Що це?

  • Що таке непереносимість лактози і які симптоми вона викликає?
  • Як діагностується ця непереносимість?
  • Які продукти містять лактозу?
  • Чому ми повинні перевіряти етикетки продуктів, які ми купуємо?
  • А як щодо лактози та ліків?
  • Як я можу їсти, не відмовляючись від молочних продуктів?
  • Що їсти, щоб забезпечити всі потрібні мені поживні речовини?

молочних продуктів

Що таке непереносимість лактози і які симптоми вона викликає?

Як ми пояснюємо у конкретному змісті цього захворювання, непереносимість лактози є патологією, яка спричиняє наша травна система не в змозі засвоїти цей тип цукру, присутній у молоці та багатьох інших продуктах. Непереносимість виникає через те, що організм виробляє недостатньо лактази - ферменту, відповідального за розщеплення лактози до інших цукрів, які простіше і легше засвоюються через кишечник.

Наслідок того, що лактоза не руйнується, полягає в тому, що вона бродить у нашій товстій кишці, яка утворює гази та рідини, які можуть викликати біль, здуття живота, діарею, метеоризм, спазми, блювоту або нудоту, як симптоми, які можуть бути при непереносимості лактози, хоча вони не є специфічними для цього процесу, оскільки вони з’являються при багатьох інших захворюваннях.

Оскільки ці симптоми можна сплутати із симптомами інших захворювань органів травлення, важко точно знати, скільки іспанців страждає від цієї проблеми зі здоров’ям. За даними Іспанського товариства патології травлення (SEPD) та Іспанського товариства лікарів загальної та сімейної медицини (SEMG), підраховано, що від 30% до 50% населення нашої країни страждає на непереносимість лактози.

Як діагностується ця непереносимість?

Непереносимість лікується зменшенням лактози, яку ви їсте або п'єте щодня аж до кількості, яка не викликає симптомів, але при цьому все-таки вживає всі мінерали та вітаміни, необхідні для міцного здоров’я. За даними Іспанської федерації хвороб травлення (FEAD), повне виключення лактози з раціону зазвичай не є необхідним, за винятком деяких спорадичних випадків, оскільки більшість людей з порушенням всмоктування цієї речовини можуть переносити до дванадцяти грамів лактози в одному постріл.

У будь-якому випадку, ті, у кого такий стан Люди, які не переносять лактозу, після своєчасної діагностики лікарем повинні знати, яким типом непереносимості вони страждають, і які продукти містять лактозу, а які не, щоб контролювати дози, які вони приймають щодня, або в особливих випадках повністю виключити їх зі свого раціону. Важливо наполягати на тому, що діагноз повинен встановлювати лікар, оскільки, якщо ми самостійно діагностуємо себе, інше захворювання, яке має однакові симптоми і яке потребує специфічного лікування або контролю, може залишитися непоміченим. Так само, позбавляючи себе певної їжі з раціону, ми можемо призвести до розвитку певних захворювань через брак певних поживних речовин, як ми побачимо пізніше.

Світлофор для людей з непереносимістю лактози

Враховуючи, що крім молока, лактоза також присутня у великій кількості продуктів щоденного споживання, люди з непереносимістю повинні проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом щодо дієти, яку вони повинні дотримуватися для контролю своїх симптомів, і, як ми вже говорили, продовжувати гарантувати вашого організму необхідні запаси поживних речовин.

Для їх керівництва Асоціація непереносимої до лактози Іспанії (ADILAC) створила "семафор", Список заборонених харчових продуктів, добавок та продуктів, що класифікується за вмістом лактози:

ЗЕЛЕНИЙ: що пити.

  • Натуральні фрукти.
  • Горіхи.
  • Риба.
  • Морепродукти.
  • Крупи.
  • Яйця.
  • Мед.
  • Мармелад.
  • Картопля.
  • Рис.
  • Макарони.
  • Овочі.
  • Овочі.
  • Біле та червоне м’ясо.
  • Овочеві напої: соя, кокос, вівсянка, рис тощо.
  • Мигдальне молоко та ін.
  • Крохмаль (рис, кукурудза, пшениця, картопля).

