Ми робимо таку капусту тут на Різдво, іноді також додаємо сливи, цього разу без сливи.
-
1,5 л водної олії 1 KL rasce 5 зерен свіжого перцю 5 зерен чорного цільного перцю щіпка чорного меленого перцю 1 лавровий лист 20 г сушених грибів 500 г квашеної капусти (нарізаної) 200 г копченої свинячої шийки 200 г свинячої лопатки 1 цибуля 1 KL солодкого мелений перець 100 г копченого бекону 3 зубчики часнику 2 копчені ковбаски 1 картопля
У каструлі з холодною водою відваріть квасоля нового і чорного перцю, мелений чорний перець, раску, лавровий лист та гриби.
Через півгодини додайте квашену капусту і нарізану кубиками шийку.
Коли суп вариться, смажте цибулю на олії, додайте нарізану кубиками свинину, покрийте червоним перцем, накрийте кришкою і тушкуйте разом деякий час.
Потім додайте м’ясо в суп і варіть разом близько години.
Бекон наріжте кубиками і обсмажте на сковороді, а потім додайте в суп разом з пресованим часником. Дайте йому трохи варитися і поставте на холод на добу.
На наступний день доведіть суп до кипіння, додайте нарізану ковбасу та натерту картоплю і варіть близько півгодини.