З давніх часів людина почала вживати м'ясо. Допоміг поліпшити працездатність, відновитись після важкого дня. Щороку люди вдосконалювали страви на м’ясній основі. М’ясо з овочами - ідеальний і корисний варіант для людини.
Він чудово поєднується з картоплею, квасолею, баклажанами, морквою і, звичайно, з цибулею.
| свинячі ребра - | Кілограм |
| Папа - | три половини |
| лампочки - | два шматки |
| морква - | один шматок |
| Перець - | два шматки |
| селера - | одиночний стебло |
| лавровий лист - | два шматки |
| петрушка, коріандр і базилік - | спробуй |
| олії - | 60 грам |
| часник - | чотири зуби |
| спеція - | спробуй |
| лимон - | три скибочки |
| Час приготування: 60 хвилин | Калорії на 100 грам: 160 Ккал |
Дуже апетитна страва, свинина чудово поєднується з овочами, і її дуже просто приготувати.
Крок 1
Свинячі ребра нарізати окремими пластинами, промити і обсушити.
Крок 2
Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть м’ясо. Потім обсмажте, вийміть і покладіть на окрему тарілку.
Крок 3
Підготуйте овочі: почистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Чисту моркву помити і натерти на тертці.
Крок 4
Очистіть селера від шкірки і наріжте її шматочками, після промивання та сушіння. Почистіть картоплю, помийте і крупно наріжте.
Крок 5
Промийте болгарський перець і наріжте його соломкою. Всі овочі також добре промиваємо і подрібнюємо.
Крок 6
У казан, куди смажилося м’ясо, покладіть цибулю, обсмажте, покладіть натерту моркву, перець і селеру, варіть все на повільному вогні п’ять хвилин.
Крок 7
Потім кладемо м’ясо, картоплю, трохи лимона та спеції.
Крок 8
Влити воду і тушкувати м’ясо на повільному вогні сорок хвилин.
Крок 9
За десять хвилин до приготування додайте зубчики часнику, лавровий лист і зелень.
Смачна страва готова.
Рагу з картоплею та овочами в казані.
У казані всі страви особливо смачні, хто з нас не пробував узбецький плов у казані? Готуючи м’ясо в казані, перш за все не слід поспішати, робити все швидко, але без проблем, інакше страва не вийде.
Цю страву можна готувати щодня, а можна запросити друзів і насолодитися нею. Це цілком відноситься до категорії святкових.
Тому для приготування необхідні такі продукти:
- півтора кілограми яловичини;
- кілограм картоплі;
- фунт цибулі
- фунт моркви
- склянка рослинного масла
- Болгарський перець;
- два помідори;
- Айва
- перець чилі
- два зубчики часнику;
- дві чайні ложки спиртних напоїв;
- базилік
- солоний перець.
Готуємо страву протягом двох годин.
Калорійність становить 3714 ккал.
М’ясо та овочі вимити та обсушити. М’ясо наріжте невеликими порціями. Потім потрібно нагріти олію в казані і смажити їх до золотистої скоринки. Не забувайте про сіль і перець.
Подрібніть цибулю і додайте до м’яса. Пожежу потрібно зменшити і все гасити протягом двадцяти хвилин.
Моркву можна нарізати соломкою або круглими кружками і покласти в м'ясо з цибулею. Перемішайте, а потім посипте циркою. Окремо потрібно поставити чайник і закип’ятити воду.
Помідори помити і очистити від шкірки. Якщо немає бажання, шкіру не можна зняти з цієї страви, це не має значення. Нарізати тонкими скибочками і покласти в казан.
Зверху потрібно покласти болгарський перець, подрібнений перець, нарізаний тоненькою соломкою, і через вісім хвилин залити казан кип’яченою водою.
Туди поклали всю айву і часник. Коли вода закипить, слід зменшити вогонь і загасити всі інгредієнти близько сорока хвилин.
Потім, наприкінці, картоплю потрібно очистити від шкірки і, не розрізаючи, повністю покласти в казан. Покрийте листям базиліка або рагани. На дуже слабкому вогні під кришкою все варити протягом години.
