Дієта без крохмалю

  • 1 Принципи
  • 2 Що таке крохмаль
  • 3 Безкрахмальна дієта
  • 4 Хвороба Бехтерева
  • 5. Висновки
  • 6 Джерела

Принципи

Некрохмалиста дієта або лондонська дієта була введена дослідником та імунологом Аланом Ебрінгером, вихідцем з Австралії, але базується в Лондоні.

дієта

Попередник досліджень взаємозв'язку між певними кишковими бактеріями та деякими аутоімунними захворюваннями, такими як хвороба Бехтерева та бактерія Klebsiella pneumoniae. [3,4] Уважно вивчаючи цю грамнегативну ентеробактерію, було виявлено, що вона швидше розвивалася, коли її годували продуктами, багатими крохмалем. [5] Ось чому Ебрінгер рекомендує дотримуватися дієтичного плану, вільного від усіх продуктів, що його містять.

Продовження високого впливу Klebsiella викликає тривогу щодо HLA-B27, який є імуно-опосередкованим антигеном лейкоцитів людини. Екзофермент ентеробактерій, зокрема пуллуланаза, викликає імітацію колагену I, III та IV типу, що міститься в сухожиллях і кістках, викликаючи атаку імунної системи на ці частини тіла, думаючи, що вони є ворогом для нападу. [8, 9]

Незважаючи на дослідження Алана Ебрінгера, Іспанське товариство ревматологів (СЕР) стверджує, що немає переконливих досліджень щодо гіпотетичного бактеріологічного походження або про те, що дієта без крохмалю є ефективною.

Що таке крохмаль

Крохмаль - це макромолекула, що складається з 2 полісахаридів: амілози та амілопектину. Крохмаль - вуглеводне запасне джерело багатьох овочів. Ми можемо знайти це у: зернових, бульбах, бобових, деяких овочах і, звичайно, більшість оброблених продуктів містять модифікований крохмаль або інші побічні продукти з вищезазначених.

Крохмаль зазвичай не розщеплюється повністю в травному тракті, завжди є певна кількість, яка в кінцевому підсумку метаболізується або використовується як субстрат бактеріями, розташованими в області товстої кишки. Це може бути додатково підкреслено за допомогою так званого стійкого крохмалю.

Щоб крохмаль став стійким до травлення та засвоєння з боку травної системи, його потрібно пройти варіння, а потім охолодити. Прикладом цього може бути картопля, зварена та охолоджена в холодильнику з попереднього дня.

Цей стійкий крохмаль діє як пребіотик і метаболізується корисними бактеріями. Це має багато переваг: воно служить їжею для самих бактерій, покращує слизову оболонку кишечника [10], зменшує проникність кишечника [11] і, як було показано, ефективно для схуднення, оскільки насичує, але не засвоюється. [12]

Дієта без крохмалю

За словами Ебрінгера, дієта без крохмалю допомагає цим пацієнтам запобігти розмноженню бактерій, оскільки сам крохмаль є їх субстратом для живлення та розмноження. Дієта без крохмалю багата білками і має низьку кількість вуглеводів, оскільки не містить злаків, коренеплодів, бобових та навіть виключає деякі овочі. Звичайно, уникайте продуктів, що містять цукор, та інших оброблених продуктів, які можуть містити крохмаль.

Для інших аутоімунних захворювань, таких як гіпотиреоз Хашимото, ревматоїдний артрит, псоріаз тощо. Рекомендується аутоімунний протокол (AIP), хоча наукових доказів все ще недостатньо. Це полягає у вилученні з раціону зернових, бобових та всіх продуктів, які зазвичай є генераторами молекулярної імітації, включаючи клейковину, яєчний жовток та молоко. Незважаючи на відсутність доказів, пацієнти помічають значне поліпшення стану.

Ці два протоколи дії досить схожі, обидва є аутоімунними захворюваннями. Аутоімунний протокол також не допускає пасльонових відтінків, де є картопля, але допускає інші бульби, такі як солодка картопля. Завжди потрібно мати на увазі, що кожна людина є унікальною, і тому персональна оцінка того, що працює для неї, а що ні, завжди необхідна.

Хвороба Марі-Штрюмпеля

Це хронічне та аутоімунне захворювання, де певні люди мають генетичну схильність до захворювання. Імунолог Алан Ебрінгер вказує на тісний взаємозв'язок між наявністю ентеробактерій в області товстої кишки. Бактерія Klebsiella pneumoniae, яку можна виявити в різних частинах тіла, таких як легені, сечовивідні шляхи, товста кишка та тканини, є причиною інфекцій, пневмонії та сепсису. З Іспанського товариства ревматологів (SER) вони стверджують, що недостатньо даних, щоб підтвердити, що ця бактерія справді є причиною спондиліту. [13]

Це захворювання супроводжується медикаментозним лікуванням на основі нестероїдних протизапальних препаратів (НПЗЗ), кортикостероїдів (за необхідності) та DMARD (препаратів, що модифікують захворювання) серед інших можливих препаратів. З СЕА вони радять індивідуалізувати кожного пацієнта відповідно до його конкретної ситуації, тому завжди необхідна консультація фахівця з цього питання. Вони самі рекомендують цим керівникам [13] цим пацієнтам: залишатися активними, займатися спортом та збалансованим та різноманітним харчуванням. Уникати продуктів, багатих на холестерин, та мати періодичний клінічний контроль, щоб уникнути супутніх серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету, високого кров'яного тиску, холестерину тощо.

Існує кілька каналів спостереження для раннього виявлення цієї хвороби. Спочатку пацієнта запитують про наявність клінічних проявів або спостерігають наявність запалення в хребцях. Крім того, антиген HLA-B27 шукають за допомогою аналізу крові, незважаючи на те, що лише 90% постраждалих представляють цей антиген, тому його діагностика через його виявлення не є остаточною.

Висновки

Дієта без крохмалю, яку пропагував імунолог Алан Ебрінгер, здається, була ефективною у різних пацієнтів із хворобою Бехтерева, незважаючи на відсутність переконливих наукових доказів, згідно з даними Іспанського товариства ревматизму (SER).
Цей тип дієти, який відкладає оброблені продукти, цукор та інші прозапальні продукти, дуже ймовірно буде корисним для тих, хто його практикує. СЕА рекомендує збалансовану та різноманітну середземноморську дієту [13], що супроводжується фізичними вправами, періодичними контрольними клінічними тестами, серед інших рекомендацій для пацієнтів з цим аутоімунним захворюванням.