Чи хочете ви замінити коров'яче молоко на алергія, непереносимість, дієта або через ваші переконання це досить легко. На ринку представлений широкий асортимент рослинних молоків, які виготовляються з бобових, злакових, горіхових або олійних культур. Це правда, що літр такого альтернативного молока вам вийде дорожче, однак ви можете приготувати рослинне молоко взагалі швидко і дешево вдома. Кожен напевно знайде свого улюбленого як замінник молока. Заміна продуктів з коров’ячого молока також проста, у магазинах здорового харчування Ви також знайдете рослинні вершки, масло, йогурт та збиті вершки.
Як замінити коров’яче молоко
Соєве молоко, мабуть, знайоме кожному, його можна знайти майже скрізь і навіть можна замовити його з улюбленим еспресо. Хоча його цінують за високий вміст мінералів і білків, оскільки він виготовляється з неферментованої сої, його не рекомендують часто вживати. Однак якщо ви все одно наполягаєте на цьому, протягніть руку після біо - якісний та без ГМО (молоко з генетично - необробленої сої).
Рисове молоко Він від природи не містить глютену, має низький вміст жиру та багатий вуглеводами, тому рекомендується для фізично активних людей та спортсменів. Вівсяне молоко містить магній і залізо, вітаміни групи В і Е, і ви можете швидко його приготувати вдома з вівсянки.
Кокосове, лісове або горіхове молоко Це смачне, жирне молоко, повне вітамінів, розчинених у жирах, мінералах та білках. Кокосове молоко підходить для літа для приготування домашнього морозива, смузі або азіатських страв. Молоко фундука та волоського горіха це смачне та поживне молоко, яке ви можете додати солодкі або солоні страви (однак, остерігайтеся алергії на горіхи).
Як інакше, коров’яче молоко все ще можна замінити
Також не слід забувати мигдальне, конопляне, макове, кунжутне та соняшникове молоко, які чудово можуть замінити коров’яче молоко. Мигдальне молоко є чудовою заміною коров’ячому молоку, оскільки воно містить низьку калорійність велика кількість вітамінів Е і D і його мінералами є переважно залізо, магній і селен. У ньому фундук ніжний смак і допомагає проти закислення організму.
Конопляне молоко може похвалитися збалансованим співвідношенням омега 3 і 6 жирні кислоти. Макове молоко багате кальцієм і має м’який гарячий/кислий смак.
Кунжутне молоко також може похвалитися високим вмістом кальцію, заліза та цинку. Соняшникове молоко багате мінералами та вітамінами, має трохи більш землистий смак і тому підходить для поєднання більшої кількості з іншими насінням та горіхами.
Йогурти та креми
Йогурти з коров’ячого молока та їх унікальну консистенцію досить важко подолати, але вони, мабуть, найближчі до них соєві продукти. Також доступні рослинні креми, є мигдальні, вівсяні, кокосові або соєві креми. Чудово підходить в класичні соуси і в основному скрізь, де ви зазвичай використовуєте домашній крем.
Для швидкого домашнього крему змішайте півсклянки вівсяних пластівців і півсклянки якісного натертого кокосового горіха, залийте чашку гарячою водою, дайте трохи постояти, а потім змішайте всю масу. Потім процідіть чашку і у вас на світі крем.
Можливо, ви всі знаєте маргарини, тобто затверділі рослинні жири, яких немає з точки зору здоров'я відповідний замінник вершкового масла. Хорошим варіантом є біомаргарин, який не містить шкідливі затверділі жири. Інший варіант - використовувати високоякісне кокосове масло, яке було холодно віджате і яке потім буде добре поширюватися при зберіганні в холодильнику. Крім того, існують різні арахісове масло - Мигдальне, арахісове та лісове горіхове масло або кунжутна паста тахіні, що дуже багатий кальцієм.
Як замінити коров’яче молоко у збитих вершках, морозиві чи сирі
Можливі навіть смачні збиті вершки замінити здоровим (якщо не врахувати нездорові збиті вершки в спреї). Такі збиті вершки випускаються у вигляді сої або рису збиті вершки в тетрапаку, однак їх слід враховувати, що вони відносно дорогі. Вдома ви можете приготувати збиті вершки, давши банку з кокосовим молоком охолонути в холодильнику, а потім видаливши верхній жировий шар ложкою і збивши його. Однак, оскільки кокосовий жир розчиняється приблизно при 25 градусах, це необхідно споживайте якомога швидше.
Окрім чашок з фруктовим морозивом, які не містять молочного компонента, у вас є й інші варіанти - морозиво із замороженим бананом, смак якого вершковий, солодкий тофу-крем, різні комбінації рослинних молочків та вершків. Вони доступні на ринку спеціальні веганські сири, м'який, розплавлений, але також твердий. Вдома ви можете дуже швидко підготуватися, наприклад кешью пармезан або волоських горіхів.
Однак продукти, що замінюють коров'яче молоко, не завжди можуть бути використані ні в чому. Він ідеально пасує до млинців кокосове молоко. Для кави можна використовувати напр. спеціальне вівсяне молоко. Для випічки з медом або варенням можна спробувати тверду, якісне кокосове масло або кунжутний тахіні. Мигдальний крем додається до соусу з філе. Ви можете чудово скуштувати солоні соуси зі смачними дріжджами, що забезпечується т. Зв "Смачний смак умами". Можна створити чізкейк з використанням вівсяного молока, кокосовий крем та горіхи кеш'ю.
Поради в кінці
Приготуйте швидке вівсяне молоко, змішавши дрібну вівсяну кашу з водою, процідивши і потім ви можете ними скористатися.
На закінчення потрібно лише сказати, що не завжди можна замінити коров’яче молоко, або це не повинно бути так просто. Ось чому ти є уважно вивчіть усі варіанти, переваги, недоліки та ризики, які можуть бути пов’язані із заміною молока та вживанням інших продуктів.