Нут - це дуже універсальні та смачні бобові культури, корисні для багатьох рецептів, таких як намазки (наприклад, хумус), супи, борошно для нанесення покриттів або приготування тіста, салатів, рагу, соте, тушонки, шкембелів, смажена квасоля, коржі, холодні вершки, вегетаріанські котлети тощо Ця бобова рослина виділяється своїм харчовим внеском, завдяки своїм білкам високої біологічної цінності та корисним жирам, вони ідеально підходять для повноцінного щоденного раціону!

варити

Однак, хоча нут виділяється своїми поживними речовинами, при його приготуванні він може бути дещо громіздким, якщо ми забудемо його замочити. Якщо ви хтось невідомий, як я, ця стаття про як варити нут, щоб він був ніжним вам сподобається, адже ви відкриєте секрети та підказки, як швидко і не важко приготувати нут.

Оскільки ми знаємо, що ваш повсякденний інколи ускладнюється, а кухня має свої часи, у RecetasGratis ми ділимося з вами кількома простими та ефективними порадами, щоб ви завжди виходили з бід. Тож якщо вам цікаво як варити нут, щоб він вийшов ніжним, ми даємо вам відповідь та багато інших секретів, щоб ви могли насолоджуватися цією чудовою бобовою культурою.

  1. Як варити нут, щоб він був ніжним
  2. Чому замочування в бобових культурах важливо?
  3. Як приготувати нут, не замочуючи
  4. Як приготувати заморожений нут
  5. Як приготувати нут в швидкому посуді
  6. Як приготувати сушений нут
  7. Як приготувати нут в Термомікс
  8. Готові рецепти приготування з нутом?

Як варити нут, щоб він був ніжним

Приготувати нут просто, все, що вам потрібно - це практика та допитливість. При приготуванні бобових культур найбільшою проблемою є досягнення твердої ніжної консистенції. З цієї причини час приготування нуту, тобто тривалість, так важливий. Якщо ви хочете м’який нут, який зберігає свою текстуру за допомогою класичного приготування, виконайте такі прості дії:

  • Розмістіть нут замочити, попередньої ночі. Замочіть їх у великій кількості гарячої гарячої води на 12 годин. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, і вона здається вам занадто густою або жорсткою (з вапном), додайте чайну ложку харчової соди, оскільки це допоможе пом’якшити боби за набагато менше часу. Переважно використовувати фільтровану або мінеральну воду.
  • Поставте глибоку каструлю на вогонь, з достатньою кількістю води, щоб покрити нут. Бажано, щоб вода мала перевищувати насіння на 3 сантиметри.
  • Зачекайте, поки вода не почне кипіти перед додаванням нуту. Подайте сильний вогонь.
  • До покласти нут в горщик поставити тепло низьким. Варити нут до готовності. Час приготування коливається приблизно від 2-3 годин, іноді навіть довше.
  • Коли бобові будуть готові, використовуйте їх у обраному вами рецепті.

Чому замочування в бобових культурах важливо?

Для приготування бобових завжди рекомендується попередньо замочити їх. Це безпомилковий фокус для ніжного нуту. Зазвичай, якщо ви не дотримуєтеся цієї практики, приготування може зайняти багато годин. Особливо це стосується часу варіння нуту, оскільки він має дуже велике насіння. Але ... які ще функції добре замочує?

  • Пом'якшити бобові, тому згодом вони легше готуються і незабаром досягають ніжної та смачної текстури.
  • Скоротіть час приготування. Таким чином, бобові не втрачають поживних речовин і текстури (нут не лущиться при варінні в запіканці).
  • Допомагає почати ферментативна активність, таким чином вони засвоюються (ви уникаєте метеоризму або газів).

Як приготувати нут, не замочуючи

!О ні! забув замочити нут, що я роблю? Хто не випадково забув, що помилково передбачив певні приготування рецепта. Проблема менша, якщо ми маємо інші варіанти в коморі. Однак, якщо з якихось причин ви вже склали меню дня в квадраті, це може збалансувати ваш маршрут або навіть ваш бюджет.

