Запечені молочні продукти прискорять лікування дитячої алергії на молоко! Нове дослідження експертів з Інституту харчової алергії ім. Яффе Медичної школи Маунт-Сінай показало, що з дитячою алергією на молоко можна легко боротися. Як? Додаючи в раціон продукти, що містять випікане молоко. Кажуть, це допомагає уповільнити алергічну реакцію на молоко та запобігти його надмірному зростанню. Коли ми даємо їм запечені вироби, що містять молоко, ми прискорюємо темп, і діти від неприємної алергії на молоко та молочні продукти ростуть набагато раніше.
Висока температура і молочний білок
Дослідники обстежили 88 дітей у віці від двох до сімнадцяти років, у яких діагностували алергію на молоко, та оцінили їх толерантність до продуктів, що містять випечене молоко - таких як вафлі, булочки та печиво. Висока температура, яка використовується при випічці, призводить до розпаду білка в молоці, зменшуючи алергію на їжу та саме молоко.
Дивовижне лікування - лікування молочною їжею
Протягом п’яти років дослідники вживали різноманітну їжу, яку вони вводили в дієту дітей і містили поступово менш нагріті форми молока. Наприкінці періоду дослідження 47 відсотків дітей експериментальної групи переносили не підігріті молочні продукти, такі як знежирене молоко, йогурт та морозиво. У контрольній групі дітей, які не проходили поступове лікування їжею все менше і менше перегрітого молока, було лише 22 відсотки дітей, які переносили ці продукти. Це свідчить про те, що контрольована дієта зі збільшеним вмістом випечених молочних продуктів прискорює швидкість росту дітей від алергії на молоко.
Потрібно уникати всього?
"Це дослідження показує, що багато дітей з алергією на молоко можуть не повністю уникати молочних продуктів", - сказала Анна Новак-Вегржин, співавтор дослідження та професор педіатрії, алергології та імунології в Медичній школі на горі Синай, повідомляє ScienceDaily. також є підбадьорливим знаком, оскільки діти під пильним наглядом лікаря можуть набагато швидше вирости з алергії ".
З тістечок і млинців
У ході дослідження діти спочатку отримали звичайну булочку або вафлі, що містять молоко. Шістдесят п’ять із 80 дітей, приблизно 75 відсотків, не мали алергічної реакції. Батьки цих дітей отримали конкретні вказівки щодо того, як поступово включати випечені молочні продукти - такі як печиво, млинці, тістечка - до цілоденного раціону їхніх дітей. Діти, які алергічно реагували на булочки, продовжували безмолочну дієту.
Над сирою піцою
Через шість-дванадцять місяців 65 дітей, які добре харчувались із запеченим молоком, повернулись до клініки та отримали сиру піцу. Запечений сир виготовляється при нижчій температурі, ніж хліб, і містить більше молочного білка. У сімдесяти восьми відсотків дітей цієї групи не було алергічних реакцій, тому батьки могли включати запечений сир у свій раціон. Діти, які реагували алергічно, повернулися ще через шість-дванадцять місяців і все ще могли їсти випечене молоко. Коли у них більше не було алергії на запечений сир, його ввели в їх раціон.
До знежиреного молока, йогурту та морозива
В середньому за три роки діти, які без проблем вживали запечений сир, знову зустрічались у клініці, і цього разу їм давали молочну їжу з не підігрітим молоком - знежирене молоко, йогурт та морозиво. Із 65 дітей, які спожили першу здобу без реакції, до 60 відсотків переносили ці види молочних продуктів. "Хоча нам потрібно продовжувати наші дослідження, щоб з'ясувати, як найкраще використовувати ці результати в клінічних умовах, ці результати є захоплюючим кроком до нашої кінцевої мети - пошуку методів лікування харчової алергії", - сказав експерт.
Увага - під наглядом!
Звичайно, якщо ви хочете спробувати дитину включити запечені молочні продукти і страждає алергією на молоко, поговоріть з його алергологом. Необхідно, щоб подібне введення випіканих молочних продуктів відбувалося під професійним наглядом. Результати дослідження були опубліковані в Journal of Allergy and Clinical Immunology.