25.11. 2013 7:00 "Коли ви п'єте газовані напої, ви отримуєте у своєму організмі щось, що організм знає як відходи, і від них повинно позбутися", - попереджає експерт з води.
Свіжа інформація натисканням кнопки
Додайте на робочий стіл значок Plus7Days
- Швидший доступ до сторінки
- Більш зручне читання статей
Газовані напої можуть зруйнувати вашу емаль і втратити зуби. Вони підвищать ваш тиск і ризикують серцевим нападом. Вживання бульбашок може призвести до раку підшлункової залози. Інтернет заповнений інформацією про загрозливі наслідки вживання газованих напоїв. Деякі вчені стверджують, що вживання газованих напоїв шкідливо для організму, інші вважають, що це справа смаку. Що насправді загрожує нам від наших улюблених бульбашок?
Бурхлива нація
Прийшовши до словацького магазину, ви виявите більше насичених, ніж ненасичених вод. Це специфічна риса нашої країни. Наприклад, у Франції лише одна з десяти вод, що продаються в магазині, ігриста.
Для словацьких продавців газованих напоїв бульбашки є хорошим комерційним кроком. Вони покращать смак напою і продовжать термін його зберігання, оскільки деякі бактерії не можуть розмножуватися в газованій воді. Якби хтось поставив перед вами п’ять склянок газованої мінеральної води і хотів, щоб ви знайшли різницю в їх смаку, у вас це не вийшло б. Якби ви зробили те саме з мінеральною водою без міхурів, ви відчули б принаймні мінімальну різницю у смаці.
Бульбашки напою додають смаку. Якщо ви коли-небудь пили за забуте колесо в машині, з якої вже зник весь вуглекислий газ, ви знаєте, яка його цінність без міхурів. Ви ніколи не придбали б його.
"Єдине, що є здоровим на велосипеді, це бульбашки", - сміється уролог професор Петер Буйдак з кафедри урології медичного факультету Словацького медичного університету в Братиславі. Він доклав зусиль і ознайомився з усіма клінічними дослідженнями, які щось говорять про газовані напої та їх вплив на нирки та простату. Він нічого не знайшов. "Якщо будь-який урологічний пацієнт запитає мене, чи може він отримати газовану воду, я, звичайно, скажу йому", - каже уролог.
Що відбувається в організмі
Коли ви п’єте газовану воду, ротова порожнина, яка кровоточить, негайно реагує, і ви відчуваєте поколювання. Шлунок почне виробляти більше соку, дихання прискориться, а кров стане кислою. Ви відчуваєте, як освіження. Це технічно називається інтоксикацією карбонатами. Що це означає для організму?
Вода з бульбашками утворюється при розчиненні вуглекислого газу у воді. Утворюється вуглекислота, яка є більш кислою, ніж звичайна вода. Навіть якщо ви вживаєте лише ненасичену воду з-під крана без будь-яких ароматизаторів, ви отримаєте кислоту в організмі, яка наближається до кислотності після вживання апельсинового соку. Таким чином, підвищений рН може трохи пошкодити зуби.
Шкідливий для зубів
П’ять місяців тому ЗМІ були шоковані новиною про те, що екстремальне вживання газованих напоїв може завдати шкоди людям, а також вживання незаконних важких наркотиків. Кажуть, що любителі газованих напоїв ризикують ерозією емалі, як і кокаїнові наркомани. Це з’ясували американці з Академії загальної стоматології.
Вони порівняли трьох споживачів наркотиків та трьох пацієнтів, які роками випивали літри газованих напоїв на день. Кожен з них мав дуже погану гігієну порожнини рота і не ходив регулярно до стоматолога. Всі дослідники виявили запущену стадію пошкодження емалі. Казали, що молодій жінці, яка п’ять років випивала два літри газованої води на день, доводилося виривати всі зуби.
"У кожного з них був серйозний розлад емалі, спричинений підвищеною кислотністю того, що вони приймали, будь то наркотики чи сода", - сказав керівник дослідження Мохамед А. Бассюні, якого, мабуть, надихнуло десятирічне дослідження . Було доведено, що самі бульбашки у воді трохи збільшують руйнування зубної емалі. Однак руйнування зубів у сто разів гірше, коли люди п’ють підсолоджені напої з бульбашками порівняно зі звичайною газованою водою.
"Кольорові газовані напої, як правило, не корисні для здоров'я. Вони викликають закислення всього організму, а сама кислотність не є сприятливою навіть для емалі зубів. Однак кислоти містяться також у багатьох фруктах та соках. Ось чому ми рекомендуємо прополіскувати рот чистою водою після вживання кислих напоїв та їжі ", - каже Єва Ярабкова, фахівець з гігієни зубів.
"Неароматизована газована вода не може змінювати рН у роті, так що емаль зуба порушується. Звичайна вода найкраще підходить для хорошого питного режиму, втамування спраги та здорових зубів ", - сказала гігієніст зубів.
Бульбашки в шлунку
Газовані напої були особливо популярні серед шлунків. Досвід показує, що якщо у них проблеми з травленням, бульбашки їм допоможуть. Коли вони потрапляють у шлунок, він починає виробляти більше травних соків і починає сповільнюватися перистальтика. Тому фахівці рекомендують пити бульбашки, особливо під час їжі, коли вони діють як травлення.
Багато людей побоюються, що підвищений рН може пошкодити шлунок або інші відділи травного тракту. Однак міхурова вода набагато менш кисла, ніж шлункова. Тому він не може його пошкодити. Гастроентеролог Рудольф Хрчка не робив би важкої голови з бульбашок.
"Здорова людина без проблем видихає вуглекислий газ або безпосередньо скидає його. Людям із серйозними кардіореспіраторними захворюваннями або нирками теоретично слід бути обережнішими, але я не думаю, що склянка соди може їм зашкодити ", - говорить він.
