вершками варенням

Звичай запровадила голодна принцеса з Бедфорда на ім’я Енн Рассел, яка відчувала, що пройшло занадто багато часу між раннім обідом і дуже пізньою вечерею. Тож він включив у своє життя приємний післяобідній чай. Він подав до чаю тістечка і трохи бутерброда, зробивши чай їжею.

Революційний вплив післяобіднього чаю охопив весь вищий клас. На додаток до збереження своїх вегетативних функцій, він переріс у велику соціальну подію, оскільки значно полегшив проживання друзів та ділових партнерів. Вартість чаювання, витрачена енергія та час були набагато меншими, ніж, скажімо, запрошення на вечерю, але це так само добре вплинуло на побудову стосунків.

Існує кілька варіантів післяобіднього чаю, тобто “низький чай”, який подають на журнальних столиках. Окрім крему та світлих маркувань, є також повноцінний чай. Останнє, де крім чаю пропонують також бутерброди та солодощі. У випадку з вершками з варенням подається тісто, яке називається булочка, яке називається булочка. А післяобідній чай легкий, коли гість на додачу до чаю отримує булочку та солодощі.

Завдяки своєму робочому часу та прискореному світові англійці рідко живуть за традицією чайного полудня, але якщо можуть, частіше п'ють чай з 3 до 5 дня. Якщо ви відвідуєте Лондон, ви можете заздалегідь замовити відомі чаювання в готелі Ritz.

Який чай п'ють англійці?

Окрім кофеїну, який вважається шкідливим для здоров’я, в чорному чаї є ще антиоксидант - поліфенол, який зв’язує вільні радикали.

З чорних чаїв найпоширеніший серед англійців - дарджілінг, чай із Західної Бенгалії.

У наш час, коли мова заходить про Англію та чай, майже всі думають про чай Ерл Грей. У цій суміші чай збагачений бергамотом, що надає йому особливий аромат. Його ім'я II. Він отримав його від Ерла Грея, колишнього прем'єр-міністра, який нібито пробував у Китаї чай із ароматом бергамоту, який пізніше він представив вдома.

Він наказує з молоком?

Молоко все ще входило в чай ​​у 17 столітті французами. У 17 столітті справжніми великими шанувальниками чаю були французи. У французькому дворі був великий схід від цього напою, куди, згідно з описами, мадам де ла Сабльєр спочатку влила трохи молока, яке потім захопили англійці разом із любов’ю до чаю.

Хоча це також правда, що молоко могло охолодити гарячий чай настільки, щоб запобігти розтріскуванню порцелянових чашок від гарячого напою.

Однак справжньою традицією чаю є II. Його створили в Англії король Чарльз та його дружина португальця Катерина де Браганца. У зв’язку з їхніми звичками пити чай, для багатіїв стало важливо вчитися і вживати чай. За посередництвом вищих класів чай ​​незабаром став національним напоєм по всій Англії. Пересічний англієць робить собі напій з 2,1 фунта чайного листя на рік. Також не рідко хтось випиває 6 чашок чаю на день.

Що потрібно для успішного чаювання?

Стіл прикрашений декоративними десертними тарілками та виделками, а також чудовим чайником, цукорницею з пінцетом, маленьким глечиком молока або вершків, чашками, блюдцями, чайними ложками для глечика - і звичайно серветкою.

Трохи етикету після чаю

Запрошення на полуденний чай слід розсилати за 2-3 тижні до запланованого заходу. Влітку та під час канікул цей час збільшується щонайменше до 4 тижнів, щоб наші гості могли спланувати побачення.

Ідеальне число для післяобіднього чаювання - від 8 до 12, і тривалість не перевищує 2 годин.

У чаї цукор слід змішувати кількома твердими рухами. Чай не слід довго розмішувати і не забувати про ложку в чашці.

Якщо ви піднімаєте чашку з журнального столика, непогано взяти також блюдце. Ми тримаємо це в лівій руці на колінах, а чашку тримаємо в правій руці. Якщо ми не п'ємо з нашої чашки, доречно поставити чашку на блюдце, що лежить на колінах, або поставити її назад на стіл разом.

Курити заборонено в чайний полудень, оскільки дим може зіпсувати аромат чаю.


Лавандовий бісквіт

Інгредієнти:
1,8 дл молока
7 г лаванди
8 дкг вершкового масла
20 дкг цукру
2 яйця
25 дкг дрібного борошна
порошок для випічки
сіль
На вершині:
2,5 дл збитих вершків
3 чайні ложки ванільного цукру

Приготування: Я відварю лаванду в молоці і даю їй охолонути. Поки воно охолоджується, я відважую борошно, змішую його з розпушувачем, додаю цукор, перемішую, а потім кладу в нього охолоджене молоко, розтоплене масло і яєчню і щіпку солі. Я наливаю змішане тісто у силіконову форму для випічки і випікаю його на 165 градусів до приємного кольору.
Я складаю крем з ванільним цукром у піну і пропоную його для бісквіта.

Скоун

Інгредієнти:
20 дкг дрібного борошна
8 дкг борошна для штруделя
7,5 дкг вершкового масла
2 чайні ложки розпушувача
1 яйце
1,2 дл вершків
5 дкг ванільного цукру
щіпка солі

Приготування: Я закриваю велику миску, просіюю в неї борошно, додаю цукор, щіпку солі та розпушувач. Я змішую, а потім кришуюся з маслом. До крихти додаю вершки і злегка збиті яйця, а потім замішую все це в тісті. Я розтягую тісто на тонко борошняній дошці тонкими двома пальцями, потім вириваю його середнім пиріжковим подрібнювачем.
Я кладу пиріжки на деко для паперу для випічки, змащую зверху невеликою кількістю крему, а потім випікаю їх у розігрітій духовці до 190 градусів приблизно чверть години. Дайте повністю охолонути на решітці для охолодження, а потім подайте з вершковим маслом, збитими вершками та варенням.