Молочні інгредієнти:

  • E101 Рибофлавін або Лактофлавін.
  • E101A Рибофлавін або лактофлавін фосфат.
  • E106 Лактофлавін фосфат.
  • E270 Молочна кислота.
  • E325 Лактат натрію.
  • E326 Лактат калію.
  • E327 Лактат кальцію.
  • E328 Лактат амонію.
  • E329 Лактат магнію.
  • E585 Лактат заліза.
  • E415 Ксантанова камедь.
  • E418 Gellan Gum.
  • E472b Ефіри молочної кислоти моно та дигліцериди жирних кислот.
  • E575 Глюконо Дельта Лактон.
  • E480 Діоктилсульфосукцинат натрію.
  • E481 Натрію стеароїл 2 лактилат.
  • E482 Стеароїл 2 Лактилат кальцію.
  • E963 Тагатоза.

ПОМАРАНКОВИЙ: що може містити лактоза.

  • Креми.
  • Супи.
  • Хліб.
  • Торти та пироги.
  • Холодні нарізки.
  • Ковбаси.
  • М’ясні оладки.
  • Пюре (картопля, овочі тощо).
  • Випічка: пончики, булочки, булочки тощо.
  • Печиво.
  • Млинці.
  • тости.
  • Попередньо приготована їжа.
  • Укріплені злаки.
  • Заправка для салату.
  • Майонез.
  • Сорбети морозива.
  • Трясе.
  • Побиті.
  • Замінники шоколаду.
  • Суп швидкого приготування.
  • Алкогольні напої - ферментовані або дистильовані-.
  • Маргарин.

  • Допоміжні речовини в ліках.
  • Вітамінні комплекси.
  • Зубні пасти.

ЧЕРВОНИЙ: що не можна брати.

  • Молоко корів, коз, овець, кобил тощо. (ссавці).
  • Людське молоко.
  • Сухе молоко.
  • Згущене молоко.
  • Згущене молоко.
  • Молочні коктейлі.
  • Вершкове масло.
  • Вершки.
  • Рідкі вершки.
  • Йогурт.
  • Свіжий сир.
  • Ферментований або в’ялений сир.
  • Молочні вершки.
  • Сирок.
  • Молочні десерти.
  • Фланхамель.
  • Молочний шоколад.

  • Лактоза.
  • Лактози моногідрат.
  • Молочний цукор.
  • Тверді речовини молочних продуктів.
  • Сироватка, пахта або пахта.
  • Молочні жири.

Чому важливо перевірити маркування товарів, які ми купуємо?

З цієї причини, дуже важливо уважно читати етикетки товару, оскільки чинне законодавство вимагає від виробників включати інформацію про різні алергени, включаючи молоко та його похідні, в тому числі лактоза. Тому цей інгредієнт слід чітко виділити у списку інгредієнтів. Якщо переліку інгредієнтів немає, оскільки він унікальний, в упаковці має бути згадка "Містить", а потім відповідний алерген, в даному випадку лактоза.

У випадку молочних продуктів є лише два винятки: не потрібно вказувати на етикетці та лактитол - похідне лактози, яке використовується як підсолоджувач у цукерках, гумці без цукру, печиві, морозиві, низькокалорійній харчові продукти та проносні - а також сироватка, яка використовується у виробництві алкогольних дистильованих напоїв. Де згадуються інгредієнти молочного походження, якщо виникають сумніви, найкраще запитати виробника про склад корму та переконатись, що немає перехресного забруднення лактози у джерелі.

А про що лактоза в ліках?

