яйце Вважається одним з найбільш повноцінних продуктів харчування, що існують, головним чином завдяки неймовірному харчовому багатству. Крім того, його споживання рекомендується на будь-якому етапі життя, стаючи поживним, безпечним варіантом (якщо воно правильно приготоване). Однак чи знали ви, що під час вагітності необхідно дотримуватися граничних запобіжних заходів? Це трапляється не тільки з яйцями, але й з іншими продуктами, такими як риба або м’ясо (особливо в сирому вигляді).

вагітності

Це одна з небагатьох харчових продуктів, яку можна віднести до категорії "суперпродуктів", особливо за своїм харчовим внеском. Наприклад, одне яйце забезпечує 9% рекомендованої добової кількості вітаміну B12, 7% вітаміну B5, 15% вітаміну B2, 6% вітаміну A, 5% вітаміну B9 або фолієвої кислоти, 9% фосфору і 22 % селену.

Він містить досить пристойну кількість інших не менш важливих поживних речовин, таких як вітамін В6, кальцій, цинк, вітамін Е, вітамін Е та вітамін К. А також забезпечує 6 грамів білка та 5 грамів корисних жирів.

Отже, ми могли б сказати це яйце може стати ідеальною їжею, містять трохи майже всіх поживних речовин, необхідних нашому організму щодня. Що ще важливіше під час вагітності, коли потреби в харчуванні значно зростають.

Чому ви повинні бути обережними з вживанням яєць під час вагітності?

Сирі або недоварені яйця можуть переносити сальмонелу, бактерія, яка може спричинити харчове отруєння, відоме в медицині під терміном сальмонельоз.

Якщо ви захворіли на сальмонелу, у вас може бути блювота, діарея, висока температура та зневоднення. Тоді як під час вагітності та особливо у важких випадках це може спричинити викидень або передчасні пологи.

Але ризик виникає не лише з сирими або недовареними яйцями. Навіть варені яйця (пастеризовані чи ні) можуть становити загрозу здоров’ю для будь-кого, якщо їх не вживати негайно, навіть зберігаючи в холодильнику.

Причина? Будь-яка їжа, з якою не обробляють або охолоджують належним чином, включаючи яйця, може містити ряд бактерій, які можуть спричинити захворювання, відоме як лістеріоз, що під час вагітності може спричинити викидень, смерть плода або підвищений ризик передчасних пологів.

На щастя, щоб знищити бактерії, які можуть бути присутніми в яйці, необхідно варити їх досить довго і при правильній температурі, поки жовток і білок не стануть твердими.

Поради вживати яйця в їжу якомога безпечніше

Під час вагітності не рекомендується їсти яйця-пашот, занадто рідкі або, коротше кажучи, приготовані мінімально.

Те саме трапиться з тими препаратами - та десертами - в яких для їх приготування використовується сире яйце, особливо якщо вони домашнього приготування: італійський тірамісу, яєчний ніг, заварний крем, будь-який мус, голландський соус, майонезний соус, бернський соус або навіть популярний соус Цезар. У цих випадках найкраще завжди використовувати пастеризовані яйця.

Крім того, коли ви опиняєтеся вдома готуючи смачне печиво, торт, млинці або губку на яєчній основі, не бажано смакувати тісто, оскільки це збільшує ризик зараження їжею.

Харчуючись у приміщенні, слід переконатися в наступному:

  • При обробці яєць: Під час роботи з яйцем важливо завжди добре мити руки з милом та гарячою водою, особливо після торкання шкаралупи яйця. Доцільно чистити як поверхню, де ви працювали з яйцями, так і посуд, який ви для цього використовували. З іншого боку, уникайте бризок інших продуктів сирим яйцем і намагайтеся не розміщувати їх поруч з іншими продуктами (особливо якщо їх потрібно їсти сирими, наприклад, салати).
  • Використовуйте рекомендовану мінімальну температуру: Щоб споживання яєць було безпечним під час вагітності, необхідно, щоб їх варили при температурі щонайменше 70 ºC. Корисним способом перевірити, чи досягається ця температура, є використання кухонного термометра.
  • Переконайтесь, що яйце добре приготовлене: Слід уникати сирих білих або жовтків яєць, а це означає, що вони ще не повністю приготовані. Кращий? Знову пропустіть їх в олії, якщо смажите, або у воді, якщо готуєте, відварюючи.

Харчуючись поза домом, слід дотримуватися граничних запобіжних заходів:

  • Відмовляйтеся від будь-якої їжі, яка містить майонез або інші соуси зроблені з сирим яйцем.
  • Уникайте десертів, приготованих з сирими яйцями. Хороший приклад - шоколадний мус.
  • Не вживайте їжу, що містить яйця, якщо ви помітили незвичний запах або якщо ви помітили це яйце рідке.

Користь яєць при вагітності

Яйце - дуже універсальна їжа, споживання якої особливо рекомендується під час вагітності, спасибі - як ми вже прокоментували - його харчовому багатству.

Він стає чудовим джерелом білків (які виділяються доброякісними), які забезпечують амінокислоти, необхідні як майбутній матері, так і дитині.

Крім того, як ми вже бачили, він також містить більше десятка вітамінів та мінералів, включаючи холін, який надзвичайно позитивно та корисно сприяє правильному розвитку мозку дитини. У свою чергу, завдяки його багатству жирними кислотами омега-3, які виділяються здоровими жирами.