довго

Згідно з одним дослідженням, середньостатистичний громадянин США викидає майже півкілограма їжі на день. Харчові відходи набувають все більших масштабів не лише за кордоном, але й у нашій країні. Щоб цього уникнути, важливо знати, як довго можна вживати певні продукти. Але як щодо терміну придатності? Чи їжа все ще їстівна того дня? А що, якщо з вказаної дати пройшло кілька днів? Його слід викинути або спожити?

Ось що означає термін придатності

Істина полягає в тому, що термін придатності не застосовується до того, як довго ми споживаємо ту конкретну їжу.

Період "збереження якості" гарантує, що якість продукту за належних умов зберігання буде повністю відповідати якості, визначеною виробником, до закінчення терміну придатності, але це це не означає, що воно погіршиться і стане непридатним для споживання через один день після закінчення терміну придатності. Відповідно до Положення про маркування, на маркуванні харчових продуктів, які не вважаються швидкопсувними з мікробіологічної точки зору і споживання яких після закінчення терміну придатності не є прямим для здоров'я, повинні бути слова "зберігає свою якість: (дата)". ризик.

Не має значення, що є на упаковці

"Правила вказівки терміну придатності харчових продуктів викладені в регламенті ЄС. Відповідно, термін придатності харчових продуктів - це період, протягом якого їжа зберігає свої специфічні властивості при правильному зберіганні. Регламент зобов'язує харчові продукти вказувати термін придатності. Залежно від його мікробіологічних властивостей, він може з'являтися на етикетці продукту у двох формах: "зберігає свою якість: (дата)" або "витратний матеріал: (дата)" - згідно з NÉBIH.

Тож не має значення, чи “дата збережена в якості” чи позначена як “їстівна”. Для останнього важливо точно зберігати дату.

"Для мікробіологічно швидкопсувних харчових продуктів, де споживання після закінчення терміну придатності може становити загрозу здоров’ю, замість терміну придатності вказується дата закінчення терміну придатності. Такі харчові продукти мають містити слова "їстівні: ...", з подальшим описом умов зберігання. Це пов’язано з тим, що такі бактерії, як сальмонела та лістерія, можуть настільки сильно розмножуватися в їжі, якщо їх неправильно зберігати, що можуть спричинити серйозні захворювання, такі як: «Витратні матеріали: 18.12.2019. Зберігати в закритому режимі при температурі від 0 до 6 ° C ".

Слова "їстівні: ...". зазвичай містяться в м’ясних та молочних продуктах: м'ясний фарш, готове м'ясо, м'ясо тріски, молоко без консервів, йогурти, кефір, холодні кухонні заготовки (наприклад, холодні страви з м'ясом, яйцями, майонезом, салати) тощо. Регламент зазначає, що після закінчення терміну придатності їжа не вважається безпечною. Продукти, марковані терміном "їстівні ...", швидко псуються з мікробіологічної точки зору, і, отже, через короткий проміжок часу вони можуть негайно загрожувати здоров'ю. Тому споживання цих продуктів після закінчення терміну придатності небезпечно, наприклад, споживання продуктів із простроченим терміном придатності може становити серйозний ризик для здоров'я (наприклад, харчове отруєння) "- ми дізналися.

Визначення термінів придатності

Інше цікаве питання - хто встановлює дати та на якій підставі. Ми також отримали відповідь на це.

"Визначення терміну придатності або терміну придатності харчових продуктів несе відповідальність виробника. При визначенні терміну придатності або терміну придатності власного продукту береться як література, так і результати оцінки параметрів продукту до наукових даних тощо) протягом зазначеного терміну придатності або терміну придатності ", - відповідає Національний орган безпеки харчових ланцюгів.

Після дозволу

Що, якщо ми вже розбили цю конкретну їжу?

"Після відкриття продукту термін придатності, зазначений на продукті, більше не можна використовувати, а деякі продукти також містять інструкції щодо цього, наприклад:" Після відкриття його можна зберігати в холодильнику протягом 3 днів ", - пише агентство.

Незалежно від того, перевищили ми термін придатності, відкривали їжу раніше чи просто відкривали свіжу, сенсорний контроль завжди дуже важливий. Понюхайте, подивимось, якщо ми знайшли це добре, давайте скуштуємо.

"Дуже важливо, щоб ми ретельно вивчали продукт, ніколи не їли їжу, яка має смак, запах, структуру, що відрізняється від звичайної, або що ми не хочемо робити", - підтвердив НЕБІХ.