"Ми можемо зробити висновок, що прийом до одного яйця на день не змінює ризик ССЗ у здорових дорослих". Якщо ви все ще сумніваєтесь, перейдіть за таким посиланням, щоб переглянути наукову статтю (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=huevo+colesterol)

хлопці

Дослідження, опубліковане в 2005 році в "Міжнародному кардіологічному журналі", дослідницькою групою під керівництвом доктора Девіда Л. Каца з Єльського дослідницького центру в Дербі, США, оцінило вплив споживання яєць або вівсяних пластівців на функцію ендотелію. з 49 здорових дорослих - погана функція ендотелію визначається як рання стадія артеріосклерозу-.

Вживання яєць не спричиняло жодного збільшення загального рівня холестерину або рівня ЛПНЩ. Навпаки, споживання вівса значно знизило обидва рівні. За словами доктора Каца, “Як правило, люди завжди мають на увазі, що можна, а що не можна їсти. Тому вдячне, що показано, що деякі продукти, такі як яйця, не повинні бути виключені з раціону ".

Ще одне дослідження.

Лютий 2016 р., Jyrki Virtanen та ін. “... Багато років тому Американська асоціація серця відмовилася від своїх рекомендацій щодо добового обмеження рівня холестерину. Натомість насичені жири та цукри частіше винні в ризику серцевих захворювань, за його словами, разом із недостатніми фізичними вправами.

"[Отже] яйце на день у контексті здорового режиму харчування, схоже, не представляє ризику для серцевих захворювань або впливає на холестерин в їжі, базуючись на поточних дослідженнях", - сказав він. "[Але] одне яйце на день на рулетики з маслом і підливою не бажано".

Короткий зміст: до 2 яєць на день, які ми можемо споживати (за умови збалансованого харчування); і це пов’язано з тим, що лише крихітна частина холестерину в яйцеклітині (200 мг/одиниця) утворюватиме частину плазматичного холестерину (крові); приблизно 10-15%.

Що нам дає яйце?

Яєчні білки мають чудову якість. Амінокислотний профіль яйця (шматочки, що складають білки) є повноцінним, оскільки він забезпечує необхідні амінокислоти, які наше тіло повинно включати через дієту.

Це джерело таких мінералів, як фосфор (підтримка кісток і зубів), залізо (утворення еритроцитів), цинк (когнітивна та імунна функції); а також вітаміни А (імунна функція. Підтримка шкіри, зору), Е (антиоксидант), D (засвоєння кальцію), В12 та фолієва кислота (імунна функція, утворення еритроцитів, фолієва кислота також необхідна для формування нервової системи плода).

Вміст жиру високої якості, оскільки внесок моно- та поліненасичених жирів перевищує внесок насичених жирів.

Скільки яєць спожити?

Здорові дорослі: 7 порцій (одиниць) на тиждень.

Дорослі з серцево-судинними захворюваннями, діабетом, гіперхолестеринемією або сімейною історією: 3-4 порції на тиждень.

Діти: 2-3 на тиждень.

Люди, які роблять щоденні фізичні вправи: 7 порцій на тиждень.

Поради; супроводжувати яйце овочами, бобовими або коричневим рисом, і завжди краще смаженим, сирним, вареним або яєчним, ніж смаженим; так що він має нижче споживання жиру і, отже, калорій.

Крім того, нагрівання полегшує повне перетравлення білків білка, вивільнення деяких вітамінів і мінералів та знищення можливих забруднюючих мікроорганізмів. НЕ рекомендується часто вживати сире яйце через наявність речовини авідину, яка перешкоджає засвоєнню вітаміну В8, а також те, що із застосуванням тепла інактивує.