Що стосується бобових культур, речі здаються важкими для вирішення, тому що більшості потрібно замочувати кілька годин, навіть на ніч ... це випадок нуту. Як може вплинути відсутність замочування? Це сильно впливає, оскільки занадто подовжує час варіння нуту, і, отже, поживні речовини втрачаються, текстура змінюється і погіршується (вони лущаться).

Але не панікуйте, бо рішення простіше, ніж здається. Є 2 способи пом’якшити сушені бобові культури без замочування:

  1. Під час варіння. Після того, як ви поставите воду до кипіння, коли вона почне кипіти; додайте рівну чайну ложку бікарбонату (чайна ложка для кави), приблизно 2,5 грама на кожен літр води. Потім додайте бобові.
  2. Швидке замочування. За допомогою мікрохвильовки замочіть нут.

Другий варіант можна трохи детальніше пояснити, проте застосувати його до повсякденного життя просто. Ознайомтеся з цим трюком, щоб швидко пом’якшити нут, і ви побачите.

  • Помістіть бобові в контейнер, безпечний для мікрохвильовки.
  • На кожну порцію нуту додайте 3-кратну кількість води. Наприклад, 1/2 кілограма нуту в 1 і ½ літрах води.
  • Накрийте контейнер, але залиште отвір для виходу пари відкритим.
  • Варіть 15 хвилин на максимальній потужності, поки трохи не закипить.
  • Через деякий час тримайте ємність у закритому стані 1 або 2 години, перед тим як злити. Відпочинок можна зробити в мікрохвильовій печі або поза нею, але якщо ви вирішите її вийняти, почекайте довго (півгодини або більше), і таким чином ви уникнете опіку.
  • Зцідити нут і відмочити мокнучу воду.
  • Приготуйте каструлю з водою і дотримуйтесь рецепту, який вам подобається, для приготування нуту.

Як приготувати заморожений нут

Якщо ви коли-небудь задавались питанням, як приготувати заморожений нут, я кажу вам, що це настільки просто, що ви не повірите. Крім того, ви також можете заморозити їх самостійно вдома, прочитати і подивитися, як.

Коли овочі та фрукти промислово заморожуються, пройти короткий процес приготування для знищення бактерій. Тому вам не потрібно готувати нут перед тим, як використовувати його, оскільки ви можете додати його безпосередньо до рецепту, який ви хочете приготувати. Однак рекомендується нехай вони трохи зігріються якщо ви плануєте використовувати їх у супі або смаженому шарі. Чому? Тому що в іншому випадку ви змінюєте температуру приготування і перериваєте її. Отже? Ви продовжуєте час на приготування нуту і нарешті змінюєте якість насіння (поживні речовини та зовнішній вигляд). Секрет: якщо перед тим, як додати бобові в казан з окропом, ви покладете їх у миску і додасте вже кип’ячену воду, ви відповідаєте температурі. Тобто нут буде мати температуру води при додаванні.

Якщо ви заморозили нут вдома, просто вийміть його з морозильної камери, а потім замочіть у гарячій або тепло-гарячій воді (для швидшого розморожування), не виймаючи з пакета. Нарешті, коли готовий препарат, додайте розморожений нут за рецептом.

Як заморозити домашній нут? Дуже просто, замочіть цілий пакет бобових (час, необхідний у цих випадках), дуже добре процідіть, зберігайте у поліетиленовому пакеті (особливо для охолодження продуктів) і заморожуйте. Пам’ятайте, коли ви зберігаєте бобові культури в мішечку, максимально розподіліть насіння і уникайте агломерації, щоб ви могли легко розморозити їх пізніше. Час придатності? Заморожений в домашніх умовах нут може прослужити місяці у хорошому стані.

Порада: Покладіть на упаковку дату, коли ви їх вперше заморозили, оскільки вона буде служити орієнтиром.

