Хліб не такий дешевий, що ми викидаємо ненаїдені шматочки. Навіть тоді, коли хліб затвердіє «в камені». Єдиний підлягає подальшій обробці полягає в тому, що старий хліб не пліснявіє. Розумна господиня не тільки впорається зі старим хлібом, але і має його в наявності. Як обробити старий хліб? Ось кілька порад і орієнтовні рецепти.
Що потрібно для обробки старого хліба:
- добре висушений і збережений старий хліб
- інгредієнти за рецептами
- кухонне обладнання та побутова техніка
Жорсткий, не запліснявілий
Навіть при кращому управлінні з нами трапляється, що старий хліб залишається. При правильному зберіганні він повинен бути єдиним його недоліком є твердість. Хліб, який ми не зберігали належним чином, зачепить цвіль. Такий хліб нездоровий.
Коли у нас залишається кінець, який нас уже не цікавить, хліб нарізати шматочками a нехай добре висохне. Зберігається в паперовій або платній сумці буде готовим до подальшої кухонної обробки.
Хлібні крихти
Якщо маємо шліфувальна машина панірувальні сухарі, ми подрібнюємо його з твердого, старого хліба (його важко натерти). Дайте хлібній крихті знову висохнути, а потім зберігайте її в мішку або закритих чашках. Хлібні крихти будуть служити так само добре панірувальні сухарі з білого хліба.
Хлібні крихти - це відомий класичний загусник гуляшу. Але ми також можемо загустити сік будь-якого рагу. Хлібні крихти корисніші за біле борошно і додають у соус посміхатися.
Супи для брекетів
Ми можемо робити хлібні крихти з цікавими хлібними крихтами, особливо до овочеві відвари. Найпростіший і швидкий спосіб - це змішати хлібні крихти з яйцем у твердому тісті і зварити вареники в киплячому супі ложкою.
Або ми можемо пройти стежкою приправити майораном, часник і трохи спецій - різновид вегетаріанця «Печінкові» вареники. Випічка з сухарів та яєць також може бути ароматизована спеціями каррі. Додавання подрібненої петрушки піде їм тільки на користь.
Хлібний суп
Також про неї десь говорили жебрацький суп, і була однією з менш популярних і звичайних, найдешевших страв. Сьогодні нам це подобається багато разів. На столовій ложці жиру обсмажте червону меншу цибулю в червоному кольорі. Налийте води, додайте раски і кілька шматочків твердого хліба.
Коли старий хліб звариться, пропустіть вміст каструлі через гостре сито або перемішайте хліб ручним міксером. Додайте води до приємної кремоподібної щільності. Приправити сіллю і перцем.
Нарешті, збийте в суп одне яйце, збийте його і дайте закипіти. Хто не противиться masox, він може опустити цибулеву основу і зварити хліб суповим кубиком.
Суп подавати дуже гарячим. Він багатий і має приємний смак хліба та раски. Ідеально підходить для студентської або «чоловічої» кухні.
Основа прийому їжі
Замочені панірувальні сухарі послужать основою різних смажені пиріжки. З одного боку, ми можемо загустити м’ясо або овочеві котлети. Або замочену та вичавлену рідиною панірувальну сухар можна використовувати як основу нового блюда.
Якщо у нас немає сухарів, але сухі шматки хліба, замочіть їх, відіжміть і подрібніть на м’ясорубці.
Хліб
Панірувальні сухарі зволожити і видавити (або подрібніть змочені, пресовані шматочки твердого хліба). За потреби додайте до суміші яйця, спеції за смаком ми можемо подрібнити також інші невикористані залишки з холодильника (шматок сиру, сосиски, залишки варених овочів).
Консистенція повинна бути приблизно рулет. Ми створюємо млинці обсмажити на гарячому жирі. Подається як закуска або до тушкованих овочів (або м’яса).
Хлібний бутерброд
З сухарів або меленого хліба та яєць (якщо це можливо) створюємо базову масу. Ми можемо скуштувати його з часником, oškvarkami, розчинені в жирі та смажені дріжджі, мелені овочі (шпинат, капуста, капуста), смажена цибуля. Змастіть форму. Наповніть його сумішшю і повільно випікайте, як пудинг. Нарізаємо скибочками і ми їмо або окремо з салатом, або як гарнір до тушкованих овочів. На смак він хороший і холодний.
Хлібні млинці
Змочіть панірувальні сухарі або подрібніть замочений хліб. Приправте расою, подрібненим або сушеним часником. Трохи загущаємо гладке пшеничне та житнє борошно.
Коли ми маємо, ми змішуємо жменьку крупи на шляху. Протріть пластину маззю. Викладаємо на деко тонкі млинці з хлібного тіста. Випікайте енергійно при температурі 250 градусів. Подавайте як закуску.
Грінки та тости
Для приготування грінок або тостів використовуйте твердий, старий хліб. Грінки - це доповнення до супу. Обсмажте сухарики на змащеній жиром сковороді, щоб вони не були жирними.
Ймовірно, вам не потрібно вводити тости. Однак, оскільки в даний час тости є найбільш вживаними в їжу тостами, викладеними або покритими пряним намазом (м'ясною сумішшю), слід пам'ятати, що тост, підсмажений на хорошій мазі, посипати часником і подати з шипшиновим або лимонним чаєм - справжній делікатес завдяки простому смаку. Навіть без неба це чудова зимова вечеря, до того ж надзвичайно дешево.