- Замісити тверде тісто, додавши борошно з решти яєць (наприклад, панірування), а потім затисніть його на невеликі шматочки. Ми заморожуємо наші чіпси на невеликому піддоні, заморожуємо їх у мішечку і кладемо назад у морозильну камеру до використання.
- Смажене м’ясо набагато смачніше, якщо під час панірування в яйце влити трохи пива (на радість чоловікам).
- Бажано заморозити залишки яєчних білків, написавши у верхній частині коробки, скільки білка він містить. Таким чином, напр. для чорних кубиків - білий єпископський хліб.
- Коли я готую яйця, я не тільки додаю у воду сіль, але і трохи жиру, тому що таким чином цілком певно, що шкаралупа відірветься, а яйце залишиться разом. Знявши його з газу, я відпочиваю в холодній воді на кілька хвилин.
- Збиваючи яєчні білки, якщо я хочу підсолодити їх цукром, я посипаю цукор у напівзбитий білок. Таким чином ви точно зможете збити його сильно, тоді як якщо ви покладете в нього цукор першим, він не буде збиватися у піну.
- Кілька крапель лимонного соку зроблять піну, збиту з білків, твердішою.
- Яєчний білок можна розмножувати холодною водою. Якщо напр. додайте три столові ложки холодної води до трьох яєчних білків і збийте, так буде більше.
Його вага: Середнє куряче яйце становить від 50 до 65 грамів, з них 10 відсотків - шкаралупа, 60 відсотків - білок, 30 відсотків - жовте. 1 яєчний білок важить приблизно 2,80 дкг, 1 жовток важить приблизно 1,65 дкг.
- 68 ккал
- 5,4 грама білка
- 4,8 грама жиру
- 0,3 грама вуглеводів
Вітаміни С, А, D, Е, В, фолієва кислота, пантотенова кислота
Вміст мінералів:
- залізо
- фосфор
- цинку
- кальцію
- калію
- натрію
- селен
- магнію
Маркування комерційних курячих яєць:
Номер відноситься до умов, за яких утримується курка, після чого йде код країни (HU в Угорщині)
- 0 - "органічне яйце" - курей традиційно утримували, а корм також не містив хімічних речовин
- 1 - курей традиційно поселяли, але зрідка обробляли медико-хімічними кормами
- 2 - тварини, що утримуються в залах, глибокій підстилці, стрижнях, з вирізом дзьоба
- 3 - кури, що утримуються в промислових умовах, дзьобові тварини, годуються хімічними кормами та ліками
- З осені 1999 року у яйця проводиться Всесвітній день у другу п’ятницю жовтня.
- Яйце покриває 12 відсотків наших щоденних потреб у білках.
- Жовтий колір - прибл. Він містить 190 міліграм холестерину.