13.01.2018

Як можна отримати достатньо білка, не вживаючи м’яса

отримати

Як можна отримати достатньо білка, не вживаючи м’яса

Один із друзів 8-го класу мого сина нещодавно став вегетаріанцем.

Він приєднався до приблизно 4 відсотків молодих людей у ​​цій країні (збільшення на 2 відсотки за 10 років), які не їдять м'яса..

Наскільки мої діти поважають їх вибір і визнають свою пристрасть до навколишнього середовища, що спричинило рішення, жоден з них насправді цього не розуміє.

Хоча мої діти їдять багато овочів, їхні найпопулярніші обіди включають ковбасу, свинину або яловичий фарш.

Насправді, його улюбленою їжею є вирізка зі свинини на грилі з кукурудзяним соусом з бекону..

Ми називаємо це «свиня за свинею». Ми їмо його з великою кількістю зелених овочів, а також рибу та курку на грилі, а також їмо лободу кілька ночей. Але я не збираюся брехати: я це роблю багато.

Хлопчики запитували, як їхній друг міг набрати достатньо м’язів, мати достатньо енергії або стати хорошим спортсменом, не вживаючи м’яса.

Я сказав їм, що м’ясо може бути чудовим для дітей та дорослих спортсменів, оскільки його білок допомагає нарощувати м’язи, відновлювати тканини, забезпечувати енергією та збалансувати настрій, але це аж ніяк не потрібно..

Якщо ви отримуєте достатньо вегетаріанських джерел білка, заліза та вітамінів групи В, ваш друг буде працювати так само добре.

Насправді позиція Академії харчування та дієтології щодо вегетаріанських дієт полягає в тому, що "добре спланована вегетаріанська дієта підходить людям на всіх етапах життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство та юність, а також для спортсменів".

Є багато спортсменів, які піднялися на вершини своїх дисциплін, не вживаючи м’яса, в тому числі легенда тенісу Мартіна Навратілова, футбольний герой Джо Намат, володар трофею Хейсмана 1998 Рікі Вільямс, Олімпійська зірка Карл Льюїс, бейсболіст Принц Філдер та ікона тенісу Венера Вільямс.

У 2011 році у Венери Вільямс діагностували аутоімунне захворювання, яке змусило її ненадовго залишити сліди.

Вона пояснює своє сильне повернення до тенісу здебільшого веганською дієтою, а також кращим вибором способу життя, наприклад, більшою кількістю вихідних.

Рікі Вільямс розповів Men's Journal, що безмесне "змінило мою гру, і це змінило моє тіло.

Він мав тонни енергії ".

Немає сумнівів, що м’ясо забезпечує білок, але це також і квасоля, яйця, горіхи, йогурт і навіть брокколі.

Наступні не м’ясні продукти містять багато білка:

Горіхи та насіння (4-10 грам на порцію): волоські горіхи, кеш'ю, гарбузове насіння, фісташки, насіння соняшнику, мигдальне масло, коноплі, чіа та насіння льону.

Квасоля та бобові (7-10 грам на порцію): чорна квасоля, біла квасоля, сочевиця, нут, хумус та горох.

Зерно (5-8 грам на порцію): лобода, бурий рис, овес, просо та ячмінь.

Фрукти та овочі, такі як авокадо, зелені листові овочі та брокколі.

Молочні продукти (молоко, йогурт, сир) та яйця забезпечують від 6 до 9 грамів білка на порцію.

Ось сюрприз: сирі зерна какао забезпечують 4 грамами білка (плюс антиоксиданти, вітаміни та мінерали) на порцію.

За даними Інституту медицини, ми всі повинні споживати від 10 до 35 відсотків щоденних калорій з білка.

Це насправді не так багато, і це можна легко досягти за допомогою м’ясних продуктів, перерахованих вище.

Харчування добре збалансованої вегетаріанської дієти включає велику кількість економії, багато клітковини (яка сприяє травленню), менше насичених жирів (корисних для серця) і більш широкий спектр вітамінів та мінералів, що зменшують діабет та рак, а також хвороби серця.

Кілька тижнів тому мер Нью-Йорка Білл Де Блазіо оголосив про нову пілотну програму пропаганди "Безм'ясних понеділків" у 15 державних школах.

Це перше місто, яке прийняло це рішення; Балтімор, Ванкувер, Пітсбург, Сакраменто та багато інших міст розпочали подібні програми, намагаючись зменшити ожиріння та зупинити кліматичні зміни.

Де Блазіо має щось спільне з цим: люди можуть зменшити свій вуглецевий слід, зменшуючи кількість м’яса раз на тиждень.

За даними ООН, м’ясна промисловість генерує майже п’яту частину викидів парникових газів, спричинених людиною, і які прискорюють кліматичні зміни у всьому світі.

Приблизно від 6800 до 9500 літрів води є частиною виробництва півкіло яловичини, що значно перевищує кількість, необхідну для овочів та зернових.

Кейсі Сейденберг (спеціально для The Washington Post)