Опубліковано 19 жовтня 2019 р. Оновлено 15 жовтня 2019 р

Надлишок натрію є поширеним симптомом для багатьох хронічних захворювань, включаючи хворобу Меньєра та шум у вухах, і цього важко уникнути, оскільки сіль настільки поширена в середній західній дієті.

Більшість людей не мають уявлення про те, скільки натрію вони споживають щодня. Навіть якщо ви ніколи ні до чого не додаєте сіль, майже в усьому, що ви їсте, є натрій, і він швидко накопичується. Чому це важливо? Сіль змушує організм затримувати воду, збільшуючи тиск у вухах.

Якщо натрій є причиною для вас (або якщо ви підозрюєте, що це може бути), хороша новина полягає в тому, що прийом дієти з низьким вмістом натрію може суттєво змінити ступінь тяжкості ваших симптомів.

Зробити це важко, але після багатьох років життя із низьким вмістом натрію вивчається багато корисних та ефективних стратегій.

керую

Скільки натрію занадто багато?

На жаль, застосування дієти з низьким вмістом натрію не є точною наукою. Верхня межа кількості натрію, який ви повинні споживати щодня, сильно відрізнятиметься від людини до людини.

Важливо обговорити це зі своїм лікарем перед тим, як зробити перехід. Навіть коли сіль є одним з основних факторів, що викликають симптоми, вам все одно потрібно трохи натрію у вашому раціоні, щоб підтримувати життя.

Але рекомендації Американської кардіологічної асоціації є хорошою відправною точкою: "Не більше 2300 міліграмів (мг) на день і рухайтеся до ідеального обмеження не більше 1500 мг на день для більшості дорослих".

Проблема полягає в тому, що середньостатистичний американець несвідомо споживає понад 3400 мг натрію на день. Більшість людей просто не мають уявлення про те, скільки натрію вони вживають щодня, і навіть не мають можливості точно оцінити своє споживання.

Як відстежувати споживання натрію?

Тому, переходячи на дієту з низьким вмістом натрію, важливо відстежувати, що ви їсте, принаймні на деякий час.

Також важливо розподілити споживання натрію якомога рівномірніше протягом одного дня.

Тут важливою змінною є концентрація натрію в організмі. Подовжуючи споживання натрію, ви можете у будь-який час уникнути значних стрибків концентрації натрію та зменшити загальний вплив на ваші симптоми.

Стратегії купівлі продуктів

Ваша перша лінія захисту при покупці продуктів, що харчуються для дієти з низьким вмістом натрію, - це ярлики харчових продуктів FDA. Натрій є майже у всьому, що ми їмо, але ви не дізнаєтесь, якщо не перевірите етикетку на вміст натрію.

Здебільшого одна марка буде мати менше натрію (іноді набагато менше), ніж інша, коли розглядає конкретний продукт харчування. Іноді все, що вам потрібно зробити, це змінити бренд, щоб дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію.

Етикетки з низьким вмістом натрію можуть ввести в оману

Важливо також знати, що маркетингові слогани, такі як "Низький натрій" та "Низький натрій", можуть вводити в оману і часто просто означають, що натрію менше, ніж у оригіналу. Роблячи покупки, майте на увазі, що більшість упакованих товарів - це оброблена їжа і дуже висока натрієм. Увійдіть у звичку перевіряти та порівнювати ярлики на всьому, що купуєте.

Соуси, заправки, маринади, сухі розтирання та приправи часто містять багато натрію. Як і багато хлібів, сирів, йогуртів, супів, м'ясних консервів, тунця, холодних нарізок, печива, картоплі фрі та круп. Якщо вам здається, що вам доведеться турбуватися майже про все в продуктовому магазині, ви маєте рацію.

Планування їжі та закусок з низьким вмістом солі

Плануючи прийом їжі, важливо розуміти, що кожен компонент їжі має певну кількість натрію, і все це складається.

Перевага солоної їжі насправді є набутим смаком
Однією з найбільших перешкод для прийняття дієти з низьким вмістом натрію є почуття смаку, особливо якщо ви звикли до дієти з високим вмістом натрію. Якщо ви просто видалите сіль, смак їжі буде досить м’яким.

Ви, мабуть, теж відчуваєте тягу до солі, що не полегшує її. Але перевагу солоній їжі насправді є набутим смаком і її можна ігнорувати. Якщо у вас спочатку виникають проблеми з дієтою з низьким вмістом натрію, знайте, що через деякий час тяга розсмокчеться, а їжа з високим вмістом натрію, якою ви користувались, почне страшно смакувати.

