Кулінарія - Правильне харчування
Проблеми зі шлунком турбували Катаріну півроку. Вона хворіла після кожного прийому їжі і все ще відчувала втому, що терапевт оцінив як перевтому та стрес. Нарешті, фахівці виявили целіакію, яка є непереносимістю глютену.
Тридцятирічна Катаріна вже мала досвід алергії на пилок, а також харчової алергії на яблука, персики, полуницю та малину. Тому вона була поміркованою та дисциплінованою у своєму харчуванні. Тим не менше, у неї були щоденні проблеми з травленням. У неї болів живіт, її часто блювало, вона страждала на діарею. "Достатньо було взяти половину булочки або печива, і шлунок негайно відреагував болем. Я вже не знав, що робити. Я був настільки виснажений від низького споживання їжі, що навіть вранці не міг встати, енергії не було. Я нікуди не їздив, вона ледве тягла додому роботу. ”Лікар загальної практики припустив, що у неї невроз шлунка. Він повинен заспокоїтись, уповільнити і все пройде. Ну, не вийшло. Потім відбувся візит до гастроентеролога.
Коли глютен є ворогом
Хоча підозра на виразку шлунка та навіть рак резонувала у цього пацієнта, жоден із цих діагнозів не підтвердився. Зміни дванадцятипалої кишки чітко вказували на целіакію, і подальші тести це підтвердили. Їй довелося познайомитися зі своєю хворобою. Перш за все, що в її організмі, як целіакія, глютен подразнює імунну систему. Результатом є запалення та пошкодження слизових оболонок тонкої кишки. Пізніше його стінки тонкі, а ворсинки, важливі для засвоєння поживних речовин, вкорочуються. Функція тонкої кишки значно погіршується, споживання речовин зменшується, що викликає у пацієнта різні проблеми з травленням та іншими станами здоров’я, оскільки в організмі не вистачає важливих поживних речовин, а також вітамінів і мінералів.
Захворювання не завжди проявляється болями в шлунку, блювотою або діареєю і рідко має різкий перебіг, пов’язаний із серйозною втратою ваги або набряком. Класичні симптоми - це швидше втома та зниження працездатності. Деякі люди довгий час не уявляють про свою проблему. Але роками брали залізо для анемії, що часто пояснюється гінекологічними проблемами у жінок. В інший час посиленими тестами на печінку або проблемами зі шкірою може бути симптомом. Нелікована целіакія або тривале пошкодження травної системи глютеном іноді має більш серйозні наслідки для людини. Нестача кальцію прискорює процес остеопорозу, при якому кістка стає крихкою і втрачає міцність, що призводить до більш частих переломів. А в деяких випадках хронічне запалення кишечника та пошкодження його стінок можуть створити умови для розвитку раку.
Родинне навантаження
Хоча целіакію іноді називають алергією, насправді це аутоімунне захворювання, до якого людина повинна мати генетичні схильності. Тому в одній родині часто трапляється не один такий пацієнт. У своєму обладнанні людина повинна мати ген, який викликає непереносимість глютену. Деякі люди мають проблему в дитинстві, інші розвивають її у тридцять років або навіть у літньому віці, але не у всіх розвивається ця хвороба. Пусковим механізмом можуть бути різні фактори, такі як стрес. Проблема пацієнта ускладнюється ще й тим, що клейковина - це речовина, яка міститься в усіх основних злакових культурах, характерних для нашого регіону - пшениці, вівсі, житі та ячмені. І саме продукти з цих продуктів складають велику частину раціону, наших харчових звичок. Кожен пацієнт повинен бути суворим до себе, головне - це дисципліна в характері їжі. Кожен проступок повертає тіло до болю та розладу травлення.
Лікування відповідною їжею
Целіакія не приймає ліків, але лікується правильним вибором їжі. Дозволені молочні продукти, м’ясо, риба, картопля, рис, овочі та фрукти, але заборонені фрукти - це хліб, випічка, печиво, чіпси, десерти та макарони. Подібні продукти можуть приймати пацієнти лише тих, які готуються з безглютенового борошна. Однак вони є більш дорогими продуктами, і страхова компанія робить внески лише частково, і вибір не завжди досить різноманітний. Тому багато хто сам випікає хліб та випічку вдома. Однак борошно також можна знайти в ковбасах, і продукти, що містять модифікований крохмаль, також є проблемою. Його також можна знайти в шоколаді, сирі, бульйонах та різних ароматизаторах, таких як кетчуп або гірчиця. Тому кожен пацієнт повинен терпляче вивчати всю інформацію на упаковці.
Однак якщо пацієнт дотримується всіх рекомендацій гастроентеролога або дієтолога, кишечник з часом налагодиться, і людина почуватиметься набагато краще. Також Катаріна нарешті відновила сили, і проблема шкіри обличчя та підвищений рівень холестерину та цукру в крові навіть була вирішена. Однак пішло півроку, щоб у неї було лад.