Яйце було з нами все життя, забезпечуючи нам велику кількість важливих поживних речовин, щоб наше тіло могло функціонувати на повну потужність.
яйце Він завжди був на подіумі вашого списку покупок, і, можливо, ви ніколи не зупинялися, думаючи, що це суперпродукт. Зазвичай ми пов’язуємо це прізвище з продуктами, які нещодавно дійшли до наших комор, але правда полягає в тому, що в цій класифікації є такі, що склеюють мінімум властивості та користь для нашого здоров’я і він є одним з найповніших, а також є основним інгредієнтом нашої кухні. Багато поживних речовин і дуже мало калорій, що складаються з корисних жирів. Несправедливо мати справу з деякими міфами, які ми згодом зруйнуємо, навіть якщо з цього моменту чітко дамо зрозуміти, що ми робимо ми можемо їх їсти щодня.
Пов’язані новини
Яйце є королем білків. Він має найкращу якість, оскільки, як згадує Іспанський інститут досліджень яєць, саме вони найбільше нагадують ті, що потрібні нашому організму. Її поживні речовини цінуються з перших етапів життя, оскільки вони сприяють розвитку плоду та годуванню немовлят, а також зростанню підлітків та збереженню м’язової маси у дорослих. Білкова функціональність проходить через підтримка тканин, особливо м’язів та кісток, саме тому спортсмени їх часто вживають, а люди старшого віку повинні це робити, щоб збільшити мінеральну щільність кісток.
Його висока частка незамінні амінокислоти, ті, які наш організм не виробляє і потребує отримання з їжею, а також мононенасичена олеїнова кислота, характерна для оливкової олії і корисна для здоров’я серцево-судинної системи та печінки. Яйця теж є великий фонтан на пагорбі, необхідна поживна речовина для розвитку нашого організму, дефіцит якого серед інших симптомів спричиняє проблеми росту, безпліддя, гіпертонію або втрату пам’яті. У ньому також є майже всі вітаміни, крім С, і такі мінерали, як фосфор та калій. Лютеїн і зеаксантин, два його поживні речовини, діють як антиоксиданти, які відкладаються в оці, щоб захистити його.
Яйця для схуднення?
Лікар з харчових продуктів і професор Барселонського університету Лаура Арранц пояснила EL ESPAÑOL, що важливо включати білок у сніданок, а яйце - це білковий король, який додасть нам енергії, підбадьорення та життєвої сили на цілий день . За поживність це дуже ситна їжа, яка побічно допоможе нам регулювати апетит навіть їжа. "Що стосується людей, які сидять на дієтах, це стає в нагоді, тому що уникають перекусів між прийомами їжі", - говорить експерт, заглиблюючись у те, що снідати здорово, якщо ми поєднуємо їх із різноманітною та збалансованою дієтою.
Харчова цінність яйця
Харчова цінність на 100 грам яйця (два середніх яйця) така:
Калорії: 155 ккал
Загальний жир: 9,51 г.
Холестерин: 424 мг
Вуглеводи: 0,7 г.
Білки: 12,56 г.
Типи яєць
Хоча на ринку стає легше знайти перепелів, гусей та інших тварин, правда полягає в тому, що в Іспанії ми переважно споживаємо курку. Згідно з останньою Доповіддю про споживання їжі Міністерства сільського господарства, рибальства та продовольства з даними за 2019 рік, ми, іспанці, їмо 132,95 яєць на рік. Вони поділені на чотири категорії, які пронумеровані, надруковані на кожному яйці та містять інформацію про його систему виробництва та простежуваність:
-Яйця 0. Органічне виробництво. Кури вирощуються вільно, харчуючись зерновими, зеленню та овочами, крім органічних кормів.
-Яйця 1. Вони походять від курей з вільного вигулу, вирощених на волі. Вони відрізняються від попередніх тим, що тварин годують неорганічними кормами.
-Яйця 2. Вони походять від курей з вільного вигулу, яких вирощують у курниках або сараях. Вони живуть у закритому просторі, хоча і мають певний запас для пересування. Вони харчуються лише неорганічними кормами і не потрапляють на сонячне світло.
-Яйця 3. Вони походять від курей, вирощених у клітках. Згідно з європейськими правилами, кожна клітка повинна мати мінімум 750 сантиметрів для кожної та мати гніздо, окуня та місце для копання. Вони мають штучне світло і їдять, я думаю.
Скільки яєць я можу взяти на день?
Зараз саме час попрощатися з міфом про те, що яйця дорівнюють холестерину, і чітко дати зрозуміти, що сім і більше тижнів - це не погано. Мета-аналіз підтвердив, що це помилкове переконання і дає зелене світло ми можемо їсти принаймні по одній на день без страху розвитку серцево-судинних захворювань. Отже, немає жодних доказів того, що його щоденне споживання є ризиком, і, натомість, для його користі це рекомендується.
Тост з манго та моркви з чатні з яйцем
Як приймати яйце
Іспанська федерація харчування (FEN) нагадує, що яйце є однією із зіркових продуктів нашої дієти, і його книга рецептів, здається, не має кінця на основі семи основних препаратів: всмятку, варену, смажену, тверду, браконьєрську, фаршировану та омлетну. Його наявність у деяких популярних соусах, таких як майонез та у більшості випічки, робить його ідеальним супутником та основним продуктом у всіх коморах, крім веганських.
Ми це знаємо найздоровіше - приймати його у вареному, смаженому, запеченому або пашотному вигляді, навіть шифровані, але тут варто визнати, що час від часу наше піднебіння прагне смажених, таких як домашні розбиті яйця в стилі Луціо, хоча ми можемо робити їх і без олії, якщо наша совість ускладнює нас.
Від сніданку до вечері через полуденок, закуски та їжу, яйце може панувати у всіх стравах, включаючи десерт. Наша пропозиція включає тост з манго, морквою та чатні з руколи на сніданок; ці фаршировані сардинами з помідорами, щоб супроводжувати вермут; класичні яєчні крокети, щоб повезти нас на пляж, або шотландські яйця, якщо ми хочемо досягти успіху в гостях. Ми залишаємо солодкий штрих на цій швидкій і без духовки фланелі лише з трьома інгредієнтами.
Як зберегти яйця?
Можливо, ви все життя зберігали яйця в неправильному місці холодильника теж. І саме це, як пояснює фармацевтика, що спеціалізується на інноваціях, біотехнологіях та безпеці харчових продуктів, Gemma del Caño, В ідеалі, тримайте їх у середній або верхній частині холодильника та всередині власного контейнера, Тож давайте позбудемося чашок для яєць, які за замовчуванням поставляються біля дверей. Експерт зазначає, що зміна температури може призвести до конденсації всередині оболонки та потрапляння зовнішніх частинок.
З іншого боку, а також пов’язано з температурою, важливо не забувати про небезпеку, яка процвітає в продуктах з яйцями. І саме в тому, що особливо влітку, необхідно вживати граничних запобіжних заходів із розробкою та похідними щоб уникнути сальмонельозу, одне з харчових захворювань, яке має найбільшу захворюваність у літні періоди.