Коли ви хочете схуднути або просто здорово харчуватися, одним із перших кроків є навчитися розпізнавати продукти, які є здоровими, а які ні.
Ви можете почуватись загубленими, потрапляючи до супермаркету, щоразу з дедалі більшими коридорами та безліччю варіантів на вибір.
Перший трюк, який я вам даю, полягає в наступному: при хорошому харчуванні продукти з маркуванням повинні бути якнайменше можливими, це вже підказує вам, до яких розділів супермаркету слід зайти ...
Незважаючи на це, ми повинні бути реалістами, і ви повинні скористатися всіма перевагами мінімально оброблених продуктів, які роблять дієту такого типу більш сумісною з повсякденністю.
Давайте подивимося, як зіткнутися з покупкою.
Вовки в овечій шкурі
Як ви побачите, ці продукти виступають великими союзниками, але вони є вашими великими ворогами, якщо ви хочете добре харчуватися і прагнете схуднути.
Харчова промисловість дедалі більше усвідомлює, що значна частина населення прагне піклуватися про себе, але має дуже базові знання про здорове харчування.
Тому Вони скористаються тим, що ви набридли тисячею дієт, з ефектом відскоку, перестати їсти ті речі, які тобі так подобаються, і ось чому Вони випускають шкідливі для здоров'я продукти, замасковані під здорові суперпродукти, що я називаю, вовки в овечій шкурі.
Це, з моєї точки зору, найбільш "небезпечні", оскільки Всі ми знаємо, що булочка з діркою посередині - божевільна, Але, можливо, ви коли-небудь купували печиво, яке обіцяє вам бадьорість, відчуває легкість або спеціальні каші, щоб подбати про себе, думаючи, що вони дають вам багато енергії і мало калорій. В основі всіх цих продуктів - рафінована борошно та цукор, які дадуть вам голодні протягом декількох годин.
Важливо, щоб ви навчилися просто розпізнавати, які продукти хороші, а які краще вживати дуже точно, і, отже, не залежати від когось або програми, яка повідомляє вам, хороша вона чи ні.
Таким чином, коли ви будете робити покупки, ви будете знати, що вибрати, щоб добре поїсти, почуватись сильним, енергійним, без голоду і без того занепокоєння, щоб цілими днями думати про їжу чи примхи, адже ви їли лише салат. Або ще гірше - почуватись винним за неправильний вибір за відсутність сили волі.
Кроки для читання етикетки на їжі
Донедавна нам казали, що читання етикетки йде до таблиці поживних речовин і розшифровує те, що там надходить. Але якщо ви коли-небудь пробували, то побачите, що це складне завдання, з’являється багато цифр, і важко зрозуміти, на що звертати увагу.
Можливо, ви вже дотримувались дієти, при якій вам потрібно було лише дивитись на калорії в кожному продукті, але калорії ніколи не визначають якість їжі.
Якщо вам цікаво, на що слід звернути увагу, скільки жиру прийнятно в продукті? Скільки цукру або скільки солі повинна мати їжа?
Можливо, це одна з найбільших проблем, що на жодне з цих питань немає відповіді. Немає адекватних значень для кожної поживної речовини, кожна їжа різна, і головне, щоб якість цієї їжі чи продукту була хорошою, а не кількість жиру, яку вона має.
Вироби мають 3 частини де ви можете отримати інформацію для прийняття правильних рішень та вибору їжі краще:
Зовнішня частина виробу
Ця частина надає вам найбільше інформації, але та, яку ви повинні робити найменше.
Промисловість використовує це, щоб висувати маркетингові вимоги, і завдяки своїм кольорам або виділеним інгредієнтам він змушує вас вірити, що продукт є здоровим, коли він не є, наприклад, "нежирний", "легкий", "без цукру" тощо.
Тут з’являється більшість вовків в овечій шкурі, печиво із твердженнями про такі інгредієнти, як овес, із зеленими кольорами, що змушує нас думати, що вони здоровіші; нежирний майонез; претензії в хлібі як ремісничі, натуральні, домашні; продукти, які у великій кількості рекламують, що вони мають оливкову олію, але тоді ви виявляєте, що він має дуже низький відсоток і довгий список, який я розповідаю вам по черзі в курсі читання етикеток
Список інгредієнтів
У якому інгредієнти продукту відображаються в порядку зменшення, тобто першим інгредієнтом у списку є той, що має найбільшу кількість.
Я пропоную вам взяти зі своєї комори трохи їжі, яку ви зазвичай споживаєте, і прочитати її перелік інгредієнтів. Скільки їх? Ви впізнаєте їх усіх чи є такий, який ви не знаєте, що це? Який перший інгредієнт? З’являється цукор чи синонім? Це ті самі інгредієнти, які ви використовували б для приготування в домашніх умовах?
