У світі реклами все чудово. Люди гарні, молоді та спортивні, небо блакитне, машини блискучі, а вулиці бездоганні. Їжа, звичайно, теж ідеальна, може, занадто. Ми всі знаємо, що реальність складена для того, щоб показати нереальну досконалість, але що ми зазвичай приймаємо. Справа гамбургери особливо цікаво, коли ми виявляємо як фотографуються ті, що ми бачимо в рекламі. Дуже апетитно, але не рекомендується їсти.
Я не дуже завзятий до ресторанів швидкого харчування, але люблю дивитись на білборди великих мереж. І я зміг переконатися, що отриманий вами гамбургер має майже нічого спільного з цим соковитим шматочком, який так добре виглядав на фото. Іноді зіткнення з реальністю буває настільки сильним, що можна розчаруватися, хоча і в цілому ми знаємо, що було б наївно очікувати на копію рекламного іміджу. Але цікаво трохи дослідити трюки, якими професіонали створюють ті гамбургери, про які мріяли, в рекламі.
Складність фотографування гамбургера
Зараз, коли модно ділитися фотографіями їжі в соціальних мережах, ми всі знаємо, що зробити знімки справжньої якості непросто. І набагато менше імпровізованих в даний момент, не дбаючи про композицію або при поганому освітленні. Той, хто також наважився поділитися рецептом у своєму блозі, перевірить це Якщо є професіонали в галузі гастрономічної фотографії, то це тому, що це не проста робота. Є страви, які можна сфотографувати більше, а інші, наприклад, гамбургери, значно ускладнюють завдання фотографа.
Проблема гамбургерів, хот-догів та бутербродів полягає в тому, що вони складаються з них шари різних інгредієнтів з різною природою, створення тонкої і тонкої структури. Соуси, плавлені сири та інші спричиняють витікання рідин та в'язких речовин, які не зовсім допомагають естетичності композиції. Хоча іноді зображення із крапельками може бути більш привабливим, але в рекламі ми намагаємось уникати.
У фотографії ми хочемо, щоб все було видно, і робити це з балансом і гармонією, зберігаючи кожен інгредієнт власною і привабливою ідентичністю. Коли ви поєднуєте м’який хліб, соуси, нарізану сировину, інше варене та гаряче. створити ідеальну фотографію зовсім не просто. Річ складніша, враховуючи це робота за камерою тривала і скрупульозна, вам доведеться приємно провести час, переслідуючи шуканий імідж. І їжа не залишається незмінною, тому є деякі хитрощі.
Портрет ідеального гамбургера, але неїстівний
Будь-який стандартний гамбургер починається з булочки. Незалежно від того, який тип хліба використовується, він повинен бути абсолютно ідеальним. Починається робота стиліста шукаючи серед десятків хлібів різні, поки не знайдеться найкращий, ідеально круглий, без зморшок, без горбків, губчастий і з усіма насінням. Ви вже знаєте, що цей перший крок зовсім не простий, оскільки ніжні рулети дуже делікатні, і зазвичай не буває двох однакових.
Якщо ви знайдете ідеальну булочку з її бездоганною компостною кроною та рівномірним золотистим кольором, можливо, вам доведеться додати трохи додаткового насіння кунжуту; приклейте ще кілька клеєм за допомогою прецизійного пінцета і вуаля. Крім того, ці хліби зазвичай попередньо нарізають, внаслідок чого краї верхівки стирчать. Це не красиво для фотографії, тому вам доведеться вирізати їх ножицями. Хліб можна трохи підсмажити або залишити як є, завжди обробляючи його надзвичайно делікатно.
Перш ніж формувати гамбургер, планували структуру та порядок інгредієнтів. Це залежить від замовника або того, що ви хочете виділити, але звичайна справа - починати з м’яса безпосередньо на хлібі або на салаті, а на нього кладуть сир. Важливо що гамбургер холодний, щоб сир не почав танути надто швидко; спочатку він збирається, а потім буде час дати остаточну обробку.
Що стосується м’яса, щоб воно виглядало дуже соковитим і свіжоприготовленим, зазвичай зазвичай надають йому темного дотику по краях з розведеною кавою або трохи чорнила правильний колір. Блиск, який робить нас слиновиділюючими, також застосовується згодом, з деяким маслом, яке не завжди є їстівним, воно навіть використовується бітум або якийсь лак. Іноді м’ясо «готують» лише зовні або в їстівному шарі, залишаючи те, що не виглядає сирим, неїстівним.