Пацієнтам із синдромом подразненого кишечника не слід перестаратися з газованою водою. Виділення вуглекислого газу може спричинити більше здуття живота і метеоризм. Люди, які страждають на серце, виразку шлунка або діабетики, які мають тенденцію до закислення організму, не повинні взагалі пити такі напої, на думку кількох лікарів.
У пацієнтів з проблемами серця поглинання вуглекислого газу може підняти діафрагму, натиснути на область грудної клітки, збільшити частоту серцевих скорочень і може спричинити відчуття серцевої недостатності або події.
Навіть якщо ви здорові
Є людина, яка має дуже негативну думку щодо газованої води, навіть якщо ви здорові. Франтішек Кожишек з Управління охорони здоров'я Чеської Республіки глибше присвятив себе газованим напоям. Він опрацював всю роботу на тему бульбашок і здивував чітким висновком: "Я не рекомендую регулярне і зовсім не щоденне пиття газованих і штучних вод або здорових людей".
Кожишек вказує на кілька речей, про які ми не знаємо, коли п’ємо бульбашки. Наприклад, він не терпить твердження виробників, що вуглекислий газ не може завдати шкоди людині, оскільки він є природним для організму.
"Вуглекислий газ - це те, що ми видихаємо. Насправді відходи, від яких нам доводиться позбуватися, інакше руйнуються. Вживання відходів нашого метаболізму, від яких наш організм повинен природним чином позбутися, не можна вважати фізіологічно нормальним ", - говорить цей фахівець з гігієни води.
"Уявіть, випивайте за один раз по три децилітри бульбашкової води. Ви отримуєте в організм близько півтора грамів вуглекислого газу. Це приблизно в чотири рази більше загального обсягу виробництва цієї речовини за хвилину ", - пояснює він у своїй роботі.
Ви більше п'єте?
Іншим міфом, який Кожишек спростовує, є твердження, що газовані напої допомагають людям краще зволожувати організм. Багато людей мали проблеми з питним режимом, поки не спробували газовану воду. На відміну від минулого, коли вони пили критично мало води і загрожували ниркам та всім іншим органам, зараз вони п'ють літр до двох газованих напоїв.
Однак Кожишек стверджує, що газовані води зовсім не придатні для заповнення нестачі рідини, оскільки роблять прямо протилежне. На думку водного експерта, втамувати спрагу холодною бульбашковою водою лише ілюзорно. Чим холодніший напій і чим більше бульбашок містить, тим менше рідини потрібно для втамування спраги. Тілу може знадобитися набагато більше води.
«Спрага - ознака зневоднення організму і той факт, що ви п’єте, повинен служити не для заспокоєння почуття спраги, а для заповнення необхідних запасів води. Крім того, вода з вуглекислим газом має м’яку сечогінну дію, що призводить до посиленого виведення води та мінералів. Тому пиття бульбашок, навпаки, може сприяти зневодненню ", - попереджає він.
Залежний від бульбашок
Кожишек навіть пише, що ми можемо залежати від бульбашок. Так звана карбонатна інтоксикація, яка виникає після вживання газованої води, спричиняє почастішання серцебиття, дратівливість центральної нервової системи і, на думку експерта, може в певному сенсі викликати звикання для людини. Тоді вони не люблять інших рідин, бо відчувають, що не освіжать їх. Однак ніхто більш детально не вивчав залежність від бульбашок.
Бульбашки знижують рівень холестерину
Всупереч усім попередженням, одне з досліджень також дало позитивні рекомендації щодо газованих вод. Автор - вчений Стефані Шоппенова.
Вона провела дослідження для жінок в постменопаузі в Мадриді. Два місяці вони випивали літр негазованої мінеральної води щодня, а наступні два місяці пили ту саму воду у ігристому вигляді. Волонтери добре взяли участь у дослідженні. Хоча їм довелося пройти аналізи крові та інші дослідження, врешті-решт прийшов сюрприз. Після пиття міхурової води загальний рівень холестерину у жінок знизився майже на сім відсотків. Шкідний холестерин ЛПНЩ знизився на п'ятнадцять відсотків, а позитивний холестерин ЛПВЩ зріс на стільки ж.
Стефані Шоппен зробила з цього чіткий висновок. Міхурова мінеральна вода, збагачена натрієм, знижує ризик серцево-судинних захворювань у жінок після менопаузи. Однак точний механізм, за допомогою якого це відбувається, невідомий.
Коли ви п'єте бульбашкову воду.
Порожнину рота: Кислотність у роті змінюється. Ваші слизові оболонки будуть кров’яними, і ви відчуєте поколювання на язиці. Чутливість ваших смакових рецепторів зменшиться. Ви відчуєте спрагу навіть після невеликих ковтків води, на відміну від рідини, що не бульбає.
Шлунок: Вільний діоксид вуглецю значно всмоктується в слизовій оболонці шлунка. Шлунок починає виробляти більше шлункового соку і його рухливість подразнюється. Час перебування соку в шлунку скорочується, перистальтика кишечника прискорюється. Підвищений викид вуглекислого газу в шлунок може викликати симптоми подразнення шлунка або відчуття переповненості живота.
Дихальна система: Швидке поглинання вуглекислого газу слизовою змінює співвідношення видихуваного та вдихуваного повітря. Посилюється частота дихання та збудження центральної нервової системи. Артеріальний тиск підвищується.
Нирки: Діуретичний ефект вживаного вуглекислого газу призводить до більшого виведення води та мінеральних речовин. Кров: вода з вуглекислим газом зміщує рН до більш кислого. Не всі люди здатні компенсувати цю зміну.