Я вже взяв неписане зобов’язання мати при собі рибу на тарілці принаймні раз на тиждень. Не тільки завдяки вмісту вітамінів та омега-жирних кислот, корисних для серця, мозку та зору, але і завдяки смаку та простоті приготування. Зізнаюся, морська риба частіше з’являється на моїй тарілці, я віддаю перевагу тунцю, трісці та лососю. Найцікавіше в них те, що вони не вимагають особливо вимогливих термічних обробок, і ви, як правило, вечеряєте готовим протягом 20 хвилин.

морський

Я довго збирався робити рибу в корі, мене завжди вабив шеф-кухар з телевізора Паприка. Для цього способу приготування найкраще підходить королівський лящ або морський окунь. Якщо у вас свіжа риба, кінцевий результат - красива соковита і ніжна риба. Гарнір не повинен домінувати, ідеально підійде молода картопля, квасоля або спаржа.

Я зробив рибу особливою, використавши домашню вапняну сіль - вона залишила в рибі гарний свіжий смак.

Сирі матеріали:

Підхід:

Збийте сіль разом з білками до стану кашки. Формуємо суміш із суміші на деко, застеленому папером для випічки. Покладіть трави в черевну порожнину, покладіть рибу на соляну грядку і засипте всю її сіллю, залишивши голову і хвіст зовні. Випікайте в духовці при 200 градусах Цельсія 20 хвилин. Ми розбиваємо соляну кірку (я пішов на неї ножем і молотком) і збираємо красиві соковиті філе без шкірки.

Гарнір не повинен суттєво перекривати смак риби - запечена картопля з розмарином і часником разом з квасолею або спаржею нічого не зіпсують.