Як написати звіт про розвиток здорової їжі в Броматології?

Ресурс підготував Кароліна Агурто та команда програми академічного читання, письма та мовлення (LEA)
* Кароліна розробила цей матеріал, коли була студенткою з дієтології та дієтології та викладачем LEA.

science

З цього посібника ви зможете отримати інструменти для написання звіту про розвиток здорового харчування в галузі хроматології. Хоча в кожному університетському курсі такий тип звітів може мати різні варіанти, ось модель, яку ви можете використовувати або адаптувати у своєму власному контексті.

Ключові запитання

Що таке звіт про розвиток здорової їжі?

Яке його призначення?

Хто буде вашими читачами чи читачами?

АКТИВНІ ЗНАННЯ ТА ПОПЕРЕДНІ ДОСВІДИ

Чи писали ви доповіді на іншому курсі своєї кар'єри? Які характеристики мав цей звіт? Які труднощі ви виявили при її написанні та як з ними стикалися?

Перевірте свої матеріали на курсах Харчової, кулінарної техніки та харчових технологій! Вони стануть вам у нагоді.

Скористайтеся перевагами та адаптуйте те, що ви вже знаєте, для написання цього звіту!

ДОРОЖНЯ КАРТА

Стратегічні питання для вирішення процесу написання звіту про розвиток

Який продукт я збираюся запропонувати і чому?

Які загальні та конкретні цілі моєї роботи?

Яку методологію я буду використовувати для підготовки продукту?

Чи підтримую я всі етапи розвитку продукту за допомогою фотографій, схем, таблиць чи іншого?

Чи включаю я надійні бібліографічні посилання для сукупного фону?

Чи є моя мова об’єктивною та уникає ціннісних суджень?

Чи включив я все, що вимагав мій учитель?

Чи проводив я критичний аналіз розвитку свого продукту, щоб знати його сильні та слабкі сторони?

Чи придумував я шляхи вдосконалення своєї роботи?

Чи досягнув я своїх цілей, враховуючи особливості білої групи?

Чи правильно я цитував усі свої посилання?

Чи написано чітко? Чи ти розумієш, що я маю на увазі?

СТРУКТУРА ЗВІТУ ПРО ЗДОРОВЕ РОЗВИТКУ ПРОДУКТІВ

Клацніть на кожен розділ, щоб прочитати конкретні поради.

Вступ

Презентація теми Сучасний продовольчий ринок пропонує широкий вибір продовольчих товарів, орієнтованих на різні цільові групи (2)…. Однак, незважаючи на визнаний вплив деяких фітохімікатів на клімактеричну стадію (3-7), немає конкретних продуктів, орієнтованих на задоволення потреб цієї стадії, саме тому розробка булочки з фітоестрогенами для жінок у клімактеричній стадії. .
Передумови пропозиції Клімактерична стадія включає фазу фізіологічних змін у жінок ... (1). Показано, що рослинні нестероїдні фітоестрогени є прекрасними кандидатами для підтримки гормональної терапії ... (2). Виходячи з цього, ми представляємо розробку солодощі з борошна нуту, яка містить… мг фітоестрогенів на порцію тощо.
Постановка цілей У цьому контексті ця доповідь має на меті представити розвиток харчового продукту відповідно до біологічних, фізіологічних та психосоціальних потреб жінок у клімактеричній стадії.

Методологія

Спробуйте інтегрувати свої попередні знання про область харчування, щоб описати сировину, кулінарні техніки, технологічні процеси тощо. Ви можете включити зображення, таблиці або схеми, щоб зробити цей розділ більш детальним, дидактичним та зрозумілим. Також не забудьте навести відповідні посилання на використовувані вами методи або нормативні акти, яким потрібно дотримуватися (наприклад, RSA).

Розвиток

Теоретичний фундамент Клімактерична стадія включає фазу фізіологічних змін у жінок (4). Серед терапевтичних альтернатив було згадано використання фітоестрогенів; нестероїдні сполуки рослинного походження, що містяться в основному в бобових; виділення сої, сочевиці та нуту ... (10). Тоді саме в цьому контексті бере участь розробка пропонованого продукту.
Презентація результатів Після визначення остаточної версії булочки, результати сенсорної оцінки показали, що 87% респондентів вказали, що купуватимуть продукт (графік № 2). Більше 80% респондентів оцінили параметри текстури та вигляду як "відмінні", а смак та аромат - "дуже добрі" (Таблиця № 3).
Позиціонування ринку та переваги Враховуючи результати, отримані в результаті сенсорної оцінки, можливості успішного збуту цього продукту цілком імовірні. Очікується, що хороша прийнятність споживачем буде досягнута з огляду на харчові властивості та здатність бути обрамленою в емоційному аспекті тих, кому це адресовано. Крім того, на поточному ринку немає товарів для цієї цільової групи.

Пам’ятайте, що коли ви представляєте результати за допомогою таблиць, зображень чи графіків, вони повинні мати єдиний дизайн, а також заголовок та номер, щоб полегшити їх цитування в абзацах (рис. N ° 1, таблиця N ° 2 тощо).

Аналіз та обговорення

Сильні та слабкі сторони розробки продукту Під час створення продукту було розглянуто декілька способів наближення до задоволення харчових потреб жінок ... Емоційний підхід до продукту вважається сприятливим аспектом для їжі ... Недоліком є ​​його короткий термін корисного використання, обумовлений до використання матеріалів натуральної сировини без використання консервантів ...
Відповідність продукту цілям Вміст фітоестрогену в цій булочці може частково пом'якшити наслідки клімактеричного синдрому, якщо його регулярно вживати разом із здоровим харчуванням, оскільки кілька досліджень показали, що споживання ... (8-11). З іншого боку, харчові внески пристосовуються до потреб цього етапу, представляючи лише 5% добової потреби в енергії для цієї групи ... (2).

Щоб написати цей розділ та, спираючись на розробку продукту, задайте собі такі запитання:

  • Які основні сильні сторони товару? Що можна вдосконалити? Яка реальна доцільність його збуту (витрати, відповідність чинним нормам тощо)?
  • Крім того, виходячи з характеристик цільової групи, яким є рівень відповідності товару цілям, встановленим на початку роботи?

Замовляйте всі ці думки та аналізи та подавайте їх упорядковано, послідовно та переконливо, якомога більше підтримуючи себе бібліографічними посиланнями.

Висновки

Підсумок теми У цій доповіді було представлено процес розробки здорової їжі відповідно до біологічних, фізіологічних та психосоціальних потреб жінок у клімактеричній стадії…. Ця робота є частиною інтеграції знань у галузі харчування ...
Висновки Розроблений продукт відповідає конкретним потребам цільової групи ... а також придатний для впровадження на місцевому ринку ... Таким чином робиться висновок про ефективність розробленого продукту, що охоплює основні харчові та психосоціальні аспекти означеної групи ...
Відповідність навчанню Завдяки розробці цієї їжі було інтегровано та застосовано на практиці різні знання про область харчування, які застосовувались до вибору сировини, кулінарної обробки, сенсорної оцінки, аналізу поживності, маркетингу тощо.

Короткий зміст теми повинен бути коротким і узагальнювати найважливіші моменти роботи.

Ви можете скласти перелік кількох висновків, а потім написати їх стисло і чітко. Уникайте використання дуже довгих абзаців і намагайтеся, щоб вони подавали лише по одній ідеї.

Пам'ятайте, що в цьому розділі ви також повинні бути переконливими та переконливими щодо ефективності своєї роботи. Для цього завжди використовуйте офіційну мову та робіть висновки, які були добре обґрунтовані в іншій частині роботи.