Те саме стосується наркотиків: кожен п'ятий препарат, що відпускається за рецептом, містить лактозу у своїй допоміжній речовині, відсоток, який зростає до 65% у ліків, що продаються без рецепта. Хоча їх кількість, як правило, дуже мала - у середньому півграма на таблетку - ця доза вже може викликати реакції у дуже чутливих людей. Також може трапитися так, що пацієнту щодня потрібно приймати кілька таблеток одного або декількох ліків, що збільшує ризик появи симптомів.

Тому, Люди, які не переносять лактозу, повинні проконсультуватися та оцінити зі своїм лікарем заміщення певних препаратів іншими які не містять речовини. Як повідомляє Асоціація непереносимих до лактози Іспанії (Adilac), іспанські норми щодо алергенів не включають ліки, однак існує зобов'язання декларувати допоміжні речовини, якщо мова йде про такі цукри: глюкоза, фруктоза, галактоза, лактоза, лактитол, мальтит, маніт, сахароза, сорбіт та ксиліт.

Варіанти не відмовлятися від молочних продуктів

У будь-якому випадку, є можливість насолодитися смаком та властивостями молочних продуктів, не відчуваючи дискомфорту або будь-якого іншого типу травних симптомів: пити молоко та молочні продукти -сир, йогурт, смузі, вершки ... - без лактози або з низьким вмістом лактози. Доступні в більшості супермаркетів, вони настільки ж здорові, як і ті, які не були модифіковані.

У тому випадку, якщо ви не хочете відмовлятися від молочних продуктів з лактозою, є також альтернативні варіанти. Перш за все, майте на увазі, що більшість людей з непереносимістю лактози можуть насолоджуватися деякими молочними продуктами без симптомів, але кожен з них повинен з’ясувати, яка у них межа толерантності при вживанні їх у їжу. Щоб досягти цього, рекомендується поступово збільшувати кількість, що вживається.

Можна спробувати з’їсти невелику кількість йогурту та твердих сирів, таких як чеддер або швейцарський сир, оскільки це зазвичай легше переносити. Також цілі продукти, як правило, викликають менше реакцій, ніж ті, які знежирені або мають знижений вміст жиру.

Ви також можете спробувати їсти їжу, яка не містить лактози, разом з частиною їжі, яка її містить, оскільки це може допомогти їй краще переноситися.

Інший спосіб мати можливість їсти молочні продукти при непереносимості - це приймати добавки лактази. Вони забезпечують організм лактазою, необхідною йому для переробки лактози, але оскільки його ефект короткочасний, таблетка корисна для одноразового прийому їжі. Що ще, Також нелегко дізнатися, яка доза підходить для кожної людини, а в деяких випадках вона не є ефективною.

У будь-якому випадку, завжди рекомендується приймати ці добавки епізодично і в дуже конкретних випадках. Наприклад, якщо ви збираєтесь їсти поза домом, і немає можливості уникнути лактози, якщо ви ходите на робочий обід або на свято ...

Забезпечити достатнє споживання кальцію та вітаміну D

Ми вже говорили, що це дуже важливо люди з непереносимістю лактози покрити своїм харчуванням всі необхідні їм поживні речовини. Оскільки молочні продукти є основним джерелом кальцію, його часткове або повне придушення може призвести до дефіциту цього мінералу

Щоб уникнути цього, їм рекомендується пити безлактозні молочні продукти або продукти, багаті кальцієм, такі як сардини в олії, брокколі, горіхи, нут, моркви, апельсини та зелені листові овочі, такі як шпинат. Інший варіант - це продукти, збагачені кальцієм, такі як деякі соки, каші та овочеві напої, такі як соя або рис.

Дієта з низьким вмістом молочних продуктів також може призвести до дефіциту вітаміну D. Тому люди з непереносимістю повинні намагатися виставляти руки та обличчя на сонце приблизно 15 хвилин на день. Також бажано вживати такі продукти, як яєчний жовток, печінка, лосось і, у разі споживання деяких молочних продуктів, вибирати продукти, збагачені цим вітаміном.

Нарешті, у деяких випадках лікар може призначити добавки обох поживних речовин.