Яйця досить часто з’являються в нашому раціоні і є одними з справді здорових продуктів харчування, якщо їх вживати в розумних кількостях.

кількості яєць

Купуючи їх, ми повинні звертати особливу увагу на свіжість, якість та країну походження. Якість яєць закономірно відповідає їх ціні. Більшість з нас піклується про умови розведення курей, тому перевагу віддають яйцям з посліду та вільного вигулу. Яйця переважно купують у супермаркетах, але придбання з місцевих джерел та безпосередньо у сусідів набуває все більшої популярності.

Скільки яєць на день?

Думки експертів щодо споживання певної кількості яєць на день різні. У більшості людей вживання яєць не робить негативного впливу на рівень холестерину, підвищення рівня холестерину відбувається лише приблизно у 30% людей через конкретний попередній несприятливий стан здоров'я.

Результати клінічних досліджень показують, що коли з'їдається сім яєць на тиждень:

  • рівень "хорошого" холестерину зросте,
  • рівень загального холестерину та «поганого» холестерину не змінюється,
  • завдяки омега-3 жирним кислотам, навпаки, у крові зменшується кількість речовин, що викликають інсульт та серцево-судинні захворювання,
  • рівень антиоксидантів збільшиться.

Перетравність яєць становить 95-98%, і їх харчова цінність можна порівняти з молоком.

Користь для здоров'я

Яйця є популярним джерелом білка та поживних речовин. В одному яйці міститься в середньому шість-вісім грамів білка, така ж кількість жиру і відсутність вуглеводів. Вони також містять багато вітамінів D і B12. Вживаючи, ми збагачуємо свій організм селеном, фолатом, цинком, йодом, кальцієм та залізом. Вони входять до повноцінної їжі, що містить речовини, необхідні для здорового функціонування організму. Вони належать до основних продуктів харчування, але потрібно враховувати, що ми включаємо лише курячі яйця.

Найкращі яйця - з вітчизняної селекції

Якщо ви хочете споживати якісні яйця, вам слід з’ясувати, чи достатня кількість курей. Для нього потрібно близько 10 м 2. Звичайно, чим більше, тим краще. Курка повинна пастись, у неї повинен бути простір, де вона може згрібати дощових черв’яків, хробаків, жуків.

Дізнатися про умови несучок та походження яєць можна з інформації на упаковці, а також на кожній шкаралупі. Що означають окремі числа?

0 - органічне сільськогосподарське виробництво,

1 - вільне розведення,

2 - розмноження посліду,

3 - розведення в клітках.

Розведення клітини характеризується обмеженим простором, обмеженим кліткою. У підстилці житлова площа курей подвоюється, підстилка робиться з соломи і сітка клітки видаляється. При розведенні на вільному вигулі кури мають ще більше місця та можливість вільного вигулу. В органічному землеробстві вільний вигул - це звичайно, і органічні корми також є гарантією.


Тверді, м’які або запечені яйця

Якщо ви вирішили зробити яйця твердими, м’якими або приготувати їх як омлет або сковороду, пригостіть себе свіжими овочами. Ви досягнете збагаченої харчовими продуктами їжі, яка не тільки задовольнить вас, але й забезпечить ваш організм усіма корисними речовинами.

Готуючи яйця жорстко, важливо почати з холодної води, додати харчову соду і, як тільки вони звариться, скористатися так званою крижаною ванною. Харчова сода хімічно вступає в реакцію з яєчною шкаралупою, роблячи шкаралупу більш крихкою і легше позбутися від зварених круто яєць. Тож немає небезпеки, що ви витягнете шматочки яйця разом із шкаралупою.

Найчастіше ми готуємо яйця такими способами:

  • Перший спосіб, як можна сильно зварити яйце, - це покласти його в окріп, потім трохи загасити полум’я і кип’ятити 9-10 хвилин. Через 9 хвилин яйце все ще матиме трохи м’який жовток, через 10 хвилин воно повністю звариться.
  • При другому способі ви занурюєте яйця безпосередньо в холодну воду - це зменшить ймовірність того, що вони розтріснуться і витечуть, вийнявши з холодильника в гарячу воду. Варіть яйця 7-8 хвилин від точки кипіння. Час приготування залежить від висоти, кількості яєць, розміру каструлі тощо.
  • Якщо ви хочете яйця, зварені всмятку, доведіть воду до кипіння, а потім покладіть туди яйця і виміряйте час з цього моменту. Час приготування залежить від кількості яєць у вас в горщику. Якщо ви зварите одне-два яйця, вони будуть зварені всмятку за 3-4 хвилини. Якщо ви готуєте більше, додайте кілька секунд.

Окрім яєць, зварених круто або всмятку, на сніданок можна приготувати пухкі булочки, відомі як бенедиктинські яйця, які зарядять вас енергією до обіду.

Прості яєчні кекси порадують кожного члена сім’ї. Їх перевага полягає в тому, що крім яєць, ви можете додати будь-які інші улюблені інгредієнти - шпинат, лосось, брокколі, сир або перець.

Якщо ви любитель яєць, спробуйте класичний - яєчний салат з йогуртом, фаршированими яйцями або запеченим омлетом - фріттата.

Правильне зберігання

Щоб яйця в раціоні були справді корисними і не завдавали нам проблем зі здоров’ям, ще до того, як ми їх придбаємо, потрібно знати, як вони зберігались.