На початку 2019 року в Канаді з’явилася нова, нова рекомендація щодо поживних речовин. У нашій сьогоднішній статті я хотів би представити вам новинки, викладені в цьому.

Рекомендація - подібно до графіку OKOSÁNYÉR, розробленого MDOSZ у 2016 році - ілюструє на уявній тарілці, з яких груп продуктів ми повинні споживати скільки на день. Також було додано додаток на базі мобільного телефону, щоб забезпечити все населення Канади інформацією та практичними порадами щодо здорового харчування з підліткового віку. Крім того, відео та ідеї рецептів також допомагають зорієнтувати мирян.

харчування

Графіка двох пластин: канадська та угорська рекомендації. Половина обох тарілок - це овочі та фрукти.

Населення Канади стикається з такими ж проблемами зі здоров'ям, як і угорське населення: все більше громадян із надмірною вагою або ожирінням, хвороби, спричинені ожирінням та поганим режимом харчування (поширюється діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, деякі пухлини). Карієс є загальною проблемою, 57% дітей у віці 6-11 років мають каріозні зуби. Також нерідкі випадки, коли для лікування каріозних зубів дітям у віці від 1 до 5 років потрібно робити наркоз. Тільки руйнування зубів обійшлося канадському штату в 13,6 млрд доларів у 2015 році. Населення дуже складне: майже 37 мільйонів канадських громадян належать до понад 250 різних етнічних груп. Це спричиняє значні відмінності в індивідуальних режимах харчування. Згідно з результатами опитувань, стан здоров'я корінних американців та іммігрантів гірший.

Я хотів би виділити деякі основні моменти нової рекомендації:

  • Рекомендація складена суворо на основі останніх наукових висновків. Особливі зусилля докладено для того, щоб тиск харчової промисловості не впливав на сформульовані настанови.
  • Нова рекомендація порушує традиційні 4 види їжі (молоко та молочні продукти, крупи, овочі та фрукти, м’ясо та м’ясні замінники). Зараз нова рекомендація визнає лише 3 групи продуктів: фрукти та овочі, цільні зерна та “білки”. До категорії "білки" належать такі продукти харчування: бобові, горіхи, насіння, збагачені соєві напої, риба, морепродукти, яйця, птиця, нежирне червоне м'ясо (включаючи диких тварин), знежирене молоко та знежирені молочні продукти. Видно, що значення молока та молочних продуктів значно зменшилось порівняно з минулим. (Згідно з рекомендаціями Угорщини, все-таки необхідно споживати 500 мл молока або інших молочних продуктів, що забезпечують відповідну кількість калію на день.)

«Стара» канадська рекомендація: блакитна стрічка наповнена молочними продуктами

Нова рекомендація рекомендує батькам навчити своїх дітей готувати!

  • Він підкреслює важливість захисту навколишнього середовища: зменшення відходів, зменшення відходів харчування. (Довідник згадує, що вартість викинутої їжі в Канаді оцінюється приблизно в 31 млрд. Доларів. Половина витраченої їжі генерується в домашніх господарствах.) Масштабні відходи спричинені неправильно спланованими закупками, імпульсними закупками та передозуванням.
  • Екологічний слід рослинних продуктів харчування за своєю суттю менший, ніж у тваринних продуктів.

Найважливішим нововведенням у вищеописаній рекомендації є певний перехід до рослинної дієти (хоча вегетаріанські та веганські дієти в цьому посібнику також не рекомендуються). У професійних колах Угорщини вони наголошують на труднощах та небезпеках рослинного раціону. Однак експерти також визнають, що для здорової дорослої людини правильно складена рослинна дієта не становить ризику для здоров’я. Щодо оцінки дієти на рослинній основі, Національна асоціація угорських дієтологів нещодавно розробила свою офіційну резолюцію, в якій вона звертає увагу на можливі проблеми, пов’язані з такими дієтами. Я згадаю деякі з них - не претендуючи на вичерпність:

Відмінності між рекомендацією Канади та рекомендацією Угорщини також свідчать про те, що в галузі майже немає консенсусу щодо деяких питань. Пити молоко щодня чи ні? Чи добре дотримуватися рослинної дієти чи ні? Я хотів би ще раз зазначити, що канадська рекомендація, описана в цій статті, не рекомендує вегетаріанську або вегетаріанську дієту, а викладена в ній здорова дієта більше нагадує флексітеріанську дієту. На додаток до переважання в раціоні овочів, вони споживають молоко, яйця, птицю, рибу і навіть дуже малу кількість червоного м’яса.) На мою особисту думку, створення рекомендації Канади відображає той факт, що професія починається переналаштуватися на сприйняття того, що овочеві дієти на основі сировини мають набагато менше шкідливого впливу на організм людини, ніж споживання великої кількості цукру, жиру та солі та регулярне включення в наше меню оброблених продуктів.