Покладіть на сервірувальну тарілку наступним чином: у центрі - м’ясо з овочами та навколо картоплі. смачного!
Тушкована свинина з овочами в мультиварці
Мультиварка великий винахід людства. Це допомагає економити енергію, нічого не спалює, а страви такі смачні, як ніби їх готували в духовці або в казані.
Для цієї страви потрібно:
- кілограм свинини
- два баклажани;
- дві цибулини
- Дві картоплини
- два перці;
- морква
- два зубчики часнику;
- 20 мг рослинного масла;
- 200 грам капусти;
- 50 мг води;
- спеції
- кетчуп або томатна паста.
Приготування займає сорок хвилин.
Калорійність становить 3670 ккал.
Наріжте свинину на шматочки, влийте в миску вершкове масло і покладіть шматки м’яса. Поставте режим «смаження» на півгодини.
Поріжте овочі окремо. У баклажана видаліть шкірку, наріжте моркву соломкою, також наріжте цибулю, солодкий перець, видавіть часник пресом або дрібно наріжте. Через півгодини покладіть овочі до м’яса, додайте кетчуп або томатну пасту і тушкуйте ще тридцять хвилин.
Капусту наріжте тонкою соломкою і додайте в миску, очистіть картоплю і наріжте четвертинками і додайте в миску. Перемішати, влити воду, додати спеції і весь час варити. За цей час м’ясо та овочі додадуть вам своїх смаків, і ви отримаєте смачне блюдо.
Салат з маринованими грибами: підбірка рецептів, які стали успішними.
Прочитайте, як приготувати картоплю фрі в мультиварці, швидко і смачно. Рецепти з фото.
Візьміть на замітку рецепти тонких млинців з яйцями.
Тушкована яловичина з запеченими овочами.
У духовці будь-яка страва смачна, особливо зі свининою або куркою. Яловичина стає жорсткою, тому м’ясо не пересихає, потрібно знати деякі секрети.
- фунт м’яса
- дві цибулини
- морква
- ложка борошна;
- 50 мл томатного соку;
- рослинна олія;
- Спеції за смаком;
- хаймаканський перець
- два лаврових листа;
- окріп.
Готувати потрібно годину.
Калорії - 2710 ккал.
Яловичину потрібно помити, обсушити на паперовому рушнику і нарізати шматочками. М’якоть шлакової м’якоті збивають молотком, перцем, сіллю і обвалюють у борошні.
Поставте сковороду на плиту, добре розігрійте, додайте масло і кладіть м’ясо порціями. Смажте з двох боків п’ять хвилин до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Очистіть цибулю і моркву, промийте і підготуйте до варіння. На окремій сковороді обсмажте цибулю та моркву, додайте томатний сік і тушкуйте ще п’ять хвилин.
Приготуйте форму для випікання. На дно форми покладіть половину смаженої цибулі з морквою, зверху покладіть скибочки м’яса, закрийте всі овочі, що залишилися, додайте половину води, лавровий лист і горох.
Поставити в духовку на півгодини.
Подається з гарніром з овочів, рису або макаронних виробів.
Корисні поради
Не всі знають і знають, як вибрати м’ясо. Свіжа яловичина або свинина має червоний або рожевий колір, баранина має малиновий відтінок. Молодий м’ясний жир має білий колір, а старий - жовтуватий.
Сире м’ясо, як правило, містить багато бактерій, тому його не можна тримати поблизу інших продуктів.
Зберігати в морозильній камері спочатку потрібно звільнити від целофану, покласти на керамічну або емальовану тарілку і зверху накрити папером для випічки або марлею.
Краще розморожувати м’ясо повільніше. З ночі дістаньте його з морозильної камери та поставте на нижній рівень холодильника. Ні в якому разі не можна класти його в гарячу воду, тому це може пошкодити виріб.
Сіль, м’ясо повинно бути перед приготуванням, якщо воно попередньо посолено, то при смаженні або відварюванні воно вийде сухим і жорстким.
Смаження шматочків м’яса або котлет завжди має бути на сильному вогні, це допомагає тримати всі соки всередині яловичини або свинини.
Якщо в каструлю, де смажиться м’ясо, покласти шматочки моркви, вона не пригорить.