Таблиця поживності
Як я вже вам говорив, таблиця поживних речовин дає нам значення деяких поживних речовин, таких як кількість білка, жиру, вуглеводів, солі та клітковини та кількість калорій на 100 грам продукту. Це корисно лише іноді, коли ми хочете знати кількість чогось, але якщо ваша мета - харчуватися здорово або схуднути, вам не знадобиться вся ця інформація.
Тож як я можу вибрати хорошу їжу, виходячи з її етикетки?
Як ви вже бачили, немає універсальної відповіді на максимальний відсоток жиру, який ви повинні мати або якого слід уникати, або калорійність на 100 г продукту.
Вибір хорошої їжі йде набагато далі, і потроху ви звикнете і вибираєте їх інтуїтивно.
До цього часу я дам вам ряд кроків, які допоможуть вам інтерпретувати ярлик:
- Якщо на ньому немає ярлика ... краще! Тобто базуйте свій раціон на сировині: фруктах, овочах, бобових, м’ясі, рибі, яйцях тощо.
- Не дивіться на зовнішню частину товару, ви вже переконалися, що все це маркетинг.
- Прочитайте список інгредієнтів і переконайтесь, що:
- У ньому є інгредієнти, які він повинен мати, або те, що ви покладете, роблячи його вдома, наприклад, сир повинен мати: молоко, молочнокислі ферменти, коагулянт та сіль. Якщо в ньому багато інших компонентів ... будьте підозрілими!
- Уникайте тих, у яких є цукор (або їхні перші кузени), рафіновані жири (соняшникова, пальмова, ріпакова олія ...) або інгредієнти, про які ви не знаєте.
- Двоюрідні брати цукру - це ті, у яких закінчуються -оза, такі як декстроза, фруктоза, сахароза тощо. Також "сиропи", фруктові концентрати, сиропи тощо.
- Таблиця поживних речовин допоможе лише перевірити кількість цукру в продукті, хоча вона не буде розрізняти, характерний цей цукор для їжі чи доданий.
Наприклад, у натуральному йогурті без додавання цукру, коли ви перейдете до таблиці поживних речовин, ви виявите, що вуглеводи, з яких цукру мають 4-5 грамів, ця кількість цукру належить лактозі, цукру, який присутній у молочних продуктах. З іншого боку, якщо ви перейдете до таблиці поживних речовин підсолодженого натурального йогурту, ви побачите, що вуглеводи, цукри яких складають близько 12 грамів. У цьому продукті ви не зможете розрізнити, скільки цукру присутній в природі і скільки додано.
В результаті цього ви також знайдете багато продуктів "без додавання цукру", будьте обережні з ними, оскільки вони, швидше за все, повні підсолоджувачів, і вони швидко перетворюються на вовків в овечій шкурі. Найкращий приклад для цього - шоколад "без додавання цукру", мабуть, він кращий, оскільки в ньому немає цукру, але кращим варіантом є шоколад з високим відсотком какао та деяким вмістом цукру, який при споживанні однієї унції не є значним.
Програми для читання тегів
Я отримую багато запитань про те, який найкращий додаток для читання етикеток, щоб знати, чи є продукт здоровим чи ні.
Більшість із цих додатків використовують алгоритм, який на основі даних про калорії, жири, білки та вуглеводи дає відповідь на те, чи є яка їжа корисною чи ні, а результат катастрофічний.
Я хотів би, щоб було так легко класифікувати продукти, але, як я вже говорив вам на початку, немає хороших показників жиру, гідратів і навіть солі, кожна їжа різна і може бути частиною здорової дієти.
Є й інші програми, в яких кожна їжа аналізується окремо, що дає нам більш достовірну інформацію, але я все ще вважаю, що ці додатки окремо, без належної основи та харчової освіти для людини, залишаються кульгавими.
«Не дай мені риби, навчи мене ловити рибу» ця фраза чудово відображає моє бачення читання етикеток та харчової освіти, на якій я базую свою роботу; корисніше навчитися визначати хороші продукти, знаючи, як інтерпретувати всі етикетки дізнайтеся, який продукт хороший, а який ні.
Висновок та поради щодо читання ярликів
Якщо ви хочете глибше заглибитися в цю тему, я рекомендую вам пройти мій курс читання етикеток, де я поетапно поясню кожну групу продуктів, щоб ви навчилися читати всі етикетки.
Але як підсумок я скажу вам, щоб не захоплюватися повідомленнями, які ви бачите на лицьовій стороні продукту, що найголовніше, щоб ви складали свій раціон на продуктах, які не мають маркування, і що ви допомагаєте собі ті, у кого хороший склад для повноцінного харчування.
Найкращий спосіб і єдиний на сьогоднішній день - прочитати список інгредієнтів і перевірити, чи він складається з якісної їжі.
Чи можу я допомогти тобі вийти з лабіринту?
Якщо вам потрібна допомога, щоб вийти з лабіринту для схуднення, я закликаю вас підписатися на мій безкоштовний курс, в якому я пояснюю ключі до зміни звичок до схуднення здоровим та реалістичним способом.