Решта інгредієнтів повинні доповнювати гамбургер, не віднімаючи роль м’яса і не створюючи абсурдної вежі, яка руйнується. Вони також повинні виділятися, їх повинно бути видно збалансовано. Ось чому їх зазвичай розміщують по краю, використовуючи шпильки або мініатюри утримувати їх, якщо є небезпека падіння. Салат легко ковзає, і найпоширеніший прийом полягає в тому, щоб його «приклеїти» картопляне пюре або якийсь промисловий препарат.
Щодо сир, ви хочете надати вигляду свіжоприготовленого гамбургера, так воно і повинно бути злегка розплавлений, але без фарбування або деформування. Існує кілька загальних методів досягнення цього: нагрівання металевого шпателя, щоб надати йому трохи тепла, подача гарячої пари за допомогою фена або засіб для зняття фарби тощо. Це також поширене явище пофарбуйте його якоюсь олією неїстівний, щоб подовжити цей блискучий та апетитний вигляд. Іноді пластик використовують безпосередньо.
Завершальні штрихи соусу, кетчупу та інших слизових речовин наносяться в останню чергу, лише на ті частини, які потрібно побачити. Вони не завжди однакові, що пропонуються пізніше в ресторанах, тому що шукається найкраща текстура та найкращий колір, для чого не шкодують барвників. Для не створюйте хаотичного безладу, що капає соусом його завжди додають за допомогою шприца або подібного. Нарешті, остаточні деталі застосовуються за допомогою цифрового редагування.
Хитрощі, які ми можемо застосувати вдома
Ці типові активи, які зазвичай використовуються в рекламі, роблять їжу на фотографіях неїстівною. Крім того, гамбургери витримують довгі сеанси під прожекторами при температурі, яка не рекомендується для підтримки харчової безпеки. Не було б гарною ідеєю намагатися щось з’їсти що послужило шаблоном для реклами.
Однак так, ми можемо застосовувати деякі професійні трюки вдома щоб зробити наші фотографії гамбургерів більш апетитними. Як ми побачили у відео, яке "Макдональдс" поділився деякий час тому, ви можете використовувати ті самі інгредієнти, які будуть подавати, але покращити їх вигляд. Якщо гамбургерська тарілка виглядає погано, це зазвичай так за власною логістикою ресторану: вам доведеться швидко працювати, і немає часу шукати ідеальний хліб чи незайманий салат.
Вдома ми можемо подбати про те, щоб приготувати найкращі інгредієнти та обережно монтуйте гамбургери. Якщо ми хочемо зробити хорошу фотографію, ми повинні знайти найкращий кут і встановити все, виходячи з цієї унікальної точки зору. Тобто, гамбург повинен бути трохи нахилити, щоб інгредієнти виділилися наповнювача, і вони повинні розташовуватися виступаючими з одного боку. Одна порада: вибирайте великий помідор замість того, щоб кріпити кілька скибочок. Щоб це виглядало краще, виріз можна застосувати в тій частині, яку не буде видно, тому ми можемо відкрити його та збільшити його діаметр, звернений до фотографії.
Ми не хочемо занадто довго піддавати свою їжу кімнатній температурі чи світлу, тому перед тим, як формувати гамбургер, краще зібрати все фотообладнання та можливий реквізит. І тоді ми можемо їжте на наш смак, додаючи більше соусу або плавлячи сир, як зазвичай. Це може бути не найфотогенічніше, але, безумовно, найсмачніше.
Ми знаємо, що фотографії в рекламі не відповідають дійсності, але ми дозволяємо собі їх привабити. Або ми віддаємо перевагу рекламі, яка відображає 100% реальність? Я не можу не думати про ті дещо непосидючі батончики, на яких зберігаються жахливі фотографії комбінованих тарілок, як тизер - або попередження - як правило, зникаючий, щоб завити локон. Вони справжні, але зовсім не апетитні. З іншого боку, ми бачимо рекламу, яка прагне настільки досконалості, що в підсумку стає абсолютно нереальною. Не могли б ви дістатись десь посередині?