Як приготувати нут в швидкому кулінарі

Приготування замоченого нуту займає певний час у звичайній запіканці, приблизно 2-4 години. З іншого боку, якщо у вас є скороварка або швидкісна плита, все змінюється; час на приготування нуту становить мінімум 20 хвилин і максимум 1 годину. Чому немає часу? Оскільки ви повинні враховувати декілька факторів, таких як стан бобових (якість та вік) та вимочування (час, форма та якість води). У будь-якому випадку, якщо ви будете дотримуватися наступних кроків, я гарантую, що ви навчитеся готувати нут, щоб він вийшов ніжним і швидко готувався.

  • Замочіть нут мінімум 8 годин і максимум 12. Все залежить від якості квасолі та способу їх замочування (у гарячій або теплій воді, з харчовою содою або без).
  • Помістіть скороварку з достатньою кількістю води до вогню. Обчисліть кількість, виходячи з порції нуту, яку ви додасте пізніше. Вода повинна повністю їх покривати, навіть перевищувати на 3 сантиметри або щось більше, завжди, не надто наближаючись до краю горщика. Подайте сильний вогонь.
  • При закипанні додайте рівну чайну ложку соди (приблизно 2,5 грама). Застосовуйте цей крок, лише якщо ви раніше не замочували нут, інакше ви можете його опустити.
  • Перемішайте сушений нут.
  • Введіть решту інгредієнтів, залежно від рецепта.
  • Зніміть піну перед тим, як закрити скороварку.
  • Варити 20-25 хвилин, підраховуючи час з моменту, коли клапан починає свистіти (випускати пару) або переміщувати важіль. Подайте слабкий вогонь у цей час. Запам’ятайте, час приготування може змінюватися залежно від якості нуту та типу води, що використовується. У деяких випадках приготування на швидкій плиті може зайняти до 1 години.

Як приготувати сушений нут

Якщо ви хочете приготувати смачний салат з нуту, деякі овочі, присмачені з нутом, коржики, хумус з нуту або будь-яку страву, для якої потрібна ця бобова культура в сухому вигляді, ось проста покрокова процедура в звичайному горщику. Який кулінарний сюрприз ви приготуєте сьогодні?

Як приготувати нут в Термомікс

Інший варіант приготування нуту, щоб він був ніжним, - це використання Thermomix. Ви також повинні дотримуватися замочування або скористатися швидким трюком, про який я згадав на початку. Приблизний час приготування цих овочів за допомогою цього приладу становить від 1:42 до 2 годин.

  • Замочіть нут мінімум 8 годин і максимум 12. Враховуйте якість бобів та спосіб їх замочування (у холодній, гарячій або теплій воді), оскільки це впливає на час.
  • Налийте в склянку Thermomix, 1400 мілілітрів води. Застосовуйте швидкість 1 протягом 12 хвилин при температурі 100 ºC.
  • Виконав час, включити нут. Додайте олію і сіль. Програмуйте на 30 хвилин зі швидкістю 2 та застосовуйте температуру 100 ºC.
  • Після закінчення обумовленого часу, додати ще 300 мл води. Програмуйте ще 30 хвилин на швидкості 2, також при температурі 100 ºC.
  • Повторіть попередній крок а в кінці програмування перевірте, чи нут нічний. Якщо їм не вистачає приготування, запрограмуйте ще 15 хвилин на швидкості 2. Знову застосуйте 100 ºC температури.
  • Коли нут ніжний, злити воду і зарезервувати. Звідси дотримуйтесь рецептів за вашим уподобанням.

Готові рецепти приготування з нутом?

Ви вже могли перевірити як варити нут, щоб він був ніжним швидше та ефективніше. Якщо ви знаєте інші прийоми приготування нуту, мінімізуйте час і отримайте хороший результат, не соромтеся поділитися ним з нами. Чекаємо Ваших коментарів!

Наразі не пропустіть ці 9 вегетаріанських рецептів з нутом, які вам сподобаються за їх смак та просте приготування, в яких ви можете застосувати ці поради, які я щойно сказав.

Якщо вам сподобалася стаття Як варити нут, щоб він був ніжним, Пропонуємо ввести нашу категорію трюків та прийомів.