Харчова толерантність: результати 6000 лабораторних досліджень були зведені, молоко та яйця - найчастіша причина скарг.

яйця

Створено: 5 листопада 2018 12:37
Змінено: 5 листопада 2018 р. 16:40

Коров’яче молоко, яєчний білок та пшениця Найпоширеніша сировина, яка викликає скарги на непереносимість їжі - описані результати понад 6 тис. лабораторних тестів на непереносимість харчових продуктів др. Алахос Такац Головний лікар внутрішньої медицини та гастроентерології, президент Товариства харчової толерантності та алергії на їжу в Будапешті, на навчальному та професійному навчальному заході з цього питання.

Більше половини пацієнтів, які вивчали скарги на непереносимість їжі, виявляли чутливість до коров’ячого молока, понад сорок відсотків до яєчного білка і майже третина до пшениці. Чверть опитаних виявила чутливість до горіхів кола, що використовуються для безалкогольних напоїв, і 12 відсотків до пивних дріжджів. Козине та овече молоко, ячне яйце для чоловіків та кукурудза для жінок входять до першої десятки інгредієнтів, які можуть викликати харчову непереносимість. Цікаво, що у кожного десятого пацієнта похідне морських водоростей, яке називається агар-агар, також відповідало за симптоми.

Багато людей плутають харчову алергію, непереносимість їжі та чутливість до їжі, хоча всі вони спричинені різними речами і до них потрібно ставитися по-різному. Клацніть для деталей!

Може виникнути запитання: хто, чорт візьми, їсть водорості, від яких вони мали б скарги? Відповідь така: багато хто з нас їдять агар-агар, ми просто не знаємо про це. Він використовується в харчовій промисловості як E406 як гелеутворювач і загусник, як стабілізатор: його можна знайти в йогуртах, джемах, солодощах та сумішах спецій - пояснив Алахос Такац. Головний лікар наголосив, що у багатьох випадках це дуже важко виявити зв’язок між споживаною їжею та різними скаргами у повсякденному житті. Багато людей страждають від скарг на непереносимість їжі або роками приймають ліки для полегшення симптомів, не знаючи, що з ними не так.

Непереносимість їжі не є харчовою алергією: симптоми розвиваються повільніше, скарги також пов’язані з кількістю споживаної їжі. Найчастіше це спричиняє шлунково-кишкові проблеми, здуття живота, біль у животі та кишечник, але в деяких випадках хвороба може бути спричинена регулярними головними болями, екзематозними шкірними симптомами або вуграми. Якщо у когось виявляється харчова непереносимість, його не можна вилікувати, але, усунувши відфільтровану сировину, скарги можна полегшити і зникнути без ліків через кілька місяців.