Якщо ви любите прикрашати печиво або квіти, ви, ймовірно, використовували порошок безе для приготування глазурі. Порошок безе, який часто використовується як замінник свіжих яєчних білків, є необхідним для приготування королівської глазурі, печива безе та стабілізуючої глазурі зефіру або збитих вершків.

Але як це працює? Яка чарівна формула використання порошку безе замість яєчного білка? Ну давайте почнемо!

Що таке порошок безе?

Виготовлений переважно з висушених яєчних білків, порошок безе - це замінник випічки, який можна використовувати замість сирого яєчного білка. В основному використовується для виготовлення безе, заморозків та королівської глазурі.

користуватися

Як я використовую порошок безе як замінник яєчного білка?

Щоб використовувати порошок безе як замінник, дотримуйтесь цієї простої формули:

2 чайні ложки меленого порошку + 2 чайні ложки води = 1 великий яєчний білок

Хоча порошкову безе можна використовувати для виготовлення заморозок, масляних кремів, глазурі та безе, ми пропонуємо не використовувати її як замінник яєць у рецепті.

Якщо ви готуєте тісто для тортів, тістечок, печива чи хліба, краще використовуйте справжні яйця. Порошковий безе - це замінник яєць, які потрібно збивати до піку, тому деякі інгредієнти порошкової безе можуть перешкодити випічці виходити, як планувалося.

Чим порошок безе відрізняється від крему зубного каменю?

Хоча вони виглядають майже однаково, порошок безе та крем-зубний камінь досить різні за складом та функціональністю. Порошок безе, виготовлений переважно з висушених яєчних білків, можна змішувати з водою, щоб створити безе.

Крем зубного каменю є стабілізатором і іноді використовується для приготування безе, щоб запобігти руйнуванню яєць. Насправді, у деяких порошках безе навіть є крем-зубний камінь, який допомагає стабілізувати безе. Хоча ви не можете використовувати крем-зубний камінь як замінник порошку безе, ви можете використовувати його для стабілізації безе, якщо ви використовуєте справжні яєчні білки.

Як ви зберігаєте порошок безе?

Зберігайте порошок безе в прохолодному сухому місці. Хоча він містить яйця, порошок безе не вимагає охолодження. Як зневоднений продукт, порошок безе має тривалий і здоровий термін зберігання, тому він повинен тривати довго.

Як зробити глазур або глазур з порошкопою безе?

Мабуть, найпоширеніший спосіб використання порошку безе застосовується у королівській глазурі або королівській глазурі. Зазвичай використовується для формування квітів та прикраси печива, королівська глазур може бути більш твердою або більш рідкої консистенції і сильно сохне для зручності упаковки та зберігання.

Його також виготовляють шляхом змішування порошку безе з водою та цукровою пудрою. З чіткою консистенцією королівську глазур можна використовувати для окреслення печива. Додавання більше води до королівської глазурі робить її більш гладкою, полегшуючи наповнення печива або заливання десертів.

Порошкову безе можна також використовувати для стабілізації інших заморозків, особливо тих, що зроблені зі збитими вершками. Додавання порошку безе до морозу запобіжить його відпадання, що корисно, якщо ваші десерти будуть сидіти при кімнатній температурі протягом тривалого періоду часу.

Якщо ви хочете отримати більше порад чи порад щодо випічки, ви можете слідкувати за нами в наших соціальних мережах. Уілтон іспанською мовою Facebook, Pinterest, Instagram Y Youtube. Не соромтеся залишати нам коментар, щоб дізнатися свою думку та продовжувати генерувати вміст.