Занадто милий? Замоклий? Зварити трохи кальмарів і те, що вони перебувають у своєму пункті, не так просто, як здається. Якщо ми не дбаємо не лише про інгредієнти, а й про спосіб їх приготування та приготування, ми ризикуємо, щоб вони були м’якими або твердими. Якщо ви хочете отримати ніжний, смачний кальмар з автентичним кляром, запишіть поради, якими поділилися з нами найважливіші кухарі Іспанії, щоб обмазати і смажити кальмари, щоб вони були смачними.

вони

Незалежно від того, смажений на грилі, як андалузький чи римський, є три секрети, які допоможуть нам підкорити стіл кальмарами: сировина, його приготування та приготування. SЯкщо ви любите смажені кальмари, уважно враховуйте рекомендації майстрів кухні.

КАЛЬМУДИ, НАЙКРАЩЕ СВІЖЕ

Коли ми говоримо про побиті та смажені кальмари, ми майже завжди маємо на увазі кальмари та заморожені кальмари, що продаються в супермаркетах. Оскільки це невеликий делікатес для гурманів, і він не завжди є в магазині риби хороший кальмар, витягування заморожених часто є єдиною можливістю. Зараз, коли це можливо, краще використовувати свіжі кальмари для кляру, оскільки вони мають все своє колаген і всі його харчові властивості недоторканими.

З іншого боку, якщо ми готуємо свіжі кальмари, ми уникаємо необхідності сушіть кальмари водою, де частина його смаку також втрачається.