Мало борошна і багато жиру. Це звучить дивно, але це основа плану харчування, відомого як кетогенна дієта. Його основна характеристика полягає в тому, що організм використовує жири як паливо, речовини, які при метаболізмі утворюють залишок, який називається кетонами або кетоновими тілами.

низьким

Незважаючи на те, що його називають одним, реальність полягає в тому, що існує кілька видів кетогенної дієти, яка обирається виходячи з якостей пацієнта та їх потреб. Вони різняться залежно від відсотка жирів, вуглеводів та білків, які потрапляють всередину, але всі вони працюють однаково і мають спільне виробництво кетонів. Стандартна кетогенна дієта складається з вживання дуже мало вуглеводів, помірного споживання білка та великої кількості рівнів. Регулярно містить 75% жиру, 20% білка і лише 5% вуглеводів.

Існує також циклічна кетогенна дієта (ДКК), яка передбачає періоди більш високих вуглеводних перевантажень, наприклад, 5 кето днів, а потім 2 дні вуглеводів.

З іншого боку, адаптована кетогенна дієта (DCA), оскільки вона поєднується з фізичним тренуванням, дозволяє додавати вуглеводи в ті дні, коли ви тренуєтесь, щоб організм отримував енергію такого типу.

Нарешті, кетогенна дієта з високим вмістом білка схожа на стандартну кетогенну дієту, але відрізняється пропорціями. Загалом він включає 60% жиру, 35% білка та 5% вуглеводів.Як це - дотримуватися дієти з цими характеристиками? Що можна, а що не можна їсти?

Це строгий дієтичний план, і слід контролювати кетони в сечі та/або крові, щоб знати, чи дієта діє належним чином. Цей останній пункт є надзвичайно важливим у випадках пацієнтів, які лікують певну патологію, але він не настільки важливий для тих, хто складає дієту, щоб поліпшити свій раціон або прагне схуднути.

Він складається з плану харчування, де більша частина енергії забезпечується у вигляді жирів, мінімальна кількість вуглеводів та достатня кількість білка, залежно від ваги та віку пацієнта. Важливо врахувати, що кожен прийом їжі повинен бути ретельно підготовлений з урахуванням кількості та типу інгредієнтів, зазначених професіоналом. Незалежно від плану, головне, що людина отримує необхідну калорійність, щоб покрити всі функції організму і продовжувати звичну діяльність.

Білки, які можна вживати, різноманітні, як і в будь-якому іншому плані харчування, що включає продукти тваринного походження. Яловичина, курка, свинина, риба, сир та яйця - це одне з джерел білка, яке людина, яка дотримується кетогенної дієти, може проковтнути.

Як згадувалося, жири є основним джерелом енергії під час цього плану. Ось чому їх слід вживати щодня з кожним з прийомів їжі. Однак важливо пояснити, що саме дієтолог визначатиме, які з них вибрати і які відповідні кількості їсти. Достатнє споживання жиру забезпечить належне вироблення кетонів.

Що стосується вуглеводів, важливо мати на увазі, що, хоча вони є найважливішим джерелом енергії в харчуванні людей, вони не перебувають у кетогенній дієті. Таким чином, продуктів, яких слід уникати, є всі, що містять борошно - хліб, макарони -, овочі та фрукти з великою частиною гідратів - картоплю, кабачки, буряк - та всі види солодких продуктів, що містять цукор.

Але кетогенна дієта - це не лише збереження здоров’я, правильне харчування та врешті-решт схуднення. Згідно з різними дослідженнями, проведеними в багатьох країнах світу, було доведено, що саме такий режим харчування може сприяти лікуванню епілепсії у дітей. Дослідження, опубліковані більше десяти років тому в The Lancet Neurology, показали, що судоми у дітей, які сидять на дієті, зменшились на дві третини.

Це також запевняє лікарня міста Гаррахан міста Буенос-Айрес, де вони запевняють, що вона застосовується для лікування цієї патології з 1924 року. Майже сто років. На думку фахівців суб'єкта господарювання, лікування має наукові докази, що підтверджують його застосування, і є найбільш широко використовуваним нефармакологічним варіантом у світі.