гігієна відіграє ключову роль у безпеці харчових продуктів, і ми не повинні нехтувати нею вдома. Насправді є багато отруєнь та інших ускладнень, які трапляються в будинках через необережність, погану практику чи просту лінь. Хоча не всю їжу потрібно мити, ми повинні мити всі фрукти та овочі.

мити

За деякими винятками - наприклад, четвертим діапазоном - загальна рекомендація всіх експертів та органів влади чітка: завжди потрібно вмиватися водою рослинні продукти. Неважливо, чи будемо ми їх чистити, варити чи їсти сирими, різниця лише в тому, як мити кожен фрукт і овоч, щоб гарантувати максимальну гігієну, не псуючи їх.

Навіщо мити фрукти та овочі?

З тієї ж причини, що ми чистимо що завгодно: щоб видалити можливі сліди бруду, патогенів, бактерій, алергенів та інших небажаних речовин. Є питання здоров'я, запобігання отруєнь, а також гарантувати найкращий смак їжі, яку ми будемо смакувати. Ніхто не хоче їсти салат із землистим смаком.

Оскільки хемофобія переслідує нас останніми роками, існує широкий страх перед пестицидами та іншими продуктами обробки сільськогосподарських культур. Слід пам’ятати, що застосовується і органічне землеробство уповноважений фітосанітарний згідно офіційних регламентів ЄС, і так, в обох випадках у продуктах є залишки; але вони нижче дозволених меж і підлягають контролю.

Іншими словами, фрукти та овочі потрібно мити більше для чистоти гігієна, тому що використовувані фітосанітарні продукти є безпечними як в органічному, так і в звичайному сільському господарстві. В обох випадках їх потрібно добре мити та майже ретельніше у випадку з органічними продуктами, оскільки вони, як правило, зберігають більше залишків землі та можливих комах.

Ключі, про які слід пам’ятати

Мити овочі мало корисно, якщо ми не дотримуємось основних попередніх та наступних вказівок. Йдеться про дотримання тих самих загальних рекомендацій щодо уникати перехресного забруднення і для правильного збереження їжі.

Як мити різні види фруктів та овочів

Ягоди та плоди лісу

Вони з плодів більш делікатний і швидкопсувний, дуже чутливий до ударів і перепадів температури. Вони мають короткий термін придатності, а вологість прискорює погіршення стану, тому ми можемо почати із застосування цього методу, який ми бачили деякий час тому, щоб трохи продовжити їх збереження. Але завжди, завжди, дуже добре їх сушать.

Через його делікатність, якщо ми не будемо використовувати невеликі одиниці, хороша ідея - покласти їх на друшляк і покласти це замочити в холодній воді на кілька хвилин, м’яко потираючи їх руками. Далі вам слід викинути цю воду, знову промити їх і висушити кухонним папером або тканиною, яка, як ми знаємо, повністю чиста.

Більш тверду і велику полуницю можна легше мити, втираючи її безпосередньо в ситечко під краном води. Після висихання ми можемо вийняти плодоніжку та подрібнити їх або використовувати для зручності.

Тверді фрукти з їстівною шкіркою

Сюди входить велика різноманітність фруктів звичного споживання: яблука, груші, сливи, персики, абрикоси, хурма, нектарини, парагвайці, мушмула тощо. Шкіру можна їсти чи ні - завжди настійно рекомендується це робити - але, незалежно від того, чи будемо ми їх очищати, ви повинні мити їх раніше.

Інакше ми могли б забруднитися і забруднити внутрішню частину плодів. Ці вироби можна прати, як зазвичай: під поточним краном, делікатно натираючи руками, а потім сушивши. Як завжди, краще з кухонним папером, або з дуже чистою тканиною.

Тоді ми вже можемо їх почистити або подрібнити, або просто з’їсти укусами. Очевидно, що фрукти, такі як персики, потребуватимуть більш ретельного миття, щоб усунути ту «пушинку» назовні, не дуже приємну для смаку. Ви також повинні бути обережними не перетягуйте самий стиглий плід.

Мити багато копій одночасно, найпростіше повторити описаний спосіб з ягодами: занурити у воду в ємність, краще, якщо вона буде на ситі. Тож ми можемо потерти їх усі відразу, а потім промити. Це корисна система для приготування варення або солодощів.

Плоди з неїстівною шкіркою

Такі продукти, як манго, папайя, авокадо, ківі або цитрусові, які ми зазвичай очищаємо, щоб їсти лише внутрішню м’якоть, також повинні бути вимитими. Як би обережно ми не ставились, якщо ми не миємо шкіру або оболонку Ми будемо забруднювати фрукти всередині, а також забруднимо робочий стіл. Так, авокадо також завжди потрібно мити.

Після того, як кожен шматок буде промитий під краном і належним чином висушений, ми можемо відкрити та очистити їх. Власне, більшість із цих шкір можна було з'їсти без проблем, і насправді ми їмо шкірку апельсинів, лимонів і мандаринів у багатьох рецептах.

Звичайно очищати банан руками і їсти його як є, хоча нам також довелося б звикнути мити його. Причина завжди одна: можливий перенос бактерій або бруду всередині. Якщо ми цього не зробимо, принаймні, ми повинні спробувати, щоб посуд чи рука, якою ми відкрили шкірку, не торкалися фруктів.

Ананас, диня та кавун

Вони заслуговують на вашу увагу, крім того, що мають щось особливе. Ананас має дуже тверда кірка і повний закутків. Рідко він потрапляє до нас із брудом або пилом, тому миття може здатися марним і складним, хоча ніколи не зашкодить. Найкраще спочатку зрізати листя, не проходячи м’якоть, і трохи промити її.

На динях та кавунах часто трапляються сліди пилу та бруду, що робить більш очевидною необхідність їх мити, завжди при розщепленні. Крім того, доцільно використовувати ножем, щоб розділити їх а інший - подрібнити м’якоть; те саме у випадку з ананасом-

Гриби та гриби

Гриби теж є дуже делікатний і складно чистити. Через його закутки та пористу поверхню накопичується бруд, трави, листя і навіть дрібна галька, особливо якщо вони дикі і не обробляються.

Загальна ідея, яка все ще залишається, - не мити їх водою, але ми вже дізналися, що в ресторанах професіонали вдаються до того, щоб добре їх очистити. Це єдиний спосіб ефективно зняти дотримуючись бруду, але це потрібно робити делікатно і в даний момент.

Першим кроком є ​​видалення найбільш видимих ​​і зовнішніх забруднень, розтирання щіткою підходить. Потім їх обережно миють під краном, натираючи руками і знову чистячи щіткою. Тоді вам доведеться їх дуже добре висушити, щоб споживати або готувати на даний момент. Що ви не повинні робити, це ніколи не дозволяйте їм замочувати або зберігати їх після пропускання через воду.

прокату грибів також зазвичай вказано на упаковці, що їх потрібно мити: ми завжди повинні уважно читати інструкції з маркування. Крім того, білі гриби поглинають набагато менше вологи, ніж інші гриби, оскільки їх поверхня менш пориста.

Kitchencraft Living Nostalgia Дерев’яна пральна щітка/Овочевий скрубер - Маленька кругла ручка, Дерево, Коричневий, 6,5 x 6,5 x 9 см