lasagne

Цей рецепт показує, як приготувати дуже смачну, але повністю веганську лазанью. Тобто не тільки в ньому немає м’яса, але навіть немає їжі тваринного походження! Проте смак гармонійний, і його неможливо перемогти!

Я не використовував жодних замінників сиру у цьому рецепті веганських лазань - свідомо. Якщо ви думаєте, що можете покласти зверху якісний рослинний сир або тофу, і це буде ще смачніше!

Рецепт веганської лазаньї

Окрім макаронних виробів, ця веганська лазань складається з трьох частин: томатного соусу, грибів і баклажанів. Їх слід готувати окремо, розкладати шарами в кінці і випікати разом на деко. Ця кількість призначена для форми для випікання розміром 25 × 35 см, приблизно Вистачає на 8 осіб.

Випічка баклажанів

  1. Почніть веганську лазанью з баклажанів, тому що їм потрібно найбільше часу. Виріжте приблизно Кільця в 1 см і дайте постояти у великій мисці, посипаній 3 чайними ложками солі, принаймні півгодини, щоб виділився сік. Солоний баклажан витікає з соку і втрачає гіркоту
  2. Вимийте баклажани і витріть.
  3. Запікайте баклажани з кожного боку 1-3 хвилини по 1-1 ст. в оливковій олії на сильному вогні. Коли закінчите, відкладіть його. Обсмажте з обох боків баклажани

Приготування томатного соусу

  1. Тим часом подрібніть 1 цибулину для томатного соусу і тушкуйте на середньому вогні 1 ст. в оливковій олії протягом 3-4 хвилин до склоподібного стану.
  2. Подрібніть 2 зубчики часнику і додайте до цибулі. Смажити півхвилини.
  3. Залийте 400 г пасивних помідорів (пасати) і 140 г (більша банка) згущених помідорів. Сіль і перець.

Звичайно, ви можете використовувати лише той чи інший вид помідорів. Цю кількість відповідає приблизно 800 г макаронних виробів або 280 г концентрованих помідорів.

Цей соус заснований на простому рецепті томатного соусу, про який ви можете детальніше прочитати, натиснувши на посилання. Тут також важливо сказати, що чим довше ви готуєте, тим смачніше воно буде.

Приготування гриба

  1. Для підсмаженого шару грибів спочатку очистіть і наріжте 1 кг грибів скибочками в півсантиметра і подрібніть 2 головки цибулини.
  2. Смажте цю кількість грибів 2 порціями на більшій сковороді, 3-4 порції на меншій сковороді, інакше це будуть лише варені гриби. На 2 порції у великій сковороді 1,5 ст. тушкуйте цибулю на оливковій олії на середньому вогні 3-4 хвилини.
  3. Покатати полум’я до найвищого рівня і додати гриби.
  4. Смажте гриби, час від часу помішуючи або кидаючи їх, поки весь сік не випарується і не придбає трохи кольору.
  5. В кінці посоліть і поперчіть. Підсмажений двома порціями 1-1 порція половина ч. Л. солі і половина ч. л. він підібрав перець. Цибульні гриби дуже добре поєднуються з макаронами та баклажанами!

Про виготовлення смажених грибів з цибулею ви можете прочитати, натиснувши на посилання в іншому рецепті.

Попередньо готуючи макарони з лазаньї

Традиційно попередньо готувати тісто для лазаньї не потрібно, оскільки вологи в соусах та сирі достатньо, щоб воно розм’якшилось у духовці. Однак тут ми використовуємо лише томатний соус, він також досить щільний, тому вам доведеться попередньо приготувати тісто.

  1. Закип’ятити воду в каструлі з якомога більшою каструлею.
  2. Підсолити воду - макарони, що готуються, вміщують багато солі.
  3. Покладіть туди листи лазаньї. Особливо на початку рухайтеся, обертайтеся, інакше вони злипнуться. Я зварив 24 тарілки з макаронами за дві порції.
  4. Вийміть його на тарілку через 5-6 хвилин. Він ще не буде повністю м’яким, але відтепер ви можете пом’якшити в духовці, про що ми подбаємо ще з трюками. Врешті-решт таким чином тісто буде ідеальним!