Ми любимо супи, і, коли остигає погода, ми все частіше отримуємо чашку гарячої їжі. Але цікаво, які види супів допомагають схуднути?

Їсти їсти

“На обід я з’їдаю лише один суп. Після цього я більше нічого не хочу їсти ”. - це звучить звично? Я часто чую це від клієнтів, які звертаються до мене і хочуть схуднути. Саме тоді я завжди перепитую: і який це суп?

Я думаю, коли ми говоримо про суп і втрату ваги, варто пояснити три речі: з одного боку, що в ньому, з іншого боку, скільки ми з нього їмо, і по-третє, що ще ми їмо разом?

Чому добре їсти суп?

Перш ніж, звичайно, строго в голові, ми можемо направляти різні супи, давайте подивимося, чому добре їсти суп:

  • за допомогою супу, з одного боку, ми можемо покрити частину своїх потреб у рідині,
  • з іншого боку, т. зв з розведеними овочевими супами - такими як овочевий бульйон, багатоовочевий суп Кертешне - ми можемо їсти низькоенергетичні овочі в приємній формі.

Вживання рідини та овочів разом посилює відчуття ситості, якщо ми починаємо обід цим видом супу, легше насичуємось і, можливо, згодом їмо менше. Клінічне дослідження також показало, що звичайні споживачі супів споживають менше калорій, навіть з супом, порівняно з тими, хто не споживає супу взагалі.

Тайванський яловичий суп

Бульйон (рабський суп)

Імбирно-куркумовий курячий суп

Яка доза?

Суп може бути кубковим (2-3 дл), тарілочним (3-5 дл), але є також крайнощі щодо дієти та подачі: казан з рибним супом або гуляшем, цибульний суп, що подається у батоні. За винятком м’ясних, рибних супів, суп не є основною стравою, ми його не їмо, щоб задовольнити. Тож із супу, якщо ми їмо насичене друге блюдо, обов’язково залишайтеся лише в чашках!

Давайте подивимося, який суп варто вибрати і чому його варто споживати?

1. Супи без компресії

Згадані вище неконцентровані супи: жирний бульйон, бульйон, кістковий суп та їх овочеві варіанти, в мінімальних кількостях (з максимум однією столовою ложкою супової вставки), ідеально вписуються в дієту для схуднення. Їх варто робити у більших кількостях, охолоджених або заморожених, і їх можна вставляти майже до будь-якого другого улову. Для неконцентрованих супів ми також можемо перекласифікувати багато класичних овочевих супів (наприклад, грибні, зелені боби, суп із цвітної капусти). Якщо не смажити, ми можемо їх зберегти, можемо заощадити близько 100 ккал на порцію.

Звичайно, це не мета їсти несмачний, приготовлений овочевий сік. Замість ривків смак супів можна покращити, починаючи готувати на пару овочі на змішаній основі з олією, цибулею та спеціями. Зазвичай вживають овочеві супи зі сметаною, “білою” або без сметани. З часом ви можете звикнути до версії без сметани, особливо якщо врахувати, що суп зазвичай коштує 65 калорій сметани, ми можемо заощадити, звернувшись до інших ароматів.

Використовуйте більше зелених спецій - не завжди дотримуйтесь одного і того ж - петрушка добре поєднується з цвітною капустою, коріандром до моркви, чебрецем до грибів, кропом до зеленої квасолі, наприклад. Якщо ви любите гострі смаки та спеції, не використовуйте їх просто у відварі, а обдуріть ними інші супи.

2. Концентровані супи

Є супи, де ми не можемо пропустити піноутворення, напр. фруктовий суп, крем-супи. Для них заощаджуйте якомога більше жирних молочних продуктів і використовуйте якомога менше жиру або загустіть суп своїм матеріалом. Потім борошно/крохмаль можна частково або повністю виключити з супу.

3. Крем-супи

Крем-супи з низьковуглеводних овочів (кабачки, цвітна капуста, крем-суп з брокколі) можуть бути включені в раціон, якщо щільність супу - це овоч, а не піна, тобто вершки, сметана та/або борошно. Ми можемо найкраще це контролювати, якщо готуємо суп самостійно або їмо у випробуваному місці. Є крем-супи, які готуються з високоенергетичних інгредієнтів: картопляний крем-суп, каштановий крем-суп. Їх бажано пропускати або вживати лише рідко і навіть у невеликих кількостях.

4. Супи з м’ясом або рибою

Ці супи також можна вживати як самостійну їжу, насправді готові страви, цінний вміст білка забезпечується м’ясом та рибою. Якщо ми готуємо супи самостійно, обов’язково щедро пригощайте їх. Рибний суп сам по собі не підходить для овочів, інші м’ясні або рибні супи переносяться дуже добре.

5. Фруктові супи

Я класифікую цей вид супу набагато більше для десертів, ніж для супів. Кращі ресторани також запитують, чи хочете ви їсти сік на початку або в кінці трапези. Категорія десертів особливо підходить для класичних угорських фруктових супів - навіть якщо вони виготовлені зі штучним підсолоджувачем. Трохи більш кислі, більш соковиті фруктові супи, збиті з йогуртом замість сметани, можна додавати до раціону в помірних кількостях.