Якщо ви думаєте замінити продукти тваринного походження на рослинні продукти, чи то з огляду на здоров'я, чи з етичних причин, ви, безумовно, зіткнетеся з проблемою, з чого почати і які варіанти ви маєте. Наступна стаття Ілони Прошек все красиво описує в одному місці. Бажаємо вам приємного читання!

хочемо
Молоко це найпростіший крок для початку. Завдяки різноманітній пропозиції в магазинах ви можете легко обміняти корів на сою, мигдаль, овес, рис, кокос, мак ...

Кожен на смак абсолютно унікальний на смак. Рис та овес - це від природи солодке молоко, яке найкраще використовувати для випічки та пудингів або каш із злаків. Завдяки своєму спокусливому аромату мигдаль ідеально підходить для коктейлів або кави, а соя універсальна і може використовуватися для солодкого пудингу, а також для приготування солоних соусів та супів.

Якщо ви хочете забезпечити надходження кальцію та білка з молоком, тягніться до сої. Він дуже багатий обома цими поживними речовинами. І навпаки, вживайте кокосове молоко лише рідко, якщо взагалі. У ньому дуже високий вміст насичених жирів, які шкідливі для моїх судин.

М'ясо також не складно обміняти на рослинні альтернативи те, до чого ми звикли - ковбаси, гамбургери, ковбаси, нарізки - меню наразі велике і смакове, ці напівфабрикати іноді не відрізнити від м’ясних. Вони чудово підходять для початку, а іноді і для різноманітності. Однак набагато здоровішим кроком є ​​досягнення основної сировини. Тоді, що ми від них заклинаємо, полягає у приправі та нашій творчості.

Окрім смаку, ми також їмо м’ясо через білок, а найкращими джерелами рослинного білка є соєві продукти - тофу, темпе, натто - і всі бобові. Із злаків у них найбільше білка вівсяних пластівців, серед овочів він чемпіон салат брокколі, цвітна капуста та ромен.

Горіхи та насіння вони також багаті ресурсами - але їдять щонайбільше жменьку на день, тому що вони дуже жирні.

Експериментуйте зі смаками!

Тофу - у нас є вибір натурального, маринованого, копченого, чилі тощо. Його виготовляють із вже звареної сої, тому подальшого приготування їй не потрібно. Його можна використовувати майже для всього - для випічки замість сиру, для макаронних виробів, для піци та салатів, для шампурів, спредів та соусів. Натуральний тофу нагадує смак, зовнішній вигляд і консистенцію сиру, тому його також можна використовувати для приготування солодкого вершків, таких як чізкейк.

Темпе - має більш виражений смак, ніж тофу. Це ферментована і пресована соя, поросла благородною цвіллю, яку ми знаємо з дозрівання сирів. Вибір знову натуральний, маринований і копчений. Найкраще підходить для гриля або шашлику, змішаних овочів або смажених на сковороді та салатів.

Ніч - він має дуже характерний смак і аромат, завдяки чому його можна трохи порівняти з сиром Оломоуць. Одні його люблять, інші засуджують. Це ферментована соя, яка характеризується липкою слизом на поверхні. Це традиційна японська їжа, що подається з рисом.

Як щодо білка?

Білки З їжі організм спочатку розпадається на окремі амінокислоти, а разом із тими, які виробляє сам, потім виробляє з них новий білок. Нам потрібно отримати 9 амінокислот з їжею, і ми можемо знайти їх у збалансованому співвідношенні в насінні тофу, темпе, гречки, кіно або чіа.

Однак в інших рослинах одного з них завжди мало, і вони доповнюють одне одного при різноманітному харчуванні. Відмінним поєднанням є, наприклад, бобові культури зі злаками - сочевиця з рисом або квасоля з хлібом. Однак нам не потрібно поєднувати кожен прийом їжі. Просто підтримуйте різноманітність протягом дня, і ми отримуємо всі 9 амінокислот у достатній кількості, щоб зібрати повноцінні білки.