очистити

Сьогодні в Cleaner ми йдемо на кухню. Якщо ми любимо субпродукти, ми будемо знати, як цінувати добрі шкворні, мозок, нирки ... Але перед тим, як їх готувати, ми повинні знати, як добре очистити свинячі нирки. Це дуже просто, але це вимагає часу. Продовжуйте читати, і ви побачите, як це не так складно.

Свинячі нирки або будь-яка нирка тварин, яку ми готуємо, потрапляє в категорію субпродуктів. Такі вісцеральні елементи, як печінка, асадуріла, шлунок (мозоль), мозок, який не є чистими м’язами та надзвичайно смачні смаки що всім не подобається.

Нирки - одна з таких страв, і якщо щось характеризує субпродукти, то це потрібно перед приготуванням добре їх очистіть. Очищення нирок свиней - це дещо кропітка справа, але, наприклад, менша, ніж яловичі шкури.

Добре приготовані, нирки мають цікаву консистенцію, ніжні і мають дуже характерний смак. Звичайно, вони повинні бути дуже дуже чистими.

Чи здорові нирки?

Приказка: "те, що ти їси, росте" мені стає все менш зрозумілою. Нирки - це смачне блюдо, але загалом усі вісцеральні органи мають високий вміст холестерину і не подобається зловживати ними. Вони є тарілкою для їжте дуже епізодично але вони справді є делікатесом.

Давайте подивимося, як правильно очистити нирки свиней.

Не витрачайте багато часу від покупки до прибирання

Свинячі нирки зазвичай продаються цілими, цілими та свіжими в м’ясних та м’ясних магазинах, які перевіряють. У них не дуже тривалий термін корисного використання, менше, ніж звичайне м’ясо, і ви повинні пам’ятати про типові періоди, коли ми працюємо з рибою.

Вони повинні їх вам дати дуже свіжа у м’ясній крамниці, кілька днів нічого на камеру. Якщо це день, то краще. Вони повинні виглядати добре. Якщо ні, будь ласка, не купуйте їх. Якщо ви бачите їх сухими, з темним кольором уникайте їх. Зазвичай вони мають сірувато-коричневий колір. Це важко пояснити словами. Найкраще поїхати спостерігати за ними in situ.

Чи важко чистити свинячі нирки?

Зовсім не механіка чистка дійсно проста але потрібен час. І причина полягає в тому, що ви повинні мати їх у підсоленій воді, щоб усунути залишки їхньої внутрішньої частини (будьмо відвертими, сеча), а замочування їх у розсолі робить, що через осмос солона вода надходить і виходить разом із стандартним.

Очищати свинячі нирки поетапно

Що нам знадобиться:

  • Свинячі нирки, звичайно
  • Сіль
  • Оцет
  • Довгий ніж
  • Мереживо
  • Пара ножиць

Перш за все ми побачимо попереднє очищення, щоб видалити найгрубішу частину нирки.

  1. Промити нирки водою.
  2. Якщо у них є якась частина, яка не є чистою ниркою, природні сполуки (сечоводи) вирізають їх ножицями.
  3. Ви побачите мембранне покриття нирку, видаліть її з терпінням і обережністю.
  4. Довгим ножем розріжте нирку на місці поздовжня вісь щоб у вас вийшло дві симетричні половинки.
  5. Тут ми побачимо переважно жирові (білі) та венозні закінчення. Все це потрібно видалити з нирки. Використовуйте ножиці перерізання головної вени і використовувати заточене мереживо для видалити жир ниркової тканини.

Тепер настає саме прибирання

Все вищезазначене було підготовкою до того, щоб по-справжньому очиститися зараз.