"Неправда, що часте вживання мюслі призводить до втрати ваги, що плавлені сири викликають проблеми з диханням і що маргарин виготовляється з олії".

насправді

TASR, 31 травня 2013 р. 6:00

Неправда, що часте вживання мюслі призводить до втрати ваги, що плавлені сири викликають проблеми з диханням і що маргарин виготовляється з олії. Про це заявили на прес-конференції Асоціації охорони здоров’я та харчування експерти, які обговорювали істини та брехню щодо їжі.

Яна Юрковічова, дієтолог з медичного факультету університету Коменського в Братиславі, і Любомир Валік, технолог з харчових продуктів на факультеті хімічних та харчових технологій Словацького технологічного університету в Братиславі, розглянули переваги якості та здоров'я для чотирьох найбільш обговорюваних продукти харчування та їх інгредієнти - мюслі, маргарин, молоко та сир.

Що стосується мюслі, Юрковічова рекомендує мюслі в пухкій формі перед мюслі в склеєних грудочках або у вигляді паличок. "Цукор або затверділі жири використовуються для склеювання" підкреслив.

Вона заявила, що вирок "велике споживання цих продуктів допомагає схуднути" це міф. За її словами, навпаки, висока енергетична цінність цих продуктів, особливо у формі батончиків, означає, що підвищена комбінація має досить контрпродуктивний ефект на втрату ваги та здоров'я. "З цієї причини не їжте мюслі щоранку, дієта повинна бути різноманітною і збалансованою". підкреслила Юрковічова.

Маргарин не виробляється з олії

Те саме стосується маргаринів, які в даний час часто використовуються у формі спредів. "Дітям краще частіше намазувати хліб з маслом, маргарин може віддавати перевагу дорослим, особливо тим, хто має зайву вагу, оскільки маргарин містить більший вміст ненасичених жирних кислот".

Нежирний або повножирний?

Експерти також звернулися до явища "легких" та молочних продуктів із вмістом жиру 0%. Статистика стверджує, що знежирене молоко віддають перевагу лише піввідсоткам словаків, а нежирним йогуртам - лише три відсотки споживачів. Це пов’язано з твердженням, що нежирні молочні продукти не мають харчової цінності. Валік відповів, що різниця між нежирним і повножирним молоком полягає лише у вмісті жиру та вітамінів. "Усі інші поживні речовини зберігаються", Однак він сказав, що споживаючи продукти з низьким вмістом жиру, важливо звертати увагу на те, які жири замінюються. Особливо це стосується продуктів з 0 відсотками жиру, де крохмаль із такою ж кількістю калорій, як і видалений жир, часто використовують як замінник жиру.

Юрковічова та Валік нагадали, що найпопулярнішими сирами серед словаків є плавлені сири. Їх вживає до 67 відсотків словаків. "Їх перевага - більший термін придатності, але за складом вони лише бідні родичі порівняно зі свіжим або твердим сиром". зазначають експерти. Основна причина - плавлення солі, що погіршує співвідношення кальцію та фосфору в раціоні. Плавлені сири також містять більше жиру, а, з іншого боку, менше білка та мінералів.

Однак експерти також відкинули демонізуючі твердження, що плавлені сири викликають пошкодження нирок, запаморочення або проблеми з диханням. "При розумному споживанні ці занепокоєння принаймні перебільшені", Юрковічова заявила, зазначивши, що розумний рівень споживання стосується особливо дітей. "Звичайно, їм не слід вживати їх часто або навіть щодня, частково тому, що плавлений сир допомагає звикнути до інтенсивного солоного смаку". сказав дієтолог.