Поради щодо приготування з меншою кількістю солі.

Тим часом, не потрібно жертвувати ароматом, розрізаючи сіль. Багато інших спецій та інгредієнтів можуть взяти верх.

Сіль має кислий смак, тому пошук та використання інших кислих інгредієнтів, таких як лимон, є чудовою стратегією. Як свіжий лимон, так і цедра лимона можуть додати солоного смаку їжі, яка чимось схожа на сіль.

Деякі інші хороші спеції та інгредієнти для вивчення - кмин, розмарин, лимонна трава, бадьян, чебрець, коріандр, коріандр, гомасіо (виготовлений із висушеного та смаженого насіння кунжуту), базилік, часник у порошку, чорний перець, цибульний порошок, перець та естрагон.

Що можна сказати про закуски з низьким вмістом натрію?

Закуски - це ще одна проблема, оскільки закуски - це часто оброблені продукти, які, як правило, містять більше натрію.

Хорошою стратегією тут є пошук закусок, які містять 50-80 мг натрію на порцію або менше. Але особливо варто знайти приємні закуски з 20 мг або менше. Розміри порції майже завжди менші, ніж ви думаєте, і важко, коли ви хочете більше, але після подачі доводиться зупинятися через вміст натрію.

Не поспішайте знаходити закуски з низьким вмістом натрію, які вам подобаються. Це може сильно змінити ваш спосіб мислення та допоможе вам дотримуватися дієти надовго.

Харчування на дієті з низьким вмістом натрію

Вживання дієти з низьким вмістом натрію створює новий набір завдань для рівняння. Але, трохи попланувавши, ви все одно можете вийти і повеселитися. Більшість ресторанів із задоволенням дотримуються дієтичних обмежень, але вам слід бути твердим у своєму сервері. Кухарі люблять готувати з сіллю і, як правило, приправляють з великою кількістю рук, тому просто просити менше солі - це не найкраща стратегія, все одно може бути занадто.

Натомість ви повинні бути конкретними у своєму запиті і запитати, чи можна зробити конкретну страву та її бортики без солі. Повідомте їх, що у вас є медичний стан, щоб вони зрозуміли, що це не просто переваги, а те, що вам справді це потрібно без солі. Сервери знають, що люди мають дієтичні обмеження, і не будуть турбуватися про запит.

Ви також можете попросити рекомендацій. Ваш сервер, мабуть, добре уявляє, що замовити без солі. Деякі ресторани матимуть менше варіантів з низьким вмістом натрію, ніж інші, але нехай це не заважає вам їсти з родиною чи друзями.

Риба часто є гарним вибором, оскільки її зазвичай готують на замовлення, і її можна готувати без солі, навіть коли все інше м’ясо попередньо приправлене. Але коли все інше не вдається, ви завжди можете замовити салат, і ваш сервер принесе вам олію та оцет для заправки. Якщо ви можете додати курячу грудку на грилі без солі або іншого білка, ще краще.

Нарешті, коли ваша їжа надійде, обов’язково уточніть у сервера, чи вона дійсно готувалася без солі. Якщо вони не впевнені, або якщо вона на смак нагадує сіль, відправте її назад.

Подорож на дієті з низьким вмістом солі

Між шкідливою їжею в аеропорту та їжею за кожним прийомом їжі це може бути катастрофою.

Перш за все, одна з найпростіших стратегій - це принести їжу з собою. Ви не можете приносити рідини через пункти пропуску TSA, але ви можете привезти їжу. Зазвичай я їжу перед тим, як поїхати до аеропорту та спакувати купу закусок у ручну сумку.

Якщо вони подають страви під час польоту, заздалегідь зателефонуйте авіакомпанії та попросіть їжу з низьким вмістом натрію. Авіакомпанії завжди враховуватимуть дієтичні обмеження, і замість їжі часто є вищою якістю, ніж стандартний тариф.

Як тільки ви прибудете до місця призначення, корисно заїхати до місцевого продуктового магазину, де подають закуски з низьким вмістом натрію та свіжі продукти. В іншому випадку ви можете залишити міні-бар, сувенірний магазин готелю або будь-яку їжу, яку мають у вас господарі.

Нарешті, і, можливо, найважливіше, витрачати час на вивчення меню - це хороша стратегія. Я знаю, що не завжди весело планувати всі свої страви, але ніщо не зіпсує відпустку швидше, ніж жахливий стрибок у вухах чи спалах Меньєра. Принаймні, заздалегідь визначте та забронюйте ресторани з найкращими варіантами з низьким вмістом натрію.