Якщо ви шукали шляхи замінник коров’ячого молока та його похідні у вашому раціоні, ви досягли потрібного місця.
Молоко завжди було частиною мого повсякденного раціону. Я пив його самостійно, у смузі або з улюбленою ранковою кавою.
Кілька років тому я почав мати проблеми з перетравленням лактози а від вживання молока мені стає погано, тому я вирішив вивчити альтернативи та замінники, щоб продовжити свої харчові звички.
За даними Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок США, 68% світового населення мають проблеми з нормальним перетравленням лактози.
Ці дані спонукали мене написати цю статтю, щоб навчити, як замінити коров’яче молоко у своєму раціоні. Я включив інформацію про такі похідні, як йогурт та сир, але спочатку я розповім вам про замінник основного джерела лактози.
Висаджуйте молоко для заміщення коров’ячого молока
Овочеві напої протягом століть були основним замінником коров’ячого молока, але в останні роки їх популярність зросла. Якщо ви підете в супермаркет, ви зможете отримати альтернативні варіанти на основі мигдалю, соєвий, кокосового горіха або вівсянка.
Основними перевагами рослинного молока є:
- Без лактози: Найбільша перевага, яку надають рослинні напої порівняно з коров’ячим молоком, - відсутність лактози в його складі. Якщо ви нетерпимі, як я, вам не стане нудно в животі, приймаючи їх.
- Менше калорій: Овочеві напої на основі мигдалю та вівса мають половину калорій на склянку коров’ячого молока. Якщо ви хочете схуднути, це прекрасний варіант зменшити споживання калорій.
- Менш насичених жирів: тваринні жири відсутні в рослинних молоках, що також сприяє зниженню ваги.
- Є підходить для вегетаріанців та веганів: Рослинне молоко виготовляють із злаків, горіхів та бобових, тому їм можуть насолоджуватися люди, які дотримуються цього типу дієти. Вегетаріанці можуть додавати мед, щоб підсолодити його смак, а вегани можуть звертатися до стевії або фініків, щоб дотримуватися їх суворої дієти.
- Може бути використовувати як коров’яче молоко: Ви хочете продовжувати пити каву з молоком, незважаючи на вашу непереносимість лактози? Ти можеш це зробити. Ви навіть можете отримати більш насичену та вершкову каву, якщо спінити молоко перед подачею до однієї з найкращих піноутворювачів.
У вас різні варіанти на вибір Якщо ви хочете придбати або приготувати рослинне молоко на заміну коров’ячому, я розповім вам трохи про найпопулярніші:
Соєве молоко
Він є найпопулярнішим на ринку, оскільки містить майже таку ж кількість білка, як коров’яче молоко.
Він виготовляється з соєвих зерен і води, з коротким часом приготування. Він має м’який смак, консистенцією схожий на аналог з яловичиною.
Мигдалеве молоко
Він багатий вітамінами Е і В12. Його приготування не вимагає варіння, що робить його придатним, якщо ви їсте сиру веганську дієту.
Це моє улюблене рослинне молоко і те, яке я найбільше п’ю з ранковою кавою.
Кокосове молоко
Це напій з дуже кремовою консистенцією. Він багатий на вітаміни та мінерали, такі як фосфор, калій, магній, залізо та фолієва кислота.
Ідеально замінити коров’яче молоко в десертах та стравах.
Вівсяне молоко
Цей напій є одним з найнижчих за вмістом жиру та калорій, але він також дуже багатий клітковиною та вітаміном В.
Це молоко ситніше, оскільки ви відчуваєте ситість незабаром після прийому.
Найкраще в овочевих молоках - це те, що ви можете приготувати їх вдома.
Якщо ви купуєте овес, мигдаль або будь-який з основних інгредієнтів, згаданих вище, ви можете приготувати вдома насичений овочевий напій, використовуючи лише ваш блендер.
Як приготувати смузі без використання коров’ячого молока
Якщо у вас є діти вдома, ви можете приготувати смачний смузі.
Використовувати рослинне молоко на ваш вибір, Додайте фрукти, такі як полуниця або банани, і покладіть все в блендер. Маленьким сподобається.
Якщо ви збираєтеся купувати на ринку немолочне молоко, обов’язково уникайте містити наступний:
- Додані цукри: Деякі компанії додають багато цукру в немолочне молоко, щоб зробити їх смак м’якшим, але це гірше для вашого здоров’я.
- Хімічні консерванти: це добавка, щоб молоко довше зберігалося в шафі, але в довгостроковій перспективі це впливає на ваш організм.
- Додаткові інгредієнти: Молоко на рослинній основі виготовляється з водою та основним інгредієнтом (горіхи, крупи), тому переконайтеся, що ви купуєте молоко з найменшою кількістю інгредієнтів. Таким чином ви переконаєтесь, що ваше тіло є більш природним і легшим для засвоєння.
Якщо ви використовуєте коров’яче молоко для приготування йогурту чи сиру вдома, я покажу вам, як ви можете його замінити.
Як приготувати йогурт без коров’ячого молока
- Спочатку ви повинні мати рослинне молоко на ваш вибір (мигдаль, кокос, овес, соя). Ви можете купити його або зробити вдома.
- Додайте пробіотик або бактерії, які здійснюють процес бродіння.
- У разі кокосового молока (або інших, якщо хочете) я рекомендую додати крохмаль. Це покращує консистенцію, і ви отримуєте більш твердий йогурт.
- Нагрівайте суміш, поки крохмаль не загусне і зніміть з вогню.
- Дайте йому відпочити у скляній банці від 24 до 48 годин. Ви також можете використовувати йогуртницю, щоб прискорити процес.
- Коли будете готові, додайте фрукти, есенції, горіхи або сторону на ваш вибір і поставте в холодильник.
І готовий. Завдяки цьому ви отримаєте насичений йогурт без лактози, який ви зможете з’їсти як частину сніданку або як закуску в другій половині дня.
- ПОРАДИ: Коли ви ходите в холодильник готового продукту, ви можете відокремити частину в контейнері. Ця проба служить пробіотиком для приготування більшої кількості йогурту протягом наступних 7 днів.
З овочевими напоями У мене знову не було проблем зі шлунком під час прийому їх самостійно або з моєю кавою, і вони є ідеальною заміною коров’ячому молоку.
Їх легко приготувати: не соромтесь і приготуйте самостійно рослинне молоко вдома.