано. Тушкуйте хвилину і додайте злегка збиті яйця. Тушкуйте ще кілька хвилин, поки яйця не схопляться. Яєчню подаємо до грибів.
І готовий! Як бачите, рецепти з грибами зробити дуже просто, і вони смачні.
Цю сутичку можна прикрасити трохи подрібненою шинкою або подати до тосту.
Багато дієтологів сходяться на думці, що гриби - відмінна їжа, якщо вони перебувають у хорошому стані, не є отруйними, готуються належним чином і вживаються в розумних кількостях.
Гриби точно не відзначаються високою калорійністю. Вони є низькоконцентрованою їжею, оскільки більшу частину їх ваги становить вода - від 75 до 95%. Однак його вміст у харчових волокнах високий. Їх харчова цінність дуже хороша, вони містять помітну кількість вуглеводів, які не відносяться до типу крохмалів (тих, що товстять). Вони є хорошим джерелом білка, загалом вони містять більше білка, ніж овочі, і при низькому рівні жиру ненасичені жирні кислоти переважають над насиченими. Що стосується вуглеводів, то гриби не містять крохмалю, хоча вони містять деякі рідкісні цукри, такі як поганий та трегалоза. У деяких випадках виявлено наявність лігніну, щавлевої кислоти, винної кислоти та інших. Опорна тканина грибів - це не целюлоза, а скоріше азотиста речовина, звана хітином, яка ускладнює перетравлення цих продуктів.
Гриби містять мінерали, що містяться у середовищі їх росту, включаючи значну кількість калію та фосфору; незначна кількість кальцію, магнію, заліза та натрію. Загалом, гриби містять мінеральний вміст, майже рівний вмісту м’яса. Деякі гриби, такі як лисичка та печериця, містять значну кількість селену - елемента, який, як вважають, має захисну дію проти раку.
Вони є хорошим джерелом вітамінів, головним чином групи В (В1 або тіаміну, В2 або рибофлавіну, ніацину) та вітаміну С. Вітаміни А і D містяться в невеликій кількості.