ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ ТА ДИВОЧНИХ ДІЄТ

Опубліковано: Вівторок, 06.03.2014 - 09:36

довго

Оновлено: п'ятниця, 17.05.2019 - 11:25

Чи знали ви, наприклад, що варені яйця псуються раніше, ніж свіжі яйця? Ну так, це тому, що при кип’ятінні захисний шар, що їх покриває, руйнується, тонка плівка, відповідальна за запобігання доступу бактерій через пори оболонки, як це підкреслювало Міністерство сільського господарства та США (USDA ) у своїй статті Яєчні шкаралупи від ферми до столу. Насправді ми також згадували цей тонкий захисний шар у "Їсти чи не їсти" з порадою Мити яйця, коли ви виймаєте їх з холодильника, а не коли ви кладете їх. Щодо останнього випуску USDA ще більш категоричний, заявляючи, що «не потрібно або не рекомендується споживачам мити яйця, оскільки це може збільшити ризик забруднення, оскільки вода може« всмоктуватися »в яйце через пори шкаралупи ".

Повертаючись до звареного круто яйця, якщо ми не збираємось його з’їдати відразу, зручно знати, що для безпечності харчових продуктів його слід зберігати в холодильнику не пізніше двох годин після його приготування і що ми можемо зберігати його безпечно в холодильник максимум на тиждень, після чого споживання може бути небезпечним.

В асирійському прислів'ї сказано: "Любов та яйця краще, коли вони свіжі", ми не будемо вдаватися до любовних питань, але щоб дізнатись більше про безпечне збереження яєць у різних "варіантах", ми пропонуємо наступну таблицю, люб'язно надаючи безпеку їжі., Урядовий портал безпеки харчових продуктів США:

Продукт

Холодильник

Морозильна камера

Сирі яйця в шкаралупі

Від 3 до 5 тижнів

Не заморожуйте. Натомість збийте разом білки та жовтки, а потім заморозьте.

Сирі яєчні білки

Сирі жовтки

Жовтки погано замерзають.

Сире яйце, випадково заморожене в шкаралупі

Використовуйте відразу після розморожування.

Зберігати замороженим; потім охолодити в холодильнику для розморожування.

Варені яйця

Замінники яєць, невідкриті рідини

Замінники яєць, відкриті рідини

Замінники яєць, заморожені, нерозкриті

Після розморожування 7 днів або поставте галочку на дату "Найкраще до".

Замінники яєць, заморожені відкриті

Після розморожування 3 дні або перевірте дату "Краще до".

Тушковані з яйцями

Після випікання 2-3 місяці.

Комерційний яєчний

